Торт «Сметанник»

Название торт сметанник говорит само за себя, не трудно догадаться какой основной продукт содержится в нем. Тесто в данном рецепте торта сметанника не совсем такое, как у классического сметанного пирога: оно со сгущенкой. Известно, что сметанный торт – очень простой, доступный для начинающих кулинаров быстрый десерт к чаю, наряду с манником, печеньем, булочками и др. Этот рецепт торта сметанника уже очень давно в моей поваренной книге, и я теперь даже не помню где взяла его, но знаю точно, что вам он обязательно понравится.

Оформление торта сметанника может быть различным, как во многих домашних сладостях: шоколад, крем (тирамису), вафельная крошка, орешки (конфеты) и т.д. По этому рецепту торт сметанник выходит довольно высокий, нежный на вкус, просто тающий во рту. Мне нравится сметанник еще и тем, что приготовить его можно в любое время из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Не нужно бегать и искать определенный сорт сыра для крема или необходимые пряности.

торт сметанник рецепт

Ингредиенты для торта сметанника:

  • молоко сгущенное (или сливки) – 1 банка;
  • сметана – 1 ст.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • шоколадная глазурь — по желанию;
  • орехи.

Рецепт торта сметанника:

  1. Соду насыпаем в сметану, размешиваем.
  2. Взбитые яйца соединяем с 2 ст.л. какао, сахарным песком, половиной банки молока, мукой. В конце вводим сметану с содой. Все хорошо перемешиваем.
  3. Вымешиваем тесто, делим пополам.
  4. В круглую форму, смазанную маслом, выкладываем половину теста. Помещаем его в слабо нагретый духовой шкаф. Выпекаем до готовности поочередно два коржа.
  5. Размягчаем масло, соединяем с оставшейся сгущенкой и какао, взбиваем миксером крем до эластичной массы.
  6. Остывшие коржи сметанника смазываем кремом, верх и бока обмазываем глазурью и посыпаем орешками (как в рецепте торта «Птичье молоко»).
  7. Ставим готовый торт в холодильник примерно на 1 час.

Этот тортик хорошо подходит не только для чаепития, но и сладкого фуршетного стола. Нужно только предварительно разрезать его на небольшие квадратики одинакового размера, нанизать на шпажки и разложить на плоской тарелке.

Приятного аппетита!
Комментарии (14)
  • Хозяюшка 27.11.2011

    Ну это не классический сметанник, а сметанный пирог, судя по рецепту тоже неплох. Прошу прощения за поправку не хотела никого обижать вообщем то не мое это дело.

  • ninka 06.03.2012

    Хозяюшка, ваше сообщение уже конечно давнишнее, но все же : где тут можно было углядеть пирог??? Это вот именно что ТОРТ сметанник, он же состоит из двух коржей и промазывается кремом!

  • Валя 15.03.2012

    У меня дочка — школьница сама постоянно печет торт сметанник рецепт очень простой. Торт мажет кремом масло+сгущенка — объеденье!!!!!!!!!!!!!

  • miledi 15.05.2012

    рецептик и правда простецкий, но торт получаеться суперский!!! пекла и со сгущенным кремом и со сметанным — одинаково вкусно! по этому тем кто любит оба крема, открою вам небольшой секретик — можно сделать два крема! сначала например намазать корж сметанника сметанным а потом маслянным. или коржи разрезать еще на 2 каждый, но это ювелирная работа, и намазать каждый разным кремом! надеюсь мой советик кому-нибудь поможет!

  • Lerua 24.07.2012

    Пекла сметанник уже несколько раза.

    Первый рвз делала со сгущенкой и в тесте и в креме — все кквк в рецепте, понравилось больше всего.

    Второй раз решила «сумничать» и что бы калорий поменьше сделала тесто на сливках, а крем для торта сметанный с сахаром. Впринципе, тоже хорошо, но все-таки не совсем то.

    Так что если кто любит сгущенку всем советую делать сметанник с ней. Калорий все равно плюс-минус, не намного больше, так что не стоит себя обманывать как я, торт он и в Африке калорийный)))

  • Ольга 31.08.2012

    Простите меня конечно я наверно ту самая непонятливая, ну что значит поместить в слабо нагретый духовой шкаф? нельзя ли конкретно скзать какие цифры сколько точно градусов?

  • Чудо-Повар 01.09.2012

    Ольга, примерно 150 градусов.

  • Света 20.09.2012

    Я делаю со сметанником следующее тесто выливаю в сковородку и ставлю в духовку, включаю. Пеку сметанник до готовности одним толстым коржом. Когда торт остывает разрезаю на двое и перемазываю кремом. Приятного аппетита!!!

  • Олеся 20.03.2013

    У меня может руки не из того места ростут )))!!! Некоторые так думают, иногда озвучивают. Но все же ! Делала торт «сметанник» по рецепту Светы : корж разрезался криво но это не самое страшное ! Торт вышел сухой хотя готовила из домашней маминой сметаны. Что таки должно быть? Или руки — крюки виноваты?

  • sovlri 22.07.2014

    чтобы легче резать торт купите спец преспособление или воспользуйтесь старым проверенным способом с леской в конце концов. хотя лично для меня сметанник печь удобнее отдельными коржами — кмк, он бывает сильно мягкий чтобы его резать да и пропекается всегда каждый корж у сметанника равномерно, поэтому собрать из них торт не составит особого труда. ну это у меня по крайне мере ^_^

  • yna 19.09.2014

    сметанник проще всетаки разрезать целый на два .имхо. печь отдельными частями плохо и криво;)

  • Irina 05.02.2015

    Все то что перечислено в рецепте торта на какого размера форму рассчитано? Стакан сметаны какой?

  • Чудо-Повар 05.02.2015

    Irina, 1 ст. сметаны это 220 мл. Форма 26 см.

  • Танюша 04.12.2015

    Люблю рецепты тортов из юности, сметанник один из них. Обожаю его , особенно под кофеек)!

Добавить комментарий