Сколько уксуса в столовой ложке и чайной. Сколько в 1 ложке грамм столового уксуса
Сколько мл в столовой ложке уксуса? Сколько в чайной ложке уксуса? 50 грамм и 100 мл уксуса — это сколько столовых ложек? Обычно в кулинарные рецепты, особенно ингредиенты заготовок при консервировании овощей на зиму, авторы рецептов включают консервант – столовый уксус или эссенцию (уксусную).
Уксус, как правило, имеется в каждом доме, но не все хозяйки знают, как дома быстро и без весов отмерить нужную массу уксуса в граммах, объём в миллилитрах при помощи ложек столовых, чайных и обычной десертной ложки.
Сегодня можно найти уксусную эссенцию 70-80% и столовый уксус с самым популярным процентным соотношением уксусной кислоты: 3%, 6%, 9%. Самый слабый уксус – 3% и 6 %, – из этих двух видов готовят заправки для овощных салатов.
Более сильный по концентрации уксусной кислоты считается 9% (процентный) столовый уксус, именно его или уксусную эссенцию используют для консервации в домашних условиях и приготовления капустных маринадов.
Итак, сколько же уксуса содержится в ложке столовой, чайной, десертной? Прежде, чем рассчитывать, сколько вмещается уксуса в ложках различного объёма, необходимо понимать, что такое уксусная кислота, эссенция и сам уксус. Чем отличается кислота от эссенции, есть ли разница между уксусной кислотой и уксусной эссенцией. Многие думают, что эти две жидкости – это одно и тоже вещество, но на самом деле так ли это?
Уксусная кислота: что это такое
Уксусная кислота представляет собой органическое соединение. Получают уксусную кислоту (или её ещё называют этановая кислота, карбоновая кислота) путём естественного скисания виноградных вин, соков либо в процессе промышленного органического синтеза брожения углеводов и спиртов.
При замерзании уксусной кислоты с концентрацией около 100% жидкое вещество превращается в заледеневшую массу, отсюда и название – ледяная кислота. В жидком состоянии вещество имеет резкий запах и кислый вкус, по внешнему виду жидкость бесцветная. Хорошо растворяется в воде, в зависимости от содержания воды свойства уксусной кислоты меняются.
Водные растворы кислоты в качестве пищевой добавки получили широкое применение в пищевой промышленности, вещество используют в различных процентных соотношениях в быту, добавляют в банки с домашними заготовками при консервировании.
Из концентрированной 100% уксусной кислоты путём разбавления с водой производится уксусная эссенция 70-80% и столовый уксус 3%, 5%, 6%, 9%.
Уксусная эссенция: это
70-80% водный раствор уксусной кислоты называют уксусная эссенция, содержание чистой уксусной кислоты в уксусной эссенции составляет 70-80% от объёма.
Следовательно, 70% уксусная эссенция представляет собой раствор, состоящий из 30% воды и 70% концентрированной уксусной кислоты, соответственно, 80% эссенция будет состоять на 20% из воды и на 80% из кислоты.
Столовый уксус: сколько процентов
Наименование столовый уксус в бутылках принадлежит бесцветной кислой пищевой жидкости, слабому раствору уксусной кислоты в сочетании с водой. Концентрация уксусной кислоты в простом уксусе составляет от 3 до 15 процентов.
Столовый уксус, как уже известно, может быть двух видов – натуральным, полученным в результате брожения сока, забродившего вина, и синтетическим раствором, произведённым искусственным путём из кислоты.
Натуральный уксус отличается от синтетического лучшим составом, тонким вкусом, богатым ароматом и насыщенным цветом. Синтетический – без цвета (редко слабо окрашенный) с характерным запахом уксусной кислоты.
Как без мерной ложки отмерить необходимое количество уксуса
Уксус, указанный в граммах, нередко приходится переводить в миллилитры. В рецептах засолки овощей, рассолов, уксусных заливок для маринования грибов очень часто уксус указан в граммах. Без весов нужное по рецепту количество жидкости можно отмерить с помощью самой обычной ложки. Точную дозировку уксуса ложкой можно отмерить, зная
- Плотность необходимой для взвешивания жидкости.
- Соотношение объёма жидкого вещества к весу.
- Сколько в 1 мл жидкости.
- Сколько уксуса помещается в разных по объёму ложках.
- Размеры ложек.
Плотность столового уксуса составляет 1,0 г/см3, что несколько больше плотности воды, показатель которой в жидком состоянии равен 1,05 г/см3. Исходя из показателей плотности этих двух жидкостей, уксус можно сравнивать с плотностью воды, они практически равны.
В большинстве случаев объём жидкости равен весу, если уксус в рецепте указан в граммах или миллилитрах, количество грамм уксуса и миллилитров будут одинаковыми.
Размеры ложек
В зависимости от размеров самой ложки, можно правильно ответить на вопрос, сколько грамм уксуса в ложке столовой и чайной. Ложки, столовые приборы, стаканы бывают разного размера. От размера ложки зависит вместимость уксуса. В кулинарии при взвешивании продуктов ложки заменяют весы, с их помощью отмеряют вес или объём. Вместимость:
- Самая большая по размеру и объёму австралийская столовая ложка, она вмещает 20 грамм уксуса.
- В Украине и Казахстане, как правило, в обиходе столовые ложки 15 мл и 18 мл.
- При пользовании ложками канадского, американского или столовыми приборами новозеландского производства следует знать, что в таких столовых ложках помещается 15 грамм уксуса.
- Чайная ложка – столовый прибор, вмещающий до 5 мл жидкого вещества, уксуса в том числе.
- Десертная ложка – столовый прибор с вместимостью до 10 мл уксуса.
Согласно полученной информации, возьмём размер стандартной столовой ложки, объёмом 15 мл, и с помощью ложек легко определим, сколько миллилитров в столовой ложке уксуса разбавленного столового.
Сколько миллилитров уксуса в ложке
- В 1 столовой ложке. В столовой ложке вмещается 15 мл уксуса: столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты.
- В 1 десертной ложке. В десертной ложке вмещается 10 мл уксуса: столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты.
- В 1 чайной ложке. В чайной ложке вмещается 5 мл уксуса: столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты.
Производя расчёт массы уксусной эссенции в рецептах, не забывайте, что масса рассчитывается также, как у уксуса. Плотность столового уксуса минимально отличается от воды, и его масса в ложке по стандарту берётся одинаковой с водой. Количество уксуса в граммах и миллилитрах такое же, как и обычной воды.
Сколько грамм уксуса в ложке
- В одной столовой ложке. В столовой ложке 15 грамм уксуса.
- В одной десертной ложке. В 1 десертной ложке 10 грамм уксуса.
- В одной чайной ложке. В чайной ложке вмещается 5 грамм уксуса.
Как отмерить объём уксуса в мл ложками
- 10 мл уксуса это сколько столовых ложек. 10 миллилитров уксуса в ложках это 2/3 столовых ложки или 1 десертная ложка уксуса или 2 чайных ложки.
- 20 мл уксуса это сколько столовых ложек. 20 миллилитров уксуса в ложках это 1 столовая ложка уксуса плюс 1 чайная ложка уксусной эссенции, уксусной кислоты или уксуса.
- 25 мл уксуса это сколько столовых ложек. 25 миллилитров уксуса в ложках это 1 столовая ложка уксусной эссенции (уксуса) плюс 2 чайных ложки уксуса.
- 30 мл уксуса это сколько столовых ложек. 30 миллилитров уксуса в ложках это 2 столовых ложки уксусной эссенции, уксусной кислоты или уксуса.
- 35 мл уксуса это сколько столовых ложек. 35 миллилитров уксуса в ложках это 2 столовых ложки уксуса плюс 1 чайная ложка уксуса.
- 40 мл уксуса это сколько столовых ложек. 40 миллилитров уксуса в ложках это 3 столовые ложки уксуса.
- 50 мл уксуса это сколько столовых ложек. 50 миллилитров уксуса в ложках это 3 столовых ложки плюс 1 чайная ложка уксуса.
- 60 мл уксуса это сколько столовых ложек. 60 миллилитров уксуса в ложках это 4 столовых ложки уксусной кислоты, уксусной эссенции или уксуса.
- 70 мл уксуса это сколько столовых ложек. 70 миллилитров уксуса в ложках это 4 столовых ложки уксуса плюс 2 ложки чайных.
- 75 мл уксуса это сколько столовых ложек. 75 миллилитров уксуса в ложках это 5 столовых ложек уксуса.
- 80 мл уксуса это сколько столовых ложек. 80 миллилитров уксуса в ложках это 5 столовых ложек уксуса плюс 1 чайная ложка.
- 90 мл уксуса это сколько столовых ложек. 90 миллилитров уксуса в ложках это 6 столовых ложек уксуса.
- 100 мл уксуса это сколько столовых ложек. 100 миллилитров уксуса в ложках это 6 столовых ложек уксуса плюс 1 десертная, либо 6 столовых ложек плюс 2 чайных ложки.
- 120 мл уксуса это сколько столовых ложек. 120 миллилитров уксуса в ложках это 8 столовых ложек уксуса, уксусной эссенции.
- 150 мл уксуса это сколько столовых ложек. 150 миллилитров уксуса в ложках это 10 столовых ложек уксуса.
- 200 мл уксуса это сколько столовых ложек. 200 миллилитров уксуса в ложках это 13 столовых ложек уксуса плюс 1 чайная ложка.
Таблица веса уксуса в ложке столовой и чайной
- 10 грамм уксуса это сколько ложек. 10 грамм уксуса это 2 чайных ложки уксуса.
- 20 грамм уксуса это сколько ложек. 20 грамм уксуса это 1 столовая плюс 1 чайная ложка.
- 25 грамм уксуса это сколько ложек. 25 грамм уксуса это 1 столовая ложка плюс 2 чайных ложки.
- 30 грамм уксуса это сколько ложек. 30 грамм уксуса это 2 столовых ложки уксуса.
- 35 грамм уксуса это сколько ложек. 35 грамм уксуса это 2 столовых плюс 1 чайная ложка уксуса.
- 40 грамм уксуса это сколько ложек. 40 грамм уксуса это 2 столовых плюс 2 чайных ложки уксуса.
- 50 грамм уксуса это сколько ложек. 50 грамм уксуса это 3 столовых плюс 1 чайная ложка.
- 60 грамм уксуса это сколько ложек. 60 грамм уксуса это 4 столовых ложки.
- 70 грамм уксуса это сколько ложек. 70 грамм уксуса это 4 столовых плюс 2 чайных ложки.
- 75 грамм уксуса это сколько ложек. 75 грамм уксуса это 5 столовых ложек уксуса.
- 80 грамм уксуса это сколько ложек. 80 грамм уксуса это 5 столовых ложек уксуса плюс 1 чайная ложка.
- 90 грамм уксуса это сколько ложек. 90 грамм уксуса это 6 столовых ложек уксуса.
- 100 грамм уксуса это сколько ложек. 100 грамм уксуса это 6 столовых плюс 2 чайных ложки уксуса.
- 150 грамм уксуса это сколько ложек. 150 грамм уксуса это 10 столовых ложек уксуса.
- 200 грамм уксуса это сколько ложек. 200 грамм уксуса это 13 столовых ложек плюс 1 чайная ложка уксуса.
Сколько можно хранить уксус разведённый в воде
Несколько правил:
- Срок и условия хранения указаны на бутылочке с уксусом, уксусной эссенцией.
- Если хранить уксус, уксусную эссенцию в стеклянной бутылке, то продукт может храниться длительное время.
- Посуда должна иметь герметичную крышку во избежание испарения паров уксуса.
- Лучшее место – тёмное помещение, удалённое от источников тепла, нагревательных приборов, прямого попадания солнечных лучей.
Чудо-Повар очень надеется, что знания, сколько уксусной эссенции вмещается в столовой и чайной ложке, облегчат приготовление блюд в домашних условиях. Просим Вас проявлять внимательность в работе с уксусной эссенцией, при добавлении в пищу уксуса с высокой концентрацией уксусной кислоты.
Уксус в больших дозах опасен, просим соблюдать осторожность, следовать инструкциям в рецептах, для более точного высчитывания массы уксуса использовать стандартные ложки.
Нельзя точно измерить уксус столовой ложкой. Ложки разные раньше размеры делали теперь производители стараются переплюнуть один другого и столовые ложки скоро будут одного размера с чайными.
Оксана
Все не так критично если перельешь на несколько мл уксуса больше чем написано в рецепте ничего страшного не случится.
Спасибо большое Чудо-Повару за подробные разъяснения всего что касается уксуса и уксусной кислоты. У кого проблемы с математикой или кому лень взвешивать уксус на кухонных весах — столовые ложки с чайными палка-выручалка!
гостья
уксус, уксусная эссенция, уксусная кислота это синтетические пищевые добавки, в домашние заготовки добавлять лучше их по минимуму для сохранения овощей на зиму, а то некоторые льют уксус чтобы сделать заготовки поострее не соблюдая пропорции а потом запах уксуса чувствуется за версту. имхо.
самое главное я для себя уяснил сколько мл в столовой ложке уксуса столько же грамм входит в столовую ложку. уксусной эссенцией пользуюсь чаще чем уксусом она всегда под рукой. 3% уксус самый слабый он в салате даже не чувствуется, 6% и 9% у нас днем с огнем не найдешь, уксусная эссенция 70% (для меня открытие что бывает 80%) есть везде.
Я была уверена что уксусная эссенция и уксусная кислота это одно и тоже?! Я в прошлом году для заготовок брала бутылочку на этикетке которой написано «уксусная кислота 80%»?!
Совсем не обязательно измерять уксус ложками тем более что объём столовых , чайных ложек в каждой семье разный. Есть другие способы как можно отмерить нужное количество их полно. Ложки — самый примитивный метод из всех, точного измерения не добьешься……….
Может ложка примитивна сама по себе зато ней удобно мерить жидкие вещества такие как укус. Наливаешь в ложку (пользуюсь столовой ложкой) и не боишься что обожешь руки. Уксусная эссенция и уксусная кислота при попадани на кожу обжигает так что мало не покажется.
Василиса
Вы правы на 100%. С уксусной кислотой с уксусной эссенцией надо быть предельно осторожными уксус 6% 9% наливать в столовую ложку проще но точная дозировка важна при приготовлении домашней еды. Излишки уксуса в еде не есть хорошо.
я закатываю заготовки в банках объёмом 0,5 и 0,7 литра поэтому удобнее мерять уксус чайной ложкой, в обычную чайную ложку уксуса помещается ровно столько сколько нужно на одну банку. спасибо что есть мера для всех ложек скоро начнется пора заготовок очень пригодится таблица.
женя
Дозировать уксус чайной ложкой может и удобно, вот только наливать большее количество уксуса ( указанное в рецепте) лучше в столовую ложку.
спасибо, в сезон заготовок очень вовремя подвернулась такая шпаргалка про уксус! распечатаю и повешаю себе на холодильник, чтобы в ложках не путаться)))