Щавель на зиму

Как заготовить щавель на зиму? Кому не подходит заморозка, наверняка понравится эта оригинальная заготовка щавеля, рецепт самый полезный, и при его использовании в консервах полностью сохраняется зеленый цвет и кислота, присущая свежему щавелю.

В этом способе заготовки гораздо больше преимуществ, ведь для замораживания зимних запасов нужен большой холодильник или отдельная морозильная камера, а при консервировании — только банки и крышки.

Если Вы не располагаете подобной бытовой техникой, и морозилка дома обычная, то лучше выбрать этот вариант, который дает возможность каждой хозяйке в любое время года иметь домашние запасы щавеля.

Совет от Чудо-Повара. Используя этот рецепт консервирования щавеля, зимой Вы легко и быстро сможете приготовить зеленый борщ, испечь пирог или сварить супчик. Кстати, с ним делают еще и салаты – вкусно и полезно.

Возвращаясь непосредственно к рецепту, хочется отметить еще один немаловажный плюс подобной закатки щавеля на зиму – она не содержит в себе соли.

На первый взгляд странно, правда? Но, оказывается, вполне объяснимо. За счет содержания в зелени щавелевой кислоты заготовка прекрасно сохраняется на протяжении всей зимы и без добавления соли.

щавель на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность25 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для щавеля на зиму без соли

  • фильтрованная, кипяченая или родниковая вода;
  • листья щавеля вместе с корешками;
  • зелень укропа (не обязательно).

Рецепт щавеля на зиму в холодной воде

  1. Тщательно перебираем и промываем зелень от земли и мусора.
  2. Раскладываем чистые листочки на кухонное полотенце, чтобы немного обсушить их.
  3. Затем нарезаем щавелевые листики (по желанию с укропом) с помощью ножа или кулинарных ножниц кусками средних размеров.
  4. Далее смесь плотно утрамбовываем руками в стерилизованные банки небольшой емкости (500-700 мл).
  5. Сверху заливаем нарубленную зелень охлажденной водой и закручиваем металлической или закрываем капроновой крышкой.

Для длительного хранения выносим заготовленный в банках щавель в прохладное место.

Как готовить блюда из щавеля зимой?

Зимой при варке супа добавляем консервированный щавель в самом конце приготовления вместе с водичкой, доводим зеленую заготовку до кипения в мясном или курином бульоне, солим по вкусу – и блюдо с насыщенным вкусом щавеля готово.

Одной полулитровой банки щавеля хватает на 1-2 варки борща, в зависимости от емкости кастрюли, а так как щавель приготовлен без соли, то остаток заготовки можно использовать как начинку для пирогов или пирожков.

Советую не использовать одни лишь щавелевые листочки, а добавить пучок молодого укропа, так заготовка выходит намного ароматнее, а цвет и вкус приготовленного блюда из консервированного щавеля более насыщенным.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
23 комментария
  • Галина [03.06.]

    Давно крутится в голове мысль как бы заготовить щавель на зиму? Те рецепты что видела рассчитаны не для моих условий. Этот вроде подходит...

  • Дарья [03.06.]

    как долго хранится такой щавель? не в холоде конечно.

  • LARA [03.06.]

    Дарья У МОЕЙ МАМЫ ЕСТЬ ТАКОЙ РЕЦЕПТ;) ТОЧНО ЗНАЮ — В ЕЕ КЛАДОВКЕ ЗАКУПОРЕННЫЙ ЩАВЕЛЬ СТОИТ ВСЮ ЗИМУ.

  • Надежда [03.06.]

    Девочки мы с сестрой уже несколько лет консервируем щавель (заливаем холодной водой)и закатываем. Глядите чтобы вода была ччистая, родниковая или на худой конец из кулера. Тогда все банки простоят до глубокой зимы.

  • riadna [04.06.]

    мне не понятно. щавель получается ни сладкий, ни соленый? то есть зимой можно его и в сладкую выпечку и в несладкое пускать?

  • nadin [05.06.]

    riadna это щавель универсал! у меня он хранится по несколько лет, зимой красота, пирожки , щи -без проблем.

  • Катерина [05.06.]

    Великолепный рецепт, щавель в зиму немного светлеет;) вкус как у свежегоконсервированного)

  • Ikra [06.06.]

    Катерина а вы откуда щнаете что рецепт щавеля нормальный? Вы его уже заготавливали на зиму что лм? Он же только не давно на сайте появился?

  • Вика В. [06.06.]

    Наверное у человека просто есть такой же ил похожий рецепт. Вы же не думаете что этот щавель какой-то уникальный и такого больше нигде нет? Как ни посмотришь у всех рецепты одинаковые. Да и не так много способов его закрутить на зиму, на самом деле.

  • Ariadna [12.01.]

    Простите новичка у нас с мамой спор зашел по правильности написания рецепта;) Щавель на зиму вы заготавливаете с корешками (так пишите в рецепте) а имеете ввиду стебельки или корешки щавеля?

  • Чудо-Повар [12.01.]

    Ariadna, листья со стебельками, естественно, без корней. Т.е. вся «наземная» часть щавеля.

  • marina [04.05.]

    зашла сказать спасибо за рецепт заготовки щавеля, вчера достала последний пакет из морозилки — всю зиму пролежал — как свежий! СПАСИБО

  • Ivan [05.05.]

    marina кажется вы ошиблись кулинарным сайтом))) здесь обсуждается рецепт щавеля на зиму... да только консервированного...

  • Tonya [05.05.]

    я уже поглядываю на рецепты щавеля, не думала что можно его так сберегать всю зиму! спасибо. надо попробовать.

  • Надежда [19.05.]

    Девчата!!!!!

    Хотите заготовить щавель на зиму? Рецепт простой как двери ::засыпаешь щавель солью, перемешиваешь. Набиваешь плотно в банку — ставишь в холод.

  • Егор [20.04.]

    Я думала сейчас заготовками никто не занимается:) Вижу еще остались женщины-труженицы. Молодцы! Удачи!

  • ggii [04.05.]

    не совсем традиционный способ но на пробу стоит приготовить... для ассортимента.

  • larikson [25.05.]

    Вечер добрый.

    Еще не встречался подобный рецепт ?!!!

    Классная заготовка должна получится.

  • Анюткина [03.06.]

    Хм — без соли ? А как зимой банки не повзлетают на воздух?

  • erin [04.06.]

    заготовила. посмотрим, что зимой из этого получится. интересно даже самой.

  • lita [09.06.]

    erin

    А что интересного? По-моему, и так понятно. Без ничего щавель есть не будете, все равно куда-то добавлять))

  • ИРИНА [15.06.]

    Самый простой способ — по старинке как наши предки солили в банках, зимой в суп бросали по одной ложке.

  • катерина [01.07.]

    закатала под железную крышку пока банки не выносила в холод...

Добавить комментарий