Солянка мясная сборная

Как приготовить сборную мясную солянку

Мясную сборную солянку чаще всего готовят после празднования Нового года, больших праздников, дня рождения, потому что мясной суп солянка считается похмельным блюдом.

Рецепт мясной солянки состоит из разных видов мяса.

При приготовлении солянки в суп собирают мясные продукты — остатки запеченной утки, свинины, курицы, или любого копченого мяса, колбасы.

Этот рецепт сборной мясной солянки по которому просто приготовить сборное блюдо из остатков продуктов в холодильнике или специально купленных ингредиентов, чтобы сделать вкусную домашнюю солянку.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления солянки подойдет 3-5 различных видов любой оставшейся мясной нарезки: отварной язык, карбонат, колбаса, шейка, буженина, балык, ветчина, охотничьи сосиски.

Основой рецепта солянки мясной сборной служит бульон из мяса на косточке. Бульон для солянки варится с разным мясом, но лучше, если это будут свиные ребрышки или простые мясные косточки (двух видов).

В готовый бульон для солянки можно добавлять: картофель, капусту, грибы. Предлагаем рецепт солянки мясной сборной с маринованными грибами.

Ингредиенты для рецепта солянки, состав

  • копченые ребрышки, кости от мяса – 300-500 г;
  • мясные продукты (несколько видов);
  • лук репчатый – 2 шт;
  • масло или жир – 2-3 ст.л.;
  • морковь – 2 шт;
  • соленые или маринованные огурцы – 2 шт;
  • маринованные грибы;
  • маслины или оливки – 1 банка;
  • томатная паста – 1-2 стл.;
  • рассол огуречный – 0,5 ст;
  • мука пшеничная – 1-2 ст.л. (зависит от количества супа);
  • чеснок;
  • сахар-песок – 1 ст.л;
  • лимон;
  • сметана;
  • лавровый лист; перец горошком; гвоздика – 2 бутончика (по желанию).

Рецепт солянки мясной сборной с грибами

  1. Из костей и ребрышек варим бульон до готовности.
  2. Кости вынимаем, мясо отделяем и режем его брусочками.
  3. Лук, огурцы, грибы режем мелкими ломтиками, морковь натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
  4. Готовые мясные изделия (те, что есть в наличии) режем кубиками.
  5. Если бульон жирный, то собираем ложкой жир в сковородку (если нет, добавляем масло) и обжариваем на нем кусочки мяса.
  6. В другой сковороде обжариваем слегка лук, затем добавляем грибы, морковь, огурцы.
  7. В конце обжарки выкладываем томат-пасту, сахар, перемешиваем.
  8. Насыпаем муку в зажарку, заливаем кипяченой водой и тушим 2-3 минуты.
  9. Затем опускаем в кипящий бульон всю мясную нарезку, через несколько минут добавляем зажарку, рассол от огурцов (по желанию можно добавить еще маринад из маслин), «лаврушку», перец, гвоздику.
  10. Варим на медленном огне 5-10 минут.
  11. Готовую солянку разливаем по тарелкам, в каждую добавляем маслины, сметану, измельченный чеснок, дольку лимона.

Домашняя мясная сборная солянка может быть приготовлена не только с мясом, но и с субпродуктами например с говяжьими почками.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (22)
  • серега [25.11.]

    что не говорите, а я бы картошки все ж положил

  • Екатерина [19.12.]

    Традиция это или может быть после похмелья, но каждый год 1 января мы варим похожую сборную солянку из мяса какое не съели ночью, но картошку кладем обязательно, хотя не утверждаю что это настоящий рецепт

    прмерный расход продуктов на большую кастрюлю

    1 крупная морковка

    1 или 2 луковицы

    около килограмма: копченые ребра, сосиски, салями и т.д. и т.п.

    банка маслин без косточек

    маринованные огурчики — банка грамм 400

    картошка 700- 800 грамм

    разная зелень

    приправы, перец,соль, дольки лимончика. лавровый листик

    сварить картошку до полуготовности нарезанную кубиками в кастрюле, добавить мясо проварить

    на сковородке обжарить овощи, в конце положить нарезанные огурцы маслины специи и потом заправить солянку, прокипятить

    перед подачей в каждую тарелку положить нарезанную зелень дольки лимона и все!

  • Alla [20.12.]

    Вы смотрите и мы привыкли уже 1 января варить мясную солянку только делаем мы это чудодейственное варево в глиняных горшочках, так проще всего, после застолья еще ничего не хочется делать, да и усталость такая что нет сил (мы ночью ходим на горку кататься). Поэтому мой рецепт до безобразия прост все что есть складываете в горшочки доливаете немножко кипяточку, бросаете бульонный кубик, рассольчик льете, зелени всякой кидаете и в духовку. Все достаете и кушаете!

