Овощное соте из баклажан на сковороде

Рецепт соте из баклажанов оценят любители баклажанов, потому что в овощное соте всегда добавляют жареные баклажаны. Приготовить соте из баклажан просто и достаточно быстро на сковороде. Помимо баклажанов (синеньких) понадобится немного перца, лука и помидоров, морковь с чесноком по своему вкусу. Можно готовить без моркови, сочетать кабачки баклажаны. Все нужные для классического рецепта соте овощи – сезонные. В результате обжаривания овощей получается вкусное соте из овощей с аппетитным ароматом и вкусом. Блюдо по вкусу напоминает овощное рагу. Его можно подавать как горячим, так и холодным, овощное соте в разных вариантах сохраняет вкус и аромат каждого овоща.

Чем отличается соте от рагу

Разница между рагу и соте в технологии приготовления: для соте овощи жарят, для рагу их тушат. Способ обжаривания на сковороде на сильном огне, сохранит баклажаны в соте целыми кружочками. Посуда для классического приготовления соте называется сотейник, но подойдет и обычная сковорода.

Рецепт соте из баклажанов на сковороде

Порция: 4
60 мин
Гарниры
Французская кухня

Ингредиенты на соте из баклажанов с  помидорами

  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • перец болгарский – 2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубка
  • кетчуп томатный – 100 мл
  • зелень по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • соль и перец черный молотый

Как приготовить соте на сковороде

  1. Промыть и очистить овощи, кроме баклажанов. Баклажаны нарезать кружочками и посолить. Перемешать и оставить для удаления горечи на 30 минут.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами.
  3. На разогретую сковороду влить немного масла растительного и выложить лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
  4. Нарезать болгарский перец кубиками.
  5. Добавить кубики сладкого перца к луку на сковороду. Овощи под крышкой тушить на слабом огне 10 минут.
  6. Помидоры нарезать кружочками. Добавить томаты в сковороду к овощной смеси.
  7. Мелко натереть зубки чеснока.
  8. Влить к овощам кетчуп, всыпать соль, перец молотый и выложить чеснок с зеленью.
  9. Продолжить тушить пару минут до мягкости помидоров. Накрыть сковороду крышкой и снять с огня.
  10. Пока пропитываются овощи собственным соком и кетчупом приготовить жареные баклажаны. Промыть и отжать руками кольца баклажан. В отдельную сковородку влить пару столовых ложек растительного масла. Хорошо разогреть и на сильном огне обжарить кружочки баклажанов с двух сторон до подрумянивания.
  11. Жареные баклажаны переложить на тарелку.
  12. Оформить блюдо. Выложить слоями баклажаны с овощами. Овощное соте готово.

К столу, это вкусное, простое блюдо — соте из баклажанов можно подавать в теплом или холодном виде в качестве гарнира к мясным котлетам, запеченной рыбе или жареной курице.

(145 голос(ов): 4,48 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • Чудо-Повар

    Ольга, нет, в данном рецепте соте морковь не нужна.

  • Ольга

    Всем привет!
    Завтра хочу приготовить соте (баклажаны и остальное есть), у меня вопрос6 морковку не нужно класть?
    В большинстве рецептах в соте есть морковка.

  • Katrina

    Баклажаны отличные. очень вкусные , мы от соте в восторге !!!!!!!Вкусняшечка! Большое спасибо за рецепт !!!!!!!!!!

  • Анна

    Ольга я вот что думаю : соте из баклажанов морковью не испортить = )

  • nefed

    Девчонки. Мальчишкам понравится соте? Или баклажаны это женская еда???

  • Мария

    сегодня приготовила соте (забывала добавить баклажаны) сняла пробу-очень вкусно! рецепт отправила в закладки !

  • Elena

    nefed если верить ученым баклажаны по питательности не уступают мясу, но это не я сказала. автору спасибо за рецепт завтра попробуем сготовить соте.

  • natik

    я не много по -другому делаю соте: баклажаны режу соломкой и без обжарки тушу с остальными овощами-язык проглотишь ;)

  • zaic55

    Сегодня готовила соте …
    То ли баклажаны пустили много сока то ли кетчупа переборщила с помидорами(овощи брала не по рецепту-а на глаз). Получилось жидко но очень вкусно !!!!!!

  • yroslava

    результат впечатляет !!!!! соте из баклажанов это действительно вкусно !!!! рецепт несложный !!!!

  • Ольга

    Ну вот решила приготовить соте из баклажанов, блюдо мне незнакомое. Надеюсь получится. Все сделала как в рецепте!

  • feeria

    Добрый вечер!
    Огромное спасибо за соте из баклажанов, учусь вкусно готовить с помощью ВАШИХ рецептов.

  • Люда

    Соте скажу я вам выглядит аппетитно. Если найду хороших баклажанов то приготовлю на ужин. Люблю простые рецепты. СПАСИБО.

  • anna-mari

    понятия не имею что такое соте;) а на фото выглядит аппетитно;)

Добавить комментарий