Слоеное тесто быстрого приготовления

Оказавшись во власти булочек и пирогов, я вспомнила рецепт слоеного теста, но не классического, а быстрого в приготовлении. Из этого быстрого теста особенно вкусными получаются несладкие пирожки и печенюшки.

Готовить тесто очень просто, к тому же, если Вы совсем не дружите с выпечкой, с этим рецептом все пройдет без сучка и без задоринки.

По ходу чтения рецепта может быть не сразу понятно, с какой стороны это тесто является слоеным. В этом ничего таинственного нет: оказывается, слоистость тесту придает нарубленное крошкой масло с мукой.

Объяснение логичное – при всем желании застывший жир невозможно распределить равномерно в тесте, вот благодаря этой особенности в нем и образуются слои.

Во многих рецептах авторы указывают на то, что выпечка приготовленная из быстрого слоеного теста значительно уступает по вкусовым качествам классическим слойкам и «Наполеонам», но это не так.

Попробуйте приготовить тесто в домашних условиях, и Вы сами в этом убедитесь. Кроме всего перечисленного, это быстрое тесто подходит для пиццы и тортов.

Совет от Чудо-Повара. Уксус из рецепта исключать нельзя, так как слоистость резко снизится, и в результате вместо слоеного получится песочное тесто.

слоеное тесто быстрого приготовления рецепт с фото

Ингредиенты для слоеного теста быстрого приготовления своими руками

  • мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
  • масло (можно с растительными добавками) – 300 г;
  • вода холодная – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • уксус столовый 6% — 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления бездрожжевого

  1. Просеиваем муку через сито.
  2. Затем делаем углубление в муке и кладем в него натертое на крупной терке охлажденное масло.
  3. Далее добавляем соль, воду, яйцо и уксус.
  4. Тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния.
  5. После этого скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на полчаса.
  6. Затем формируем необходимую выпечку: отрезаем тесто при помощи ножа, чтобы не растопить масло от теплоты рук.
  7. Укладываем на противень и помещаем в разогретую до 250оС духовку. Выпекаем до готовности, время зависит от толщины изделий.

Если позволяет время, то тесто перед формированием изделий можно сложить в несколько слоев конвертом и раскатать 3-4 раза. Так слои станут более воздушными.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Larisa [06.03.]

    Прекрасно! Быстрое слоеное тесто — то что мне сейчас нужно. Быстрые пирожки в духовки приготовлю, с яблоками как на фото. Навели на мысль за это спасибо , за рецепт отдельное спасибо.

  • Даша [07.03.]

    Larisa Да что в этом рецепте прекрасного??? может оно быстрое но не слоеное! Правильное слоеное тесто готовится долго -часов 5-6! Раскатывается , скатывается с куском масла в середине теста!

  • Леня [08.03.]

    Даша отступить от технологии не преступление — фантазия автора. Нам любые слойки по вкусу- быстрые пойдут на УРАААААА!!!!!!!!

  • mila [09.03.]

    я уже сколько раз обжигалась с рецептами быстрого слоеного теста — больше не рискну

    пойду куплю в магазине настоящее слоеное тесто, сэкономлю нервы , время и деньги>>>

  • Филипп [10.03.]

    mila Не могу согласится с вами* Не могут вам в магазинное слоеное тесто покласть качественное масло, просеить муку. Теперь представьте что вы едите? Представили? Вот делайте выводы-домашнее тесто даже «не совсем слоеное» выгоднее по цене, полезнее для желудка!))

  • татьяна [11.03.]

    Очень люблю выпечку из слоеного теста,но у самой ни разу не получалось добиться качественного слоеного теста.Прочитав этот рецепт,решила рискнуть еще раз.Тесто получилось очень вкусное,но не очень слоистое.Все равно большое спасибо за рецепт.

  • Чудо-Повар [11.03.]

    Татьяна, спасибо, рада, что Вам понравилось.

  • povar [04.04.]

    К слоеному тесту в нашей семье равнодущных нет. Поэтому сразу взялись за быстрый рецепт теста. Готовили пиццу . Вышла удачная , спасибо. Все правда проделывается быстро.

  • vodyanova [18.05.]

    я то же начиталась и забабахала пиццку из быстрого теста! ООО как вкусно! слоенное тесто в магазине больше покупать не буду, потому что правда кто туда хорошее масло положит? да никто!

  • Liliza [23.06.]

    Конечно, честно не сказать что оно прямо слоеное преслоеное, но быстро готовится это правда. Проще на 20% пожертвовать слоистостью чем целый день месить тесто или есть магазинное-неизвестно-что. Рецепт забираю в свою почетную кулинарную папку!

  • Ольга [24.06.]

    Тесто превосходное только при одном условии .что в холодильнике оно будет выдержано минимум часа 3 и каждый час будет складываться втрое и раскатываться и так в 3 приёма. я делала слойки с клубникой , получилось обалденное , тесто слоится тонкое нежное. кушать приятно

  • Elena [16.07.]

    Ольга может быть это самый правильный процесс приготовления слоеного теста но быстрым его затруднительно называть-)

  • Настя [04.12.]

    Спасибо за рецепт, это мое первое быстрое приготовление слоеного теста, раньше было очччень долгое))) —

Добавить комментарий