Домашняя шаурма с курицей

Настоящая шаурма с курицей (или ещё тонкий лаваш с начинкой называют шаверма) это блюдо восточной кухни. Шаурма в домашних условиях готовится быстро и просто. Домашняя шаурма в лаваше — сытное, сочное и по-домашнему вкусное блюдо. Шаурма, рецепт в оригинале, представляет собой завёрнутый конвертом лаваш, внутри которого укладывается начинка из мяса, чаще куриного с соусом. Конверт из лаваша с курицей обжаривается на сухой сковороде, подают готовую шаурму и едят горячей.

Как приготовить шаурму в лаваше? Рецепт в домашних условиях с курицей состоит из простых компонентов: в тонкий лаваш кладутся обжаренные кусочки куриного филе и сырые овощи. Начинку тонкой лепёшки составляет мясо и салат из свежих овощей. С курицей лаваш готовят чаще, но мясо для приготовления шавермы в лаваше можно использовать не только куриное. Домашний фаст-фуд делают с индейкой, говядиной, свининой, но классической начинкой считается курица.

Лаваш для шавермы несложно испечь дома, либо купить готовый в хлебном отделе магазина, а также заменить тонкую классическую лепёшку для приготовления настоящего восточного блюда индийской лепёшкой чапати.

На вкусе восточного блюда выбор лепёшки не особо скажется, лепёшка — это лишь оболочка восточного фаст-фуда. Основой лаваша с курицей считается начинка из куриного мяса и соус, остальной состав ингредиентов складывается из сыра, зелени, корейской моркови, выбирается по желанию хозяйки готовившей лаваш с начинкой.

Домашнее приготовление фаст-фуда делится на несколько этапов: подготовка курицы, соуса, лепёшек и обжаривание начинённых курицей конвертиков.

Как сделать лаваш с курицей? С готовыми пресными лепёшками конвертики начиняются быстро, настоящий соус для шаурмы может занять томатный кетчуп или домашний майонез.

Куриное филе в начинку лучше всего приготовить дома из свежего мяса куриной грудки, непосредственно перед заворачиванием начинки в лаваш следуя инструкциям рецепта.

Совет от Чудо-Повара. Шаверма, а точнее начинка для лаваша, может быть сделана из различного мяса, но с курицей блюдо готовится быстрее. Чтобы начинка получилась сочной, курицу перед обжариванием следует выкладывать в разогретую сковороду. Для улучшения вкуса курицу маринуют в специях, смеси перцев, используют при обжарке вустерский соус либо домашний терияки.

домашняя шаурма с курицей пошаговый рецепт с фотоИнгредиенты и состав

  • лаваш – 2 шт.;
  • лук репчатый салатный – 1 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • масло оливковое рафинированное;
  • кетчуп томатный острый или майонез;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление

Для приготовления начинки из куриного филе мясо должно быть разрезано на кубики среднего размера.

Обжаривать курицу для начинки следует быстро на масле, разложив кусочки на сковороде в один слой.

Это необходимо для того, чтобы румяная корочка, быстро покрывшая филе, воспрепятствовала вытеканию сока из курицы.

Шаг 1

Нарезаем куриное филе кубиками.

фото приготовления домашней шаурмы с курицей шаг 1

Шаг 2

Затем нагреваем сковородку, наливаем в нее немного масла. Только после этого выкладываем кусочки филе.

фото приготовления домашней шаурмы с курицей фото 2

Шаг 3

Постоянно перемешивая мясо, быстро обжариваем его до золотистого цвета.

фото приготовления домашней шаурмы с курицей шаг 3

Шаг 4

Крошим огурец и перец, предварительно очищенный от семян, соломкой. Луковицу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.

фото приготовления домашней шаурмы с курицей шаг 4

Шаг 5

Перекладываем мясо из сковороды на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

фото приготовления домашней шаурмы с курицей шаг 5

Шаг 6

Разворачиваем лаваш, слишком большие листы разделяем на несколько частей.

Совет от Чудо-Повара. Лепешки должны быть свежими, не пересушенными, иначе во время сворачивания шаурмы лаваши начнут рваться.

Далее смазываем поверхность соусом. Оставляем на 5 минут для пропитки. После чего жареную курицу кладем на лаваш. Солим, перчим, добавляем овощи.

фото приготовления начинка для шаурмы с курицей шаг 6

Шаг 7

Заворачиваем шаверму конвертом.

фото приготовления домашняя шаурма с курицей шаг 7

Шаг 8

После того, как все пласты лепешек будут свернуты конвертом или рулетом, обжариваем каждый из них на сухой сковороде с обеих сторон. Для финальной обжарки конвертов с курицей кроме обычной сковородки можно использовать гриль, мультиварку или духовку.

фото приготовления домашней шаурмы с курицей шаг 8

Готовую шаурму с курицей подаём к столу в горячем виде, а кушать, наслаждаясь вкусным блюдом можно разными способами: обхватив рулет двумя руками как хот-дог или разрезав лаваш посередине на две части.

В полученные половинки-карманчики по желанию можно влить к уже имеющемуся томатному соусу дополнительный – горчицу, аджику.

домашняя шаурма с курицей пошаговый рецепт с фото

Видео рецепт

КАЛОРИЙНОСТЬ БЛЮДА

Калорийность шаурмы с курицей, приготовленной в домашних условиях и с предлагаемым в рецепте соусом составляет 340 ккал на 100 грамм.

Однако, в различных вариантах приготовления домашнего фаст-фуда эта цифра может сильно отличаться.

Увеличение калорийности шавермы происходит за счет использования жирных сортов мяса: баранины, свинины и говядины, сытных соусов, поэтому, чтобы приготовить менее питательное блюдо начинку делают из курицы.

Кроме мяса, классические добавки, которые добавляют блюду калорий, – жареные картофель, грибы, солёные огурцы, корейская морковь и сыр.

Поэтому на присутствие этих компонентов в рецептуре шавермы следует обязательно обращать внимание людям, следящим за своим весом.

На примере этого рецепта настоящей шавермы — лаваша с курицей, при разумном подходе и тщательном подсчёте калорий, вполне возможно приготовить дома практически диетическое блюдо, простое, быстрое и  по-домашнему вкусное.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
13 комментариев
  • Инна

    Искала что-то похожее из лавашