Гуакамоле

Гуакамоле — это мексиканский соус, состоящий из спелой мякоти авокадо, лайма и соли в классическом варианте. Мексиканскую кухню без классического Гуакамоле сложно себе представить. Сырой соус зелёного цвета и пастообразного состояния в Мексике едят с большим количеством блюд.

Популярность национального мексиканского блюда давно вышла за пределы Мексики, Гуакамоле — распространенный и популярный соус в различных странах и не только экзотических.

Гуакамоле классический из авокадо, лайма и соли — зелёный густой соус, но на цвет классического соуса влияет сорт авокадо, спелость.

Соус Гуакамоле — постное блюдо, холодная закуска, состоящая полностью из постных ингредиентов. Для того, чтобы сделать скудное постное меню изысканным, полезным и вкусным в Пост и не только, следует чаще готовить в домашних условиях классический Гуакамоле.

Как приготовить соус Гуакамоле? Классический рецепт прост, он содержит в своем составе: авокадо, лайм, зелень, чеснок, перец — обязательные ингредиенты мексиканской рецептуры соуса.

Как сделать Гуакамоле? Ингредиенты в свежем виде измельчается до пастообразного состояния с помощью вилки, ножа или блендера и соус из авокадо и сырых продуктов подается к столу.

Совет от Чудо-Повара. Мексика славится вкусными соусами, один из самых популярных –  соус Гуакамоле из авокадо. Истинные гурманы предпочитают готовить соус с кусочками, разминая авокадо вилкой, а те кто любит перетертую пюрированную мякоть авокадо для приготовления соуса используют блендер.

С чем едят Гуакамоле? Традиционно соус из свежих овощей едят с хлебом, чипсами или подают закуску к блюдам мексиканской кухни.

Предлагаем вкусный рецепт гуакамоле из авокадо с огурцом, готовится овощной соус просто, быстро — это очень вкусная, ароматная и витаминная закуска из сырых овощей.

гуакамоле рецепт с фото

Ингредиенты для гуакамоле с огурцом

  • авокадо – 1 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • зелень петрушки или кинзы большой пучок;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • перец чили – кусочек по вкусу;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт гуакамоле из авокадо

Второй обязательной составляющей соуса кроме авокадо считается лайм, а вернее сок лайма. Поэтому лучше не заменять лайм лимоном, финишный вкус сырого Гуакамоле без сока лайма проигрывает.

  1. В оригинальной рецептуре овощи для соуса нарезаются очень мелкими кубиками, растирается лишь авокадо. А мы будем готовить соус, по консистенции напоминающий пасту. Для этого начинаем с подготовки овощей и моем их.
  2. Затем сладкий перец разрезаем на две половинки, вынимаем семена и белые прожилки-перегородки. Очищенный таким образом перец режем кусочками.
  3. Помидоры, огурцы, чеснок и чили крошим кубиками. Чили можно взять и больше, если Вы предпочитаете острые соусы.
  4. С авокадо снимаем зеленую кожицу, разрезаем плод на две половинки и вынимаем косточку, она легко отделяется. Режем мякоть, перекладываем в миску, кусочки сразу поливаем соком лайма. Кислая среда препятствует потемнению авокадо.
  5. Перекладываем все овощи в чашу блендера, добавляем нарезанную зелень, масло. Измельчаем смесь до однородного состояния. По внешнему виду соус напоминает овощную икру. Солим, перчим, перемешиваем.

Гуакамоле готов — это самый простой и доступный рецепт приготовления соуса с авокадо и свежим огурцом в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Если Вам удалось купить спелый авокадо с темной кожицей, а не зеленой, то масло при приготовлении соуса можно не добавлять, так как спелая мякоть авокадо сама по себе достаточно маслянистая.

Подаем соус Гуакамоле к столу или помещаем в холодильник. Гуакамоле едят с тостами, черным хлебом, бурито, тортильей, мясом, рыбой, используют закуску для фарширования яиц – это очень вкусно и сытно.

Видео

Из истории создания этого сырого мексиканского соуса становится понятно, что единого рецепта Гуакамоле не существует, в каждом отдельно взятом регионе Мексики рецепт имеется свой, национальный.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Наташа [27.01.]

    Дочь обожает мексиканскую кухню, у нее дар) _ готовит вкуснее меня, покажу рецепт может заинтересуется.

  • velikan [28.01.]

    Народ! Зеленые соусы самые полезные соусы для пищеварительного тракта. Авокадо терпеть не могу но благо в соусе он растворяется;)

  • lakki [29.01.]

    приятнее кушать гуакамоле пропущенный через мясорубку(блендер).

    девушка на видео растирает авакадо... и выходит не пойми что?

  • Арина [30.01.]

    Спасибо большое за рецепт. Давно искала простой соус с зеленью, говорят она помогает при похудении.

  • hatni [02.02.]

    Арина а можно поподробнее? от подруги слышала такую новость , думала это очередной миф. а что вам известно? отзывы от постройневших не слышали?

  • Este [06.02.]

    Если кушать много гуакамоле с хлебом, точно не похудеете. Если соус с вареной картошечкой или чем-то подобным, то может быть.

  • Сара67 [28.02.]

    Este мы с мужем подсели на гуакамоле с макаронами — вкуснятина, только авокадо в соус кладу не 1 как в рецепте а два. в нашем магазине большие не завозят , одного маленького практически не чувствуется.

  • lala [07.04.]

    как оказалось, гуакамоле хорошо влияет на пищеварение. еще одно плюс! самый вкусный соус, имхо.

  • Марианна [09.11.]

    Не могу описать как мы любим кушать гуакамоле, домашний соус на порядок вкуснее ресторанного. имхо. спасибо за простой рецепт!

Добавить комментарий