  • Елена [24.12.]

    Суп солянку варю и без праздников, не знала что это новогоднее блюдо.

  • Донна Роза [30.12.]

    Честно говоря, мне всегда казалось, что эта так называемая сборная солянка — какие-то помойки, но все так хвалят, что я уж теперь подумываю, а и правда не сварить ли первого числа, все равно ведь половина всего как всегда не съестся???

  • Люда [30.12.]

    Донна Роза

    и ничего не помойки. я после каждого большого праздника в том чисоле и нового года варю этот суп и ничего всем домашним солянка моя нравиться.

  • SummerWinter [27.02.]

    А я вот как раз сборную солянку варю НЕ после нового года. Потому как, в новогоднюю ночь и так нагружаем желудок, а суп этот выходит все таки очень сытный, зачем еще и на следующий день над организмом издеваться? Лучше просто так сварить, из любимого мяса, а не то, что не доели дальше в себя запихивать.

  • Тата [27.02.]

    Любимый суп моего мужа! Теперь и сама на него подсела.

  • Машуня [27.03.]

    для нас солянка мясная сборная — это побольше всякого копчено-вареного мяса и чем больше тем лучше — как говорит мой муж бросай не ошибешься а остальное что найдешь в холодильнике — рассол значит его, нет рассола и лимон пойдет. главное мясо.

  • deva [17.06.]

    летом попробуйте приготовить холодную мясную солянку с кабачками ну это по вкусу и составу как суп гаспачо на основе из томатного сока только еще и с кабачками и колбасой или сосисками. и от жары спасет и накормит!

  • сверчок [24.07.]

    на сколько понятно короче эту солянку можно собрать «из того что было». можно кидать все подряд что только в холодильнике под руку попадеться (кроме шоколадки). зато каждый раз новый рецепт

  • Галя [12.08.]

    А совсем и необязательно варить мясной бульон для солянки. Я часто готовлю такую солянку на скорую руку: бульон заменяет кипяченая вода с лимонным соком, в нее уже кладу мясные кусочки (колбаса, язык, копченая курица..., холодный суп-солянка так готовится.

  • Амелия [18.08.]

    Нет никакой необходимости собирать все мясо которое существует на планете и кидать в одну солянку. Достаточно одной курицы, поверте очень вкусно.

  • Киря [24.10.]

    С одной курицей собрать сборную мясную солянку — это Вы погорячились !

    В чем отличие сборной мясной солянки от обычной мясной? Отличие лежит на поверхности , само слово — Сборная подразумевает несколько видов мяса, тем и хороша такая солянка — чем больше тем вкусней )))

  • 5678 [04.05.]

    Рецепты наподобие солянки для алкоголиков!!! Одну гремучую смесь снимать другой гремучей смесью. Нормальным людям есть такое опасно для здоровья, проспиртованный желудок может выдержать эту солянку.

  • Русалка [05.05.]

    5678, не знаете — не говорите! Если у Вас со здоровьем проблемы, питайтесь только слизистой овсянкой, кто же против. Но вот хаять древнее изумительное блюдо русской книги не стоит. солянка — вкуснейший суп, я ее периодически варю в любое время года, нашей семье она очень нравится.

  • 5678 [05.05.]

    Русалка с чего вы поняли что у меня проблемы со здоровьем ? Из того что я ненавижу алкоголиков? очень умно :) Муж пьет неделю беспробудно, потом достает меня с солянкой, готовь ему а то внутри все горит. Приготовила б я ему, такую солянку, рецепт которой вам точно не понравится. Питаюсь овсянкой и не употребляю алкоголь , ух какая я плохая, в зеркало смотреться не могу :)))

  • Натали [05.06.]

    Эх, солянка... Как же аппетитно она выглядит. Жаль, что она калорийная, а принимать редуксин я пока не планирую.

  • Iraida [07.10.]

    Мясная сборная солянка — классика ! ! !

    Готовим ее когда в доме остается мясная нарезка, еще отварную курочку добавляем- очень вкусно. Дети едят с удовольствием.

  • яна [27.02.]

    для чего в рецепте мука? это же солянка а не мясная подлвка?

  • Чудо-Повар [27.02.]

    Яна, мука нужна для того, чтобы придать солянке более густую консистенцию.

  • Вита [23.12.]

    Солянка — это вкусно и сытно!

    Сборную готовят из разного мяса а я делаю по своему семейному рецепту с почками. Вкуснятина, особенно холодной зимой-за уши не оттянешь от тарелки:)

Добавить комментарий

*