Шоколадное печенье с кусочками шоколада

Готовим шоколадное печенье с кусочками шоколада, печенье простое, вкусное по-домашнему. Рецепт шоколадного печенья с кусочками шоколада, подробные описания помогут молодым хозяйкам сделать своими руками настоящее американское печенье с трещинами в домашних условиях.

Шоколадное печенье с кусочками шоколада в трещинах по форме напоминает пряники с шоколадом внутри, оно толще обычного домашнего печенья.

Рецепт печенья простой, хотя глядя на фото кажется, что сделать собственноручно красивые треснутые печенья с торчащими из шоколадного теста кусочками белого шоколада не получится.

Как приготовить шоколадное печенье? Рецепт делает фантазии кулинаров реальностью, в зависимости от выбора сорта какао, плитки белого либо черного, молочного шоколада зависит вкус шоколадного печенья.

шоколадное печенье с белым шоколадом рецепт с фото

Шоколад для печенья можно использовать белый, темный, молочный, горький. Но белые шоколадные кусочки ярче проглядываются на фоне в американских шоколадных печеньях.

Печенье с кусочками твердого шоколада внутри, делают из термоустойчивой кулинарной крошки «капли», шоколадная крошка не плавится во время выпекания печенья в духовке, крошки остаются целыми.

Мягкое шоколадное печенье готовят из шоколадки с высоким содержанием какао, в которой отсутствуют растительные добавки, под воздействием температуры кусочки шоколада в печеньях плавятся, смешиваются в единое целое с тестом и печенье получается без шоколадных крошек и кусочков.

Стоит отметить! В рецептах американского печенья с кусочками шоколада используются шоколадные чипсы, которые не плавятся при выпекании.

рецепт шоколадного печенья

Ингредиенты для шоколадного печенья с кусочками шоколада без яиц

  • мука высшего сорта – 160 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • какао-порошок (темный) – 2 ст.л.;
  • белый шоколад – плитка.

ингредиенты к шоколадному печенью

Рецепт американского печенья с кусочками шоколада

Перед тем, как приготовить американские печенья с шоколадом, замешиваем основу – песочное тесто на сливочном масле. Идеальное и правильно сделанное песочное тесто для домашнего печенья должно быть мягким, эластичным и однородным.

Шоколадку предварительно вынимаем их холодильника и оставляем шоколад на кухонном столе для того, чтобы плитка легче крошилась на кусочки.

Просеиваем муку через мелкое сито в глубокую миску. Добавляем сахарный песок и разрыхлитель, перемешиваем.фото 1

Масло сливочное нарезаем для удобства на кусочки и растапливаем его на водяной бане или медленном огне в небольшой кастрюльке на плите.

фото 2

Затем в миску с мукой высыпаем какао и выливаем растопленное масло. Замешиваем песочное шоколадное тесто.

фото 3

Формируем из теста шар, помещаем его в пищевую пленку. Кладем тесто в морозильную камеру на 15-20 минут.

фото 4

Шоколад острым ножом режем на кусочки произвольных размеров. От величины шоколадных кусочков зависит размер печений. Поэтому если Вы решили испечь маленькое печенье для детей, то тогда застывшую плитку натрите на терке, и получите мелкую крошку.

фото 5

Вынимаем тесто из морозилки, убираем пленку. Смешиваем тесто с подготовленными шоколадными кусочками.

фото 6

Распределяем шоколад руками равномерно по всему тесту. После этого отщипываем примерно одинаковые куски от полученного теста, скатываем из них шарики, придаем желаемую форму.

фото 7

Печенья раскладываем на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними расстояние, во время выпекания печенье увеличивается в размерах и покрывается трещинами.

Помещаем противень в разогретую до 180оС духовку и выпекаем шоколадное печенье около получаса.

фото 8

Вынимаем настоящее американское печенье из духовки, остужаем на противне, пока печенюшки не станут немного тверже.

фото 9

После этого поддеваем каждое печенье лопаткой и перекладываем на блюдо.

фото 10

фото 11

Из всего количества ингредиентов выходит девять штук шоколадного печенья.

Коричневый сахар в песочном тесте для шоколадного печенья делает выпечку менее сладкой, но сахар из рецепта можно исключить совсем и в таком случае ограничиться лишь количеством сладости от кусочков шоколада. Выбор за Вами!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • Марина [30.04.]

    Добрый день или вечер. Не могу понять о каких чипсах говорится в рецепте? Имеется ввиду готовые крошки?

  • lena [30.04.]

    зачем крошку покупать когда ее можно самим настрогать... ищите шоколадные чипсы!

  • malle [01.05.]

    а я всегда кладу просто кусочки шоколада. никаких проблем не вижу, почему бы не сделать также?

  • Леша [02.05.]

    malle самое мудрое. простое решение. зачем придумывать велосипед когда можно пользоваться уже до нас изобретенным?)

  • pular [03.05.]

    красивые печеньки на фото. не знаю, получится ли также сделать. главное, чтобы вкусно было))

  • pular [07.05.]

    вместо белого шоколада был темный. вышло не так красочно но очень вкусненько. спасибо вам!

  • Ольга [09.05.]

    Как обидно что я на диете) Рецепт забрала в копилку испеку детям они у меня оба сластены!

  • tonton [10.05.]

    судя по фото, печеньки получаются с трещинками. давно хотела такие испечь. попробую.

  • Seana [30.05.]

    Давно искала рецепт без яиц! Спасибо, похоже, как раз то что надо. На днях попробую.

  • tishka [02.06.]

    ах жаль какао выпили :) печенья сегодня не настряпаешь...

  • Seana [07.06.]

    Совсем забыла отписаться)) Печенье оказалось изумительным! Очень вкусно и даже красивее, чем на фото)) Большое спасибо вам за рецепт.

Добавить комментарий