Скумбрия: как запекать в духовке вкусно

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке в фольге

Скумбрия, запечённая в духовке в фольге, очень вкусное блюдо из рыбы, которое на столе выглядит аппетитно и празднично.

По этому рецепту скумбрию в духовке можно приготовить в разных вариантах: нафаршировать начинкой брюшко или просто обложить рыбу измельченными в блендере лимонами.

Во всех указанных случаях скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление будет различным.

Многие виды морской рыбы: сёмги, горбуши, скумбрии, селёдки можно не только солить, мариновать, но жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке: с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, в итоге получаются очень вкусные и полезные для здоровья рыбные блюда.

Совет от Чудо-Повара. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не следует.

Предлагаем простой рецепт — скумбрия запечённая, в фольге, во время запекания фольга сохраняет сок внутри рыбы, скумбрия получается сочная с нежным мясом и ароматом лимона.

Ингредиенты для скумбрии, запеченной в фольге с лимоном

  • скумбрия – 3 шт;
  • лимоны (или апельсины)– 3 шт;
  • майонез – 200 г;
  • перец чёрный молотый.

Рецепт скумбрии запечённой в духовке в фольге

  1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии, промываем её и очищаем от внутренностей.
  2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
  3. Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук).
  4. Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой цитрусовую измельчённую  начинку, сверху вставляем дольку апельсина или лимона.
  5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги или в рукав и заворачиваем.
  6. Помещаем скумбрию в фольге на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем примерно 30 минут.
  7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова скумбрию для подрумянивания в духовку.
  8. Готовую запечённую в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо и подаём к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.

Скумбрия, запечённая в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов, а в результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • Татьяна

    Такой потрясающий рецепт а вкус у скумбрии вовсе не такой как скажем у пожареной.

  • Os

    Вы там упали 200 граммов майонеза?

  • Чудо-Повар

    Os, нет, мы не упали, в рецепте все верно. Сколько по вашему нужно на три скумбрии майонеза? Одну ложку? 200 грамм — это небольшая баночка, а обмазывать рыбу нужно со всех сторон.

  • Os

    Чудо-Повар, вы упали.

    Майонез там вообще не нужен.

    Чем вас масло для смазывания не устраивает?

  • Чудо-Повар

    Os, если вам достаточно масла — ради Бога, готовить с майонезом Вас никто не заставляет.

  • Os

    Чудо-Повар, если учите людей готовить, то должны знать, что майонез холодный соус, не предназначеный для запекания.

  • Чудо-Повар

    Os, еще раз, если вы не любите майонез, запекайте скумбрию по-другому. Я никого не учу, каждый выбирает для себя тот рецепт, который ему больше подходит.

  • Os

    Ясно. Учите матчасть.

  • Борис Петрович

    Чудо-Повар зачем Вы отвечаете на такие вот оскорбительные коменты?

    Os,

    что означает вы упали, в вашем лексиконе нет других более подходящих слов?

    Это во-первых, а во-вторых что вы скажете на такое блюдо как мясо по-французски, которое запекается не с чем иначе, как с майонезом?

    Если вам не нравится этот рецепт скумбрии запеченной в фольге в майонезе, то запеките ее с маслом, а уже затем полейте холодным соусом из майонеза и все. В чем собственно проблема? Или вы хотели указать всем в том числе и автору, что вы самый грамотный в вопросах кулинарии? Лично я думаю вам дома не с кем поспорить и вы элементарно портите людям настроение. Прошу без обид.

  • LeaNa

    Os, вы бы уж определились, что вам не нравится в рецепте : то вам 200 гр майонеза много, то вообще, оказывается майонез тут не нужен, и запекать его нельзя. Я вот как-то всю жизнь запекаю и мясо, и курицу, и рыбу (и скумбрию, в том числе и в фольге) с майонезом — и ничего, живая. И рецептов подобных рецептов в сети наверное целый миллиард. Вы на каждом сайте обвиняете авторов в неграмотности, что ли?

  • дарина

    согласна, что в майонезе мало чего полезного, но вкусный он зараза. вот хочу свой рецепт скумбрии запеченой в фольге предоставить всеобщему вниманию и опять же все с тем же майонезом, если кому то интересно:

    приблизительно на кг скумбрии

    3 луковицы

    лимон

    соль, перец, масло, майонез

    почистить рыбку и помыть вместе с головой и немного присолить

    две луковицы поджарить на масле с солью и перцем

    и нафаршировать ними скумбрию

    последнюю луковку нарезать кружками и выложить на смазанный жиром протвинь

    полить скумбрию майонезом и поставить в духовой шкаф на полчаса

    готовую украсить лимонными дольками

    скумбрия просто пальчики оближите!!!

  • Марья

    Вчера у нас был ужин на все 555. Запекали вашу «скандальную» скумбрию в фольге. Нам всем троим очень понравилось блюдо. Рыба прям как мы любим с таким пикантным вкусом обалдеть.

  • фаина

    Майонез многие хают а сами потихоньку покупают его и едят ложками. Скумбрию запекаю в майонезе но намазываю по минимуму ведь рыба жирная не сухая. Когда нет майонеза так я натуральным йогуртом мажу и тоже вкусно по любому.

  • ZDZ

    У скумбриии такой специфичный запах !

    -при запекании особенно в фольге без майонеза и приправ не обойтись, ну если только с обонянием проблемы...

  • Тася

    Борис Петрович

    Извините, конечно, за поправку, но мясо по-французски запекают со сметаной или густыми сливками. А уже у нас в России почему-то заменили на майонез.

  • snigirok

    Такое чувство, что по базару прошлась. А рецептик хороший!

  • Гоша

    Не вмешиваясь в споры по приготовлению хочу сказать мнение о рецепте:

    скумбрия в фольге полюбилась сразу и надолго, запекаем как написано- пикантно.

  • Татоша

    Мясо по францкзски только с майонезом запекают, а в сливках мясо тушат

  • Denis

    Из рецепта не совсем понятно: на какую рыбу больше похожа скумбрия на запеченную или подкопечную?

  • Чудо-Повар

    Denis, конечно, на запеченную.

  • Елена

    Завтра будем запекать не скумбрию — другую , рецепт выбрали этот, думаю все получится. Спасибочки.

  • юлиана

    отсутствие апельсин не сказалось на готовом блюде, с лимоном вышло просто и вкусно, запах во время запекания и после до сих пор гуляет по квартире. рецепт добавила в закладки.

Добавить комментарий