Блинчики с творогом: как сделать нежную сладкую начинку и тонкие блины

Блинчики с творогом

Рецепты блинчиков с творогом и различными творожными начинками довольно часто встречаются в кулинарных журналах.

Следуя рецептам не всегда удаётся завести удачное тесто на блины и приготовить вкусные фаршированные блинчики с начинкой из творога, как в детстве.

Правильно сделанные блинчики с творогом должны быть тонкие, в меру сладкие, фаршированные однородной творожной начинкой простой или с добавлением к творогу изюма, бананов, клубники — это классический рецепт сделанных своими руками блинов начинённых сладким творогом, обжаренных на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Добиться вкусного результата совсем не сложно, если знаком с маленькими хитростями при приготовлении домашних блинчиков.

При замешивании теста на блины с творогом – продукты должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому при необходимости молоко на блины лучше подогреть, а яйца заранее вынуть из холодильника.

Будет интересно: КАК СДЕЛАТЬ ТОНЕНЬКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ С ДЫРОЧКАМИ — пошаговый рецепт+фото приготовления.

Для того, чтобы приготовить вкусные блинчики с начинкой из творога необходимо предварительно подготовить ингредиенты для начинки и теста.

В рецептах блинов зачастую используются дрожжи, но мы в этом рецепте фаршированных блинчиков с творогом обойдёмся обычной содой, которой пользуемся на кухне.

Ингредиенты для приготовления тонких блинчиков с творожной начинкой

  • молоко – 500 мл;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • уксус столовый 6% или 9% — 1 ст.л.;
  • масло топленое – 3 ст.л.;
  • соль.

Творожная начинка для блинчиков с творогом, простая

  • творожная масса сладкая – 300 г;
  • яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления блинчиков с начинкой из творога на сковороде

  1. В миске соединяем яйца с сахаром и щепоткой соли, взбиваем.
  2. Вливаем молоко, 3-4 столовых ложки масла и хорошенько вымешиваем.
  3. Соду разводим в уксусе (гасим), выливаем в тесто.
  4. Высыпаем муку и взбиваем всю смесь миксером или любой взбивалкой, до тех пор, пока не исчезнут комочки. Прикрываем миску крышкой и оставляем блинное тесто примерно на полчаса.
  5. После этого ещё раз перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем маслом (если она без антипригарного покрытия).
  6. Сковородку снимаем с плиты, наливаем тесто (удобнее из кувшина с носиком). Покачиваем её из стороны в сторону, пока тесто не растечется по всему дну.
  7. Ставим жаровню на плиту, поджариваем блинчик на среднем огне.
  8. Когда блин немного зарумянится, переворачиваем его на другую сторону.
  9. Готовые блины укладываем стопкой на плоскую тарелку.
  10. Теперь блинчики на молоке нужно нафаршировать творогом. Для этого взбитые яйца вводим в творожную (сырковую) массу, перемешиваем. Если творог немного кисловатый, добавляем сахарную пудру, изюм или кусочки банана по вкусу.
  11. Далее на каждый блин ложкой выкладываем примерно одинаковое количество творожной начинки, немного её сплющиваем и сворачиваем блинчик конвертиком.
  12. Затем укладываем нафаршированные творогом блины (швом вниз) на смазанную маслом сковороду.
  13. Обжариваем блинчики с творогом на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые блинчики с творогом подаём к столу горячими и поливаем сверху мёдом, клубничным конфитюром, домашним вареньем, сметаной, джемом. 

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Марья Андреевна

    До фаршировки у меня не дошло так съели с маслом. Вкусно спасибо.

  • Розочка

    Блинчики вышли просто супер!!!!! У меня еще творожная масса была с изюмом, может быть и так как в рецепте было бы вкусно, но с изюмом ваще обалдеть!!!

  • Василиса

    блинчики фаршированные творогом будут еще вкуснее и запашистее если положить как это делаю я очень часто в начинку протертые в блендере бананы и ванильный сахар попробуйте старые блинчики с творогом а вкус не такой намного лучше.

  • Konfetka

    Василиса, я так думаю, что в творог тут можно хоть какие фрукты ягоды положить, будет неплохо. А ваще блинчики и так вкусные.

  • marra

    ванильный сахар -ффууу гадость, люди как вы его едите! блинчики с творожной массой и так вкусные и сладенькие получаются!

    автору спасибо за рецепт!

  • sas44

    С творожной массой проще начинять блины. Не приятное занятие протирать творог через сито. Тут раз два и блины на столе. спасибки спасибки))))))))))))

  • танюшка

    sas44 вот и я не терплю все творожные перетирания. Блины с творогом готовлю только из творожных сырков, все однородненько без комков и даже сахару не добавляю. Спасибо

  • Ena

    блинчиков отличный рецепт, если не брать творожную начинку. не люблю ее и не пойму, что в ней находят вкусного.

  • Amira

    Я в творожную начинку вбиваю сахарную пудру, корицу, перемшиваю с распаренным изюмом, даю постоять, только потом заворачиваю в блины. Выходит вкуснятина.

  • Юлька

    Обожаю блинчики+) Особенно с творогом. Спасибо автору, рецепт беру в копилку.

  • Нинель

    Девочки вы ж учтите : если блины сладкие и творог с сахаром — это жесть-) Как на меня из рецепта блинов сладость нужно убрать.

  • elein

    пропустила в рецепте шаг в котором соду нужно загасить))) все равно блинчики вышли обалденные (раньше с творогом не приходилось делать)

Добавить комментарий