Гуакамоле из авокадо

Гуакамоле – это закуска и соус одновременно, холодная пюрированная паста из мякоти авокадо считается национальным блюдом мексиканской кухни. Классический рецепт Гуакамоле с авокадо, лаймом и солью, густая холодная закуска зелёного цвета известна во всём мире, мексиканский соус полезен для здоровья и очень вкусен.

Сырой соус из авокадо пастообразного состояния в Мексике едят с множеством блюд, состав соуса простой, содержит всего несколько компонентов и простых продуктов. Популярность национального мексиканского блюда давно вышла за пределы Мексики. Это распространенный и популярный соус из авокадо в различных странах мира, и не только экзотических.

Совет от Чудо-Повара. Классический рецепт соуса состоит из авокадо, лайма и соли, в оригинале – зелёная густая закуска, но на цвет классического блюда влияет сорт авокадо, его спелость.

Соус из авокадо – холодная закуска, полностью состоящая из постных ингредиентов. Для того, чтобы сделать скудное постное меню изысканным, полезным и вкусным, в Пост и не только, следует чаще готовить в домашних условиях мексиканский соус.гуакамоле рецепт классический с фото пошаговый

Как приготовить соус Гуакамоле? Классический рецепт из авокадо прост, он содержит в своем составе – мякоть авокадо, лайм, зелень, чеснок, перец – обязательные ингредиенты мексиканской рецептуры блюда.

Как сделать Guacamole? Ингредиенты в свежем виде измельчаются до пастообразного состояния с помощью вилки, ножа или блендера, и соус с авокадо и сырых продуктов подаётся к столу.

Мексика славится вкусными соусами, один из самых популярных – из авокадо. Истинные гурманы предпочитают готовить соус с кусочками, разминая авокадо вилкой, а те кулинары, кто любит перетёртую пюрированную мякоть спелого авокадо, для приготовления соуса используют блендер.

С чем едят Guacamole? Традиционно закуску из свежих овощей едят с хлебом, чипсами или подают к блюдам мексиканской кухни.

Предлагаем соус Гуакамоле, классический рецепт с фото пошагово, в домашних условиях готовится овощное блюдо просто, быстро – это очень вкусная, ароматная и витаминная закуска из сырых овощей.

Подготовка

Приготовление

Калорийность180 кКал на 100 грамм
гуакамоле рецепт классический с фото пошагово

Ингредиенты

  • авокадо крупные спелые – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – половина луковицы;
  • помидоры свежие – 2-3 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • перец чили зелёный – четверть или половинка по вкусу;
  • зелень петрушки или кинзы – большой пучок;
  • соль, перец черный молотый.

Как приготовить

Второй обязательной составляющей соуса, кроме авокадо, считается лайм, а вернее сок лайма. Кислая среда препятствует потемнению авокадо. Однако лучше не заменять лайм лимоном, вкус сырой пасты без сока лайма проигрывает.

  1. В оригинальной рецептуре овощи для соуса нарезаются очень мелкими кубиками, растирается лишь авокадо. Мы будем готовить соус, по консистенции напоминающий пасту. Для этого начинаем с подготовки овощей и моем их.фото приготовления гуакамоле рецепт классический шаг 1
  2. С авокадо снимаем зеленую кожицу, разрезаем плод на две половинки и вынимаем косточку, она легко отделяется. Мякоть перекладываем в миску.фото приготовления гуакамоле рецепт классический шаг 2
  3. Разминаем авокадо до состояния пюре с помощью толкушки.фото приготовления гуакамоле рецепт классический шаг 3
  4. Помидоры, чили и репчатый лук крошим кубиками в миску к авокадо. Чили можно взять и больше, если Вы предпочитаете острые соусы. Зелень измельчаем, добавляем свежевыжатый сок лайма.фото приготовления гуакамоле рецепт классический шаг 4
  5. Солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.фото приготовления гуакамоле рецепт классический шаг 5
  6. Подаём готовую пасту с тортильей, украсив зеленью кинзы и посыпав молотым перцем.гуакамоле рецепт классический с фото

Подаём Гуакамоле к столу или помещаем готовую закуску в холодильник. Едят соус с тостами, чёрным хлебом, буррито, тортильей, мясом, рыбой, используют закуску для фарширования яиц – это очень вкусно и сытно.

Из истории создания этого сырого мексиканского соуса становится понятно, что единой рецептуры блюда не существует, в каждом отдельно взятом регионе Мексики рецепт имеется свой, национальный.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • Наташа

    Дочь обожает мексиканскую кухню, у нее дар) _ готовит вкуснее меня, покажу рецепт может заинтересуется.

  • velikan

    Народ! Зеленые соусы самые полезные соусы для пищеварительного тракта. Авокадо терпеть не могу но благо в соусе он растворяется;)

  • lakki

    приятнее кушать гуакамоле пропущенный через мясорубку(блендер).

    девушка на видео растирает авакадо... и выходит не пойми что?

  • Арина

    Спасибо большое за рецепт. Давно искала простой соус с зеленью, говорят она помогает при похудении.

  • hatni

    Арина а можно поподробнее? от подруги слышала такую новость , думала это очередной миф. а что вам известно? отзывы от постройневших не слышали?

  • Este

    Если кушать много гуакамоле с хлебом, точно не похудеете. Если соус с вареной картошечкой или чем-то подобным, то может быть.

  • Сара67

    Este мы с мужем подсели на гуакамоле с макаронами — вкуснятина, только авокадо в соус кладу не 1 как в рецепте а два. в нашем магазине большие не завозят , одного маленького практически не чувствуется.

  • lala

    как оказалось, гуакамоле хорошо влияет на пищеварение. еще одно плюс! самый вкусный соус, имхо.

  • Марианна

    Не могу описать как мы любим кушать гуакамоле, домашний соус на порядок вкуснее ресторанного. имхо. спасибо за простой рецепт!

  • ирина

    просто конечно сделать в домашних условиях когда в курсе состава — что положить при приготовлении пасты. авокадо насколько я читала маслянистее не зеленый а коричневого цвета.

  • Konstantin

    Обалденного вкуса соус! Авокадо не относится к списку моих любимых овощей-фруктов в протертом виде его вкус божественный!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий