Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом. Очень вкусный и простой рецепт бисквитного торта из шоколадных коржей с кремом из сметаны и сахара политый шоколадной глазурью

Бисквитный торт со сметанным кремом – домашний торт из бисквитного шоколадно-медового теста с какао и шоколадом, нежный и сочный, за счёт сметанной пропитки с сахаром. Рецепт бисквитного торта включает в себя сразу несколько вкусных ингредиентов для теста на шоколадные коржи – мёд, какао, тёмный шоколад и сметанный крем для пропитывания бисквитных коржей.

Для украшения домашнего шоколадного бисквита зачастую используется коричневая шоколадная глазурь, приготовленная своими руками, растопленный жидкий шоколад либо блестящий ганаш для покрытия торта.

Бисквитный торт в домашних условиях – самый популярный среди сладкоежек. К празднику опытные хозяйки пекут домашние сладости, чтобы порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, выпекают сложные и простые бисквитные торты.

Рецепт бисквита с мёдом простой, ничем особо не отличающийся от известных рецептов шоколадных тортов или медовиков, но торт очень шоколадный и очень вкусный.

Совет от Чудо-Повара. Вариантов приготовления бисквитных тортов множество, к основным ингредиентам хозяйки добавляют фрукты, сгущёнку, заменяют сметанный крем на заварной для прослойки коржей или творожный крем.

Применив кулинарную фантазию при украшении бисквитного торта в домашних условиях и украсив торт взбитыми сливками, кусочками желе, в результате из простого шоколадного бисквита получается очень вкусный, красивый тортик. Попробуйте приготовить праздничное лакомство покрытое шоколадом.

Шоколадный торт со сметанным кремом (бисквитный торт)

Как сделать шоколадные коржи

Шоколадный торт любят сластёны за его шоколадность, мягкость и нежный вкус. Сметанные шоколадные коржи для торта в домашних условиях приготовить очень легко. Вариантов, как приготовить бисквитные коржи для торта два.

  1. Выпекаем шоколадный пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После чего превращаем пышный бисквит в торт, разрезав шоколадный пирог на коржи (на 2-3 коржа).
  2. Визуально делим тесто на части и каждый корж выпекаем отдельно в духовке, в мультиварке.

Первый вариант самый простой и быстрый в приготовлении.

Чем пропитать шоколадный бисквит

Сухой белый бисквит, шоколадный, перед нанесением основного крема, как правило, пропитывают, чтобы он был сочным. Пропиткой шоколадного торта с кремом может служить простой сахарный сироп, сваренный из сахара и воды. Чтобы шоколадный бисквит стал сочным кондитеры нередко увлажняют корж сладким сиропом с алкоголем:

  • с коньяком;
  • с ромом;
  • с ликёром.

Без алкоголя пропитка готовится на основе кофе, домашнего варенья, сока ягод вишни. Если готовим сливочный крем для торта, со сгущёнкой либо пропитка для бисквита идёт с маскарпоне, то бисквитные коржи лучше пропитать. Со сметанным кремом шоколадный бисквитный торт не требует дополнительной пропитки. Домашний торт со сметанным кремом сам по себе очень сочный, вкусный и с приятной кислинкой.

Ингредиенты для бисквитного торта шоколадного

  • шоколад тёмный – 50 граммов;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • мёд – 2 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметана – 250 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 7 ст.л.

Шоколадная глазурь

  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • молоко – 5 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • сливочное (без растительных добавок) масло – 50 г.

Сметанный крем

  • густая сметана – 500 мл;
  • сахар-песок – 150 грамм.

Приготовление шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом

  1. Сметану соединяем с содой, размешиваем, чтобы сода погасилась сметаной.
  2. Взбиваем яйцо с сахаром и мёдом в глубокой посуде при помощи блендера.
  3. Добавляем сметану с содой и снова хорошенько взбиваем.
  4. Просеиваем сверху муку, какао-порошок и немного взбиваем до однородности.
  5. Шоколад режем мелкими кусочками и вводим в бисквитное тесто.
  6. Круглую форму перед выпеканием коржей торта застилаем бумагой для выпечки и смазываем её маслом.
  7. Вариантов выпечки бисквитных коржей для торта два. Выпекаем один шоколадный пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После чего разрезаем бисквитный шоколадный пирог на коржи (на 2-3 коржа). Либо визуально делим тесто на части и каждый корж выпекаем отдельно. Первый вариант самый простой и быстрый в приготовлении.
  8. Готовые бисквитно-шоколадные коржи остужаем.
  9. Для приготовления сметанного крема смешиваем густую сметану с сахаром и отправляем смесь в холодильник на 20 минут, чтобы сахар растворился в сметане. Взбиваем крем.
  10. Каждый бисквитный корж смазываем сметанным кремом. Укладываем коржи, немного прижимая, друг на друга.
  11. Чтобы сварить шоколадную глазурь, выливаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахарный песок, масло, какао. Размешиваем массу, чтобы не было комочков.
  12. Доводим смесь до кипения. Охлаждаем.
  13. Получившимся «горячим шоколадом» обмазываем верх и бока нашего тортика.
  14. Убираем в холодильник, чтобы застыла глазурь, и бисквитный торт пропитался сметанным кремом.

