Скумбрия в духовке в фольге с лимоном. Рецепт запечённой скумбрии
Запечённая скумбрия в духовке в фольге – очень вкусное блюдо из рыбы. Вкусно запекать скумбрию в майонезе с лимоном, на столе целая рыба с дольками лимона смотрится аппетитно и празднично. Рецепт скумбрии запечённой в фольге с лимоном идеален для приготовления праздничного блюда, отлично подойдёт на повседневный ужин.
Как готовится запечённая скумбрия в духовке? Рецепт имеет три варианта приготовления:
- нафаршировать рыбье брюшко начинкой из лимона, завернуть целую скумбрию в фольгу;
- просто обложить целую рыбину измельчёнными в блендере лимонами;
- нарезать скумбрию кусочками, переложив кусочки рыбы лимоном.
В указанных способах скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление для подачи блюда получится различным.
Многие виды морской рыбы – сёмги, горбуши, скумбрии, атлантической селёдки – можно солить, мариновать, а также жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке – с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, – в итоге получаются очень вкусные рыбные блюда. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не нужно, чтобы она получилась сочной.
Попробуйте простой рецепт – скумбрия, запечённая в фольге. Во время запекания в духовке фольга сохраняет сок внутри рыбы. Скумбрия в духовке с лимоном получается сочная с нежным мясом, аппетитным ароматом свежего лимона.
Ингредиенты для запечённой скумбрии в фольге с лимоном
- скумбрия – 3 шт;
- лимоны – 3 шт;
- майонез – 200 грамм;
- перец чёрный молотый;
- розмарин для украшения.
Рецепт скумбрии в духовке в фольге
- Разделываем рыбу, отрезаем голову, хвост у скумбрии, промываем её, брюшко тушек очищаем от внутренностей, чёрной плёночки. Если готовится замороженная скумбрия, свежемороженую рыбу сначала размораживаем. Для этого из морозильной камеры перекладываем тушки на ночь в холодильник. За ночь рыба немного разморозится, подмороженную будет легче разделать.
- По всей поверхности целой рыбы делаем глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
- Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере до состояния пюре. Оставшийся лимон нарезаем тонкими кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук). Кстати, апельсином можно заменить лимон.
- Скумбрию посыпаем перцем, в каждый разрез накладываем ложкой измельчённый лимон, сверху каждый порционный кусочек украшаем лимоном.
- Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги, плотно заворачиваем в фольгу.
- Отправляем рыбу в фольге на противне в разогретую духовку. Запекаем скумбрию с майонезом и лимоном в фольге в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут.
- Спустя 30 минут вынимаем рыбу, разворачиваем фольгу. Снова отправляем скумбрию в духовку уже без фольги, чтобы она зарумянилась.
- Готовую запечённую в фольге скумбрию с лимоном и майонезом перекладываем на плоское блюдо, украшаем веточками розмарина, подаём к столу.
Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.
Скумбрия, запечённая в духовке по простому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов. В результате получается очень оригинальное, вкусное блюдо на каждый день или к семейному празднику.
Такой потрясающий рецепт а вкус у скумбрии вовсе не такой как скажем у пожареной.
Вы там упали 200 граммов майонеза?
Os, нет, мы не упали, в рецепте все верно. Сколько по вашему нужно на три скумбрии майонеза? Одну ложку? 200 грамм — это небольшая баночка, а обмазывать рыбу нужно со всех сторон.
Чудо-Повар, вы упали.
Майонез там вообще не нужен.
Чем вас масло для смазывания не устраивает?
Os, если вам достаточно масла — ради Бога, готовить с майонезом Вас никто не заставляет.
Чудо-Повар, если учите людей готовить, то должны знать, что майонез холодный соус, не предназначеный для запекания.
Os, еще раз, если вы не любите майонез, запекайте скумбрию по-другому. Я никого не учу, каждый выбирает для себя тот рецепт, который ему больше подходит.
Ясно. Учите матчасть.
Чудо-Повар зачем Вы отвечаете на такие вот оскорбительные коменты?
Os,
что означает вы упали, в вашем лексиконе нет других более подходящих слов?
Это во-первых, а во-вторых что вы скажете на такое блюдо как мясо по-французски, которое запекается не с чем иначе, как с майонезом?
Если вам не нравится этот рецепт скумбрии запеченной в фольге в майонезе, то запеките ее с маслом, а уже затем полейте холодным соусом из майонеза и все. В чем собственно проблема? Или вы хотели указать всем в том числе и автору, что вы самый грамотный в вопросах кулинарии? Лично я думаю вам дома не с кем поспорить и вы элементарно портите людям настроение. Прошу без обид.
Os, вы бы уж определились, что вам не нравится в рецепте : то вам 200 гр майонеза много, то вообще, оказывается майонез тут не нужен, и запекать его нельзя. Я вот как-то всю жизнь запекаю и мясо, и курицу, и рыбу (и скумбрию, в том числе и в фольге) с майонезом — и ничего, живая. И рецептов подобных рецептов в сети наверное целый миллиард. Вы на каждом сайте обвиняете авторов в неграмотности, что ли?
согласна, что майонез постоянно есть не стоит, но вкусный он зараза. вот хочу свой рецепт скумбрии запеченной в фольге предоставить всеобщему вниманию и опять же все с тем же майонезом, если кому то интересно:
приблизительно на кг скумбрии
3 луковицы
лимон
соль, перец, масло, майонез
почистить рыбку и помыть вместе с головой и немного присолить
две луковицы поджарить на масле с солью и перцем
и нафаршировать ними скумбрию
последнюю луковку нарезать кружками и выложить на смазанный жиром противень
полить скумбрию майонезом и поставить в духовой шкаф на полчаса
готовую украсить лимонными дольками
скумбрия просто пальчики оближите!!!
Вчера у нас был ужин на все 555. Запекали вашу «скандальную» скумбрию в фольге. Нам всем троим очень понравилось блюдо. Рыба прям как мы любим с таким пикантным вкусом обалдеть.
Майонез многие хают а сами потихоньку его едят ложками. Скумбрию запекаю в майонезе но намазываю по минимуму ведь рыба жирная не сухая. Когда нет майонеза так я натуральным йогуртом мажу и тоже вкусно по любому.
У скумбриии такой специфичный запах !
-при запекании особенно в фольге без майонеза и приправ не обойтись, ну если только с обонянием проблемы…
Борис Петрович
Извините, конечно, за поправку, но мясо по-французски запекают со сметаной или густыми сливками. А уже потом почему-то заменили на майонез.
Такое чувство, что по базару прошлась. А рецептик хороший!
Не вмешиваясь в споры по приготовлению хочу сказать мнение о рецепте:
скумбрия в фольге полюбилась сразу и надолго, запекаем как написано- пикантно.
Мясо по францкзски только с майонезом запекают, а в сливках мясо тушат
Из рецепта не совсем понятно: на какую рыбу больше похожа скумбрия на запеченную или подкопечную?
Denis, конечно, на запеченную.
Завтра будем запекать не скумбрию — другую , рецепт выбрали этот, думаю все получится. Спасибочки.
отсутствие апельсин не сказалось на готовом блюде, с лимоном вышло просто и вкусно, запах во время запекания и после до сих пор гуляет по квартире. рецепт добавила в закладки.
Запеченная скумбрия в духовке с лимоном и луком в фольге у нас съедается в числе первого горячего за праздничным столом. Нам больше нравится вкус скумбрии пропитанной луком и лимоном, кто не делал рекомендую, уверена понравится.