Яблочный штрудель

Яблочный штрудель - рецепт

Штрудель яблочный из слоеного теста – это пирог со всевозможной начинкой, который может быть оформлен в виде рулета или сложен конвертом, то есть иметь различную форму.

Яблочный штрудель – десертная выпечка, и кроме яблок для его начинки используют груши, вишню, клубнику, творог с ванилью, изюм и др.

Если печь по этому рецепту штрудель яблочный из слоеного теста, то яблоки можно использовать свежие, сушеные (предварительно размочив в теплой воде) или тушеные, все зависит от вкуса и желания кулинара.

Какой бы выбор не был сделал при приготовлении штруделя, это самая простая домашняя выпечка и яблочный штрудель в итоге всегда получается очень нежным пирогом-рулетом с хрустящей корочкой и сочной начинкой даже из готового теста.

Так же, как все пироги, штрудель может быть не только яблочным с корицей и сладким, но приготовлен с мясом или капустой с любой соленой начинкой.

Совет от Чудо-Повара. Тесто для этого вкусного пирога лучше брать слоеное недрожжевое, купленное в магазине или замешанное своими руками.

Ингредиенты для рецепта яблочного штруделя простого

  • тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка;
  • яблоки свежие – около 1 кг;
  • сахарная пудра;
  • изюм без косточек – полстакана;
  • ядра любых орешков – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 70 г;
  • корица, ванилин;
  • яйцо куриное;
  • сухари панировочные.

Рецепт штруделя яблочного с корицей

  1. Орехи измельчаем в блендере.
  2. Изюм промываем и замачиваем в теплой кипяченой воде.
  3. После того, как изюминки размякнут, жидкость сливаем и просушиваем их
  4. Яблоки очищаем от кожицы и семян и крошим ломтиками.
  5. На разогретой сковороде, смазанной маслом, тушим яблоки несколько минут на среднем огне, пока не испарится влага, и фрукты не станут мягче.
  6. Снимаем с огня, охлаждаем. Добавляем щепотку ванили, корицы (количество по желанию) и перемешиваем яблочную начинку.
  7. На присыпанный мукой стол или разделочную доску раскладываем один пласт теста и слегка раскатываем его в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.
  8. Выкладываем половину яблок, изюма и орехов равномерным слоем, отступив от краешка примерно по два сантиметра.
  9. Посыпаем пудрой (если яблоки кислые, то сыплем побольше), сверху накладываем нарезанные небольшие кусочки масла.
  10. Сворачиваем штрудель рулетом или конвертиком. Края хорошенько защипываем.
  11. Точно также подготавливаем вторую часть теста и кладем оставшуюся начинку.
  12. Смазываем любым жиром противень, присыпаем его сухарями.
  13. Укладываем на него два рулета, мажем поверхность штруделей взбитым яйцом.
  14. Помещаем в нагретую до 200оС духовку и выпекаем рулеты приблизительно 20-25 минут до румяной корочки.

Вынимаем готовый яблочный штрудель из слоеного теста, немного остужаем, украшаем верх пудрой, режем на порционные куски и подаем к чаю или кофе в теплом виде.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (21)
  • Eluwa [27.10.]

    Спасибо за рецепт,все получилось просто супер!

  • evgeniya [11.01.]

    Что означает «Вынуть готовый яблочный штрудель из слоёного теста»-это опечатка или нужно вынуть яблоки из теста???

  • Чудо-Повар [11.01.]

    evgeniya, это означает вынуть штрудель из духовки.

  • lenta [16.02.]

    evgeniya, зачем к словам придираться, ежу понятно, что никакие яблоки из теста вынимать не нужно.

  • Nataly [19.04.]

    ежу понятно:слова "из слоёного теста "относятся к слову штрудель,а не к слову «вынуть».

  • Оля [27.06.]

    вот детский сад какой то . взрослые люди но ингда кажется дети резвятся пишут всякое. разумному существу ясно и понятно что такое яблочный штрудель из слоеного теста (ПРИГОТОВЛЕННЫЙ) — это для малолетних посетителей!

  • ольга [24.07.]

    приготовила, получилось отлично!)) в начинку положила яблоки, вишню,кедровый орешек и корицу!)))

  • Costya [08.11.]

    Как мне сделать штрудель из свежих яблок? Подскажите, тушить яблоки некогда и нет охоты тесто слоеное замороженое есть яблоки есть, если яблоки порезать и завернуть в тесто, штрудель получится или как?

  • Чудо-Повар [08.11.]

    Costya, штрудель получится, но во время выпекания яблочный сок будет вытекать из теста, поэтому я бы все-таки советовала яблоки потушить.

  • parfe [09.07.]

    однозначно тушеные яблоки, штрудель не пекется с сырыми , это вам не шарлотка !!!!

  • helen [16.10.]

    Великолепный штрудель!!! Спасибо за рецепт!!! Мне и мужу очень понравилось, можно смело приглашать гостей на чай и яблочный штрудель! Очень благодарна!!!

  • Инна [17.10.]

    отличный штрудель :) мы яблоки корицей посыпали:))) хоть в рецепте нету :) корицу везде в сладкую выпечку кладем :))с ней пальчики оближешь ! спасибо ;)))

  • Дарья [28.04.]

    Недавно нашла рецепт яблочного штруделя из обычных тонких лавашиков. Никто такой не делал?

  • Aleksandra [11.08.]

    Дарья нет не пекла такое чудо;) и вам не советую., а лучше всего испеките пусть небольшой но классический яблочный штрудель пусть из готового слоеного теста, а все равно он будет домашним и вкусным)!)

  • наталия [19.05.]

    давно не баловала своих ребятишек яблочным штруделем, рецепт почти как этот только начинка без орешков. завтра куплю слоеное тесто, спасибо за подсказку :)

  • Анна [24.09.]

    Сырые яблоки разве нельзя закатать в штрудель? Обязательно их протушивать?

  • Чудо-Повар [24.09.]

    Анна, я бы советовала протушить, чтобы сок не испортил вкус штруделя.

  • ирина [12.10.]

    у меня слоеного теста небольшой кусочек. если брать пропорции яблок из рецепта то из штруделя не вывалится вся начинка?

  • Чудо-Повар [12.10.]

    ирина, если сомневаетесь, уменьшите количество яблок.

  • Малика [09.01.]

    Спасибо за рецепт,все получилось замечательно!правда изюма было ,примерно ,стакан.А теперь к бездарям обращаюсь,вас любой рецепт не подойдёт,не дано ,вкусно готовить.люди будьте более благодарные

  • Selena [01.02.]

    Малика полностью поддерживаю . сколько хожу по кулинарным сайтам , складывается впечатление что «редиски» которые пишут только плохое штрудель в глаза не видели , без понятия о чем пишут.

Добавить комментарий

*