Американское печенье с кусочками шоколада: пошаговый рецепт шоколадного печенья

Печенье с кусочками шоколада (или его ещё называют американское) легко испечь в домашних условиях к чаю для взрослых, побаловать вкусной рассыпчатой выпечкой детей.

Этот рецепт американского печенья, подробные описания, пошаговые фото процесса приготовления помогут молодым хозяйкам сделать своими руками песочное печенье с кусочками шоколада, очень вкусное, шоколадное и мягкое.

Американское печенье – выпечка, покрытая трещинками, – по форме напоминает мягкие пряники с шоколадом внутри. Классическое шоколадное печенье толще обычного домашнего, готовится выпечка без формочек в духовке.

Глядя на фото кажется, что сделать собственноручно красивые треснутые печенья с выглядывающими из шоколадного теста кусочками белого шоколада не получится, но на практике готовить печенье просто.

Делают американское печенье с шоколадом из продуктов, доступных не только в Америке, ингредиенты для приготовления песочного печенья в домашних условиях: мука, сливочное масло, сахар, какао, шоколад (белый либо чёрный) и разрыхлитель.

 печенье с кусочками шоколада рецепт с фото пошагово

Как сделать печенье с шоколадной крошкой по-американски

Как приготовить шоколадное печенье? Рецепт делает фантазии кулинаров реальностью, в зависимости от выбора сорта какао (тёмного или светлого), плитки белого, чёрного, молочного шоколада зависит вкус песочного печенья.

Совет от Чудо-Повара. Шоколад для печенья можно использовать белый, тёмный, молочный, горький. Но белые кусочки ярче проглядываются на тёмном шоколадном фоне.

Какой шоколад выбрать для американского печенья? Печенье с кусочками твёрдого шоколада внутри готовят из термоустойчивой кулинарной крошки под названием «капли». Шоколадная крошка не плавится во время выпекания печенья в духовке, крошки остаются целыми.

фото печенье с кусочками шоколада рецепт пошагово

Мягкое шоколадное печенье готовят из шоколадки с высоким содержанием какао, в которой отсутствуют растительные добавки. Под воздействием температуры кусочки шоколада плавятся внутри печенья, смешиваются в единое целое с песочным тестом, и печенье получается без шоколадных крошек и кусочков, но мягкое, нежное и сочное.

Стоит отметить! Оригинальные рецепты американского печенья содержат шоколадные чипсы, которые не плавятся при выпекании.

Ингредиенты для американского печенья с шоколадом

  • мука высшего сорта – 160 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • какао-порошок (тёмный) – 2 ст.л.;
  • белый шоколад – плитка.

фото ингредиенты печенье песочное с шоколадом

Рецепт американского печенья с кусочками шоколада

Перед тем, как приготовить американские печенья с шоколадом, замешиваем основу, – песочное тесто на сливочном масле. Идеальное и правильно сделанное песочное тесто для домашнего печенья должно быть мягким, эластичным и однородным.

Шоколадку предварительно вынимаем их холодильника и оставляем плитку на кухонном столе для того, чтобы она легче крошилась на кусочки.

Просеиваем муку через мелкое сито в глубокую миску. Добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 1

Масло сливочное нарезаем для удобства на кусочки и растапливаем его на водяной бане или медленном огне в небольшой кастрюльке на плите.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 2

Затем в миску с мукой высыпаем какао порошок и выливаем растопленное масло. Замешиваем песочное шоколадное тесто для печенья.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 3

Формируем из теста шар, помещаем его в пищевую пленку. Кладём тесто в морозильную камеру на 15-20 минут.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 4

Шоколад острым ножом режем на кусочки произвольных размеров. От величины шоколадных кусочков зависит размер печений. Поэтому если Вы решили испечь маленькое печенье для детей, то тогда застывшую плитку натрите на тёрке, и получите мелкую крошку.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 5

Вынимаем тесто из морозилки, убираем плёнку. Смешиваем тесто с подготовленными шоколадными кусочками.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 6

Распределяем шоколад руками равномерно по всему тесту. После этого отщипываем примерно одинаковые куски от полученного теста, скатываем из них шарики, придаём шоколадному печенью желаемую форму.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 7

Печенья раскладываем на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними расстояние, во время выпекания печенье увеличивается в размерах и покрывается трещинами.

Помещаем противень в разогретую до 180оС духовку и выпекаем печенье около получаса.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 8

Вынимаем настоящее американское печенье из духовки, остужаем на противне, пока печеньки сверху не станут немного твёрже, но не беспокойтесь они всё равно останутся мягкими внутри.

фото приготовления печенье с кусочками шоколада шаг 9

После этого поддеваем каждое печенье лопаткой и перекладываем на блюдо.

приготовление печенье с кусочками шоколада рецепт с фото

печенье с кусочками шоколада рецепт с фото пошагово

Из всего количества ингредиентов выходит девять штук домашнего печенья с кусочками шоколада.

Коричневый сахар в песочном тесте для печенья делает выпечку менее сладкой, но сахар из рецепта можно исключить совсем и в таком случае ограничиться лишь количеством сладости от шоколадных кусочков. Выбор за Вами!

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • Марина

    Добрый день или вечер. Не могу понять о каких чипсах говорится в рецепте? Имеется ввиду готовые крошки?

  • lena

    зачем крошку покупать когда ее можно самим настрогать... ищите шоколадные чипсы!

  • malle

    а я всегда кладу просто кусочки шоколада. никаких проблем не вижу, почему бы не сделать также?

  • Леша

    malle самое мудрое. простое решение. зачем придумывать велосипед когда можно пользоваться уже до нас изобретенным?)

  • pular

    красивые печеньки на фото. не знаю, получится ли также сделать. главное, чтобы вкусно было))

  • pular

    вместо белого шоколада был темный. вышло не так красочно но очень вкусненько. спасибо вам!

  • Ольга

    Как обидно что я на диете) Рецепт забрала в копилку испеку детям они у меня оба сластены!

  • tonton

    судя по фото, печеньки получаются с трещинками. давно хотела такие испечь. попробую.

  • Seana

    Давно искала рецепт без яиц! Спасибо, похоже, как раз то что надо. На днях попробую.

  • tishka

    ах жаль какао выпили :) печенья сегодня не настряпаешь...

  • Seana

    Совсем забыла отписаться)) Печенье оказалось изумительным! Очень вкусно и даже красивее, чем на фото)) Большое спасибо вам за рецепт.

Добавить комментарий