Шоколадная глазурь из какао

глазурь шоколадная рецепт

Шоколадная глазурь, приготовленная в домашних условиях, получается намного вкуснее купленной в пакетиках в магазине. Приготовление глазури (или крема) по этому рецепту не занимает много времени. Какао лучше покупать без добавок, настоящий, чтобы он действительно имел цвет, запах и вкус шоколада. Этот рецепт шоколадной глазури можно использовать при оформлении торта, для фондю, клубники в шоколаде, кексов, брауни, профитролей, печенья, булочек и т.д.

Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти такой, чтобы  был очень хорошего качества, поэтому я считаю, что будет лучше сварить ее самому. Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, она всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • какао-порошок – 5 ст.л.

Рецепт шоколадной глазури:

  1. Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.
  2. Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.
  3. Тщательно перемешиваем всю смесь.
  4. Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.

Для более равномерного распределения глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить ее ножом, опущенным предварительно в горячую воду.

Приятного аппетита!
Комментарии (17)
  • Linda [06.01.]

    Я конечно, извиняюсь, не знаю что это такое — глазурь или крем, но не в этом суть. Намазала я этим чудом тортик, такая вышла прелесть — ну тоесть глазурь-то прелесть, а торт я еще не пробовала XD Надеюсь, что тоже будет вкусно!

  • Елизавета [06.03.]

    Заливаю этой глазурью шоколадные печеньки с какао, получаются вдвойне шоколадные, сына за уши не оттянешь, и рецепт простой как 3 рубля!

  • dekele [16.05.]

    товарищи подскажите есть какой нибудь рецепт глазури по проще??? типа там шоколад растопить с чем перемешать и все? а то боюс с моими талантами у меня ниче не получится ))

  • Яна М. [18.05.]

    2 dekele

    А чего тут сложного-то? Растопить шоколад, покидать все в кастрюлю и варить, помешивая — вот и вся глазурь. Вы хоть рецепт сначала прочитайте, прежде чем прикидываться неучем.

  • Лариса [21.05.]

    Интересно надо попробовать. Ато я как то сделала шоколадную глазурь на молоке. так она была совсем жидкая и не застыла ни фига. Може на сметане получше будет.

  • Jerria [24.05.]

    Лариса

    Чтобы глазурь на молоке застыла в нее надо просто загуститель добавлять. например крахмал.

    Я всегда делаю шоколадную глазурь на молоке, всегда нормально схватывается.

    Беру просто на полстакана молока 1 ст ложку крахмала, стакан сах пудры, 3 ст ложки какао, плитку шоколада (или половину это уже кому как), и 50 г слив масла.

    Сначало молоко с сахаром довожу до кипения и до полного расстворения.

    Потом добавляю шоколадку и слив масло опять же до растворения.

    Потом уже идет крахмал с какао. В этом этапе важно все хорошо перемешать до очень однородного состояния.

    Пока глазурь остывает я ее взбиваю ложкой (лучше деревянной) пока она немного не загустевает.

    А потом уже в теплом виде использую по назначению.

  • zima [20.09.]

    Глупо в наше время варить глазурь из шоколада в домашних условиях,( Я поступаю мудро: Иду в большой супермаркет («АШАН», «МЕТРО») покупаю кремы, глазурь в пакетиках, прихожу следую инструкции и готовая шоколадная глазурь , между прочим не хуже домашней, готова к дальнейшеу употреблению!)

  • Лика [31.10.]

    зачастую сладкое у меня получается импровизацией.

    муж с сыночком после обеда заказали на вечер сладкое.

    естественно времени бежать в «АШАН» или «МЕТРО» у меня нет. А сметана,масло и какао всегда есть под рукой. Не один раз я готовила эту глазурь-просто вкусняшка.

  • Sima88 [02.12.]

    Сестра уговорила попробовать свою домашнюю шоколадную глазурь (рецепт вашего повара). Правда глазурь такой классной оказалась что не могу без нее теперь. Все торты и сладкие пироги только этой шоколадной глазурью поливаю. Не трескается очень, очень, вкусная — супер шоколадная!!!!! Дети ложками едят глазурь до этого ели сгущенку.

  • zara [04.12.]

    тут дана рекомендация какао,а как определить хороший ли он? у меня как раз такой,что только портит все.шоколадом и не пахнет и вкус неприятный и запах не очень

  • Чудо-Повар [04.12.]

    Zara, берите какао-порошок без добавок, темный, например, «Золотой ярлык».

  • Сашенька [09.12.]

    а я делаю немного по другому.

    3 столовых ложки сахара

    3 столовых ложки какао-порошка

    1 столовая ложка (с горкой) сметаны

    1 столовая ложка водки (можно коньяк)

    в сухой кастрюльке тщательно размешиваю какао с сахаром, ставлю на огонь, нагреваю. затем добавляю сметану. все время помешиваю венчиком. когда начинает кипеть, — помешиваю более быстрее. добавляю водку. удерживаю, помешивая, на огне еще 2 минуты. и все. а дальше дать остыть немного и использовать). секрет в том, что водка дает блеск глазури.

    приятного аппетита!

  • Лиля [18.03.]

    Приятное впечатление осталось от рецепта шоколадной глазури. Удачно , быстро нашелся рецепт , сразу приготовила. С той поры делаю глазурь на постоянной основе. С П А С И Б О- ООО !

  • Svetlana [19.09.]

    Добрый вечер!

    Благодарю за чудесный рецепт! Шоколадная глазурь вправду супер шоколад !!!!!

  • галина [05.02.]

    насколько я знаю масло с растительными добавками неплохое оно «легче» обычного) а почему для шоколадной глазури оно не идет?

  • Чудо-Повар [05.02.]

    Галина, потому что оно плохо застывает.

  • Ксюха [04.12.]

    автору большое спасибо за рецепт!

    шоколадная глазурь — вкусная начинка для блинов! попробуйте!

Добавить комментарий

*