Рецептов медовых бисквитных тортов много и каждый из них по-своему хорош, но поверьте мне на слово, этот бисквитный медовый (да ещё и глазированный шоколадом) торт, пропитанный сметанным кремом, – нежный и воздушный, а кусочки готового торта тают во рту.

Приятного аппетита!
загрузка...
(7 голос(ов): 4,57 из 5)
Загрузка...
Какао-порошокМасло сливочноеМука пшеничнаяСахарСметана
Торты
загрузка...
Самые вкусные рецепты
загрузка...
21 комментарий
  • Савушка

    В молодости очень любила песочные торты, но со временем стала отдавать предпочтение бисвитным. Второй раз на вашем сайте этот торт уже испекла осталась вполне довольна. Премного благодарна ЧУДО-ПОВАРУ! Чудесный торт!

  • Sunny

    Ну это как-бы такой медово-бисквитный торт получается. Здесь бы еще куда-нибудь орехи приспособить должно быть вкусненько.

  • Ёлочка

    Такой тортик можно и из готовых бисквиных коржей нашлепать, и всех делов, получиться ничуть не хуже!

  • Alice

    Ёлочка, не смешите мои тапки, готовые бисквитные коржи никогда не сравнятся по вкусу с домашними, выпеченными своими руками!

  • Диана

    Не то чтобы торт плох, но он и близко не бисквитный. Тесто очень тугое, а коржи , соответственно, получаются плотными и тяжелыми. Сметаны на пропитку понадобилось примерно 2,5 стакана. И хорошо пропитался он на 3-ий день. Если бы пропитки было меньше, торт едва ли бы удалось проглотить. В следующий раз попробую уменьшить количество муки.

  • Wwwera

    to Диана

    Очень странно мне, что этот торт у вас не получился.Пекла уже раза 4, всем понравилось, и вот именно что вышел бисквитный. Может у вас мука была плохого качества? У меня тоже бывает из-за этого выпечка не удается.

  • Лена

    У меня когда уже испеклись коржи я только тогда поняла что не положила какао-порошок и получился у меня просто бисквитный торт но не шоколадный. Съели вкусно!

  • Анастасия

    мне кажется муки оставить столько же а вот сметаны положить больше. я именно так и поступила и бисквит очень пышный и воздушный. люблю только бисквитные торты и поэтому уже по составу сразу чувствую чего нужно добавить а чего убавить. спасибо за рецепт только может у вас там опечатка?

  • Catya

    Коржи для торта испекла. Буду кремом мазать. Больше сметаны и бисквит намного лучше.

  • Dasha

    а мне кажется, что 2,5 стакана муки много. делала 2 раза. во второй положили примерно 1.5, то коржи получились пышнее. и мне кажется. что если яйца взбивать, а не растирать, то будет лучше. всё равно, спасибо за рецепт.

  • 4оroca

    Рецепт бисквтного торта переработала с учетом замечаний. Хороший торт получился с третьего раза. Яйца взбивала миксером, муки меньше двух стаканов (на глаз). Тортик пропитался гораздо лучше первых двух . спасибо бисвитные торты — наша слабость)

  • Yana

    Рецепт полное ГГГГГГГГГ ,очень много муки!Корж как подошва у сапога !!!ФУ ФУ ФУ!!!

  • Лариса

    Да, даже для бисквита суховато((( вовторой раз рецепт переделала по-своему-положила сметаны больше. когда делаешь пирогом-это одно, тортом -другое-да пропитывается отлично.

  • Djessi

    испекла ваш торт но он далеко не бисквитный,туда надо добавить соду гашенную уксусом тогда бы все получилось и муки нужно меньше

  • leka

    Стоит ли братьсяза этот торт, вот в чем вопрос. Кто пишет мало соды в рецепте, кто пишет много. Чей же вариант бисквитный???

  • Dog

    торт — откровенная хрень НЕ ДЕЛАЙТЕ ЕГО найдите другой Коржи получаются лепешками — в глазури шоколадной мало молока Рецепт такое чувство что просто выдуман и ни кто по нему не готовил

  • Saa

    Откуда у вас руки растут, люди? Интересно. Я не сильный спец по бисквитным тортам, но этот получился с первого раза. Чуть в духовке передержала, но это мелочи. Глазурь обычная, коржи вкусные, никакой «подошвы». О чем вы?

  • Юля

    бисквитный торт выпекала с подругой, с первого раза вышел удачный , спасибо вам за рецепт.

  • нютка

    Нет не умею я дружить с бисквитами для тортов. Получается подошва. Буду искать рецепт полегче.Без обид.

  • Niola

    Странные люди вокруг. Если внимательно читать рецепт и уметь готовить конечно, любой торт можно одолеть.

  • Веруня

    Niola ну далеко не каждый сможет приготовить нормальный бисквитный торт, даже если рецепт проверенный. согласны?

Добавить комментарий