Овощное соте из баклажан на сковороде
Рецепт соте из баклажанов оценят любители баклажанов, потому что в овощное соте всегда добавляют жареные баклажаны. Приготовить соте из баклажан просто и достаточно быстро на сковороде. Помимо баклажанов (синеньких) понадобится немного перца, лука и помидоров, морковь с чесноком по своему вкусу. Можно готовить без моркови, сочетать кабачки баклажаны. Все нужные для классического рецепта соте овощи – сезонные. В результате обжаривания овощей получается вкусное соте из овощей с аппетитным ароматом и вкусом. Блюдо по вкусу напоминает овощное рагу. Его можно подавать как горячим, так и холодным, овощное соте в разных вариантах сохраняет вкус и аромат каждого овоща.
Чем отличается соте от рагу
Разница между рагу и соте в технологии приготовления: для соте овощи жарят, для рагу их тушат. Способ обжаривания на сковороде на сильном огне, сохранит баклажаны в соте целыми кружочками. Посуда для классического приготовления соте называется сотейник, но подойдет и обычная сковорода.
Ингредиенты на соте из баклажанов с помидорами
- баклажаны – 2 шт.
- помидоры – 4 шт.
- перец болгарский – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 3 зубка
- кетчуп томатный – 100 мл
- зелень по вкусу
- масло растительное для жарки
- соль и перец черный молотый
Как приготовить соте на сковороде
- Промыть и очистить овощи, кроме баклажанов. Баклажаны нарезать кружочками и посолить. Перемешать и оставить для удаления горечи на 30 минут.
- Лук репчатый нарезать полукольцами.
- На разогретую сковороду влить немного масла растительного и выложить лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Нарезать болгарский перец кубиками.
- Добавить кубики сладкого перца к луку на сковороду. Овощи под крышкой тушить на слабом огне 10 минут.
- Помидоры нарезать кружочками. Добавить томаты в сковороду к овощной смеси.
- Мелко натереть зубки чеснока.
- Влить к овощам кетчуп, всыпать соль, перец молотый и выложить чеснок с зеленью.
- Продолжить тушить пару минут до мягкости помидоров. Накрыть сковороду крышкой и снять с огня.
- Пока пропитываются овощи собственным соком и кетчупом приготовить жареные баклажаны. Промыть и отжать руками кольца баклажан. В отдельную сковородку влить пару столовых ложек растительного масла. Хорошо разогреть и на сильном огне обжарить кружочки баклажанов с двух сторон до подрумянивания.
- Жареные баклажаны переложить на тарелку.
- Оформить блюдо. Выложить слоями баклажаны с овощами. Овощное соте готово.
К столу, это вкусное, простое блюдо — соте из баклажанов можно подавать в теплом или холодном виде в качестве гарнира к мясным котлетам, запеченной рыбе или жареной курице.
Ольга, нет, в данном рецепте соте морковь не нужна.
Всем привет!
Завтра хочу приготовить соте (баклажаны и остальное есть), у меня вопрос6 морковку не нужно класть?
В большинстве рецептах в соте есть морковка.
Баклажаны отличные. очень вкусные , мы от соте в восторге !!!!!!!Вкусняшечка! Большое спасибо за рецепт !!!!!!!!!!
Ольга я вот что думаю : соте из баклажанов морковью не испортить = )
Девчонки. Мальчишкам понравится соте? Или баклажаны это женская еда???
сегодня приготовила соте (забывала добавить баклажаны) сняла пробу-очень вкусно! рецепт отправила в закладки !
nefed если верить ученым баклажаны по питательности не уступают мясу, но это не я сказала. автору спасибо за рецепт завтра попробуем сготовить соте.
я не много по -другому делаю соте: баклажаны режу соломкой и без обжарки тушу с остальными овощами-язык проглотишь ;)
Сегодня готовила соте …
То ли баклажаны пустили много сока то ли кетчупа переборщила с помидорами(овощи брала не по рецепту-а на глаз). Получилось жидко но очень вкусно !!!!!!
результат впечатляет !!!!! соте из баклажанов это действительно вкусно !!!! рецепт несложный !!!!
Ну вот решила приготовить соте из баклажанов, блюдо мне незнакомое. Надеюсь получится. Все сделала как в рецепте!
Добрый вечер!
Огромное спасибо за соте из баклажанов, учусь вкусно готовить с помощью ВАШИХ рецептов.
Соте скажу я вам выглядит аппетитно. Если найду хороших баклажанов то приготовлю на ужин. Люблю простые рецепты. СПАСИБО.
понятия не имею что такое соте;) а на фото выглядит аппетитно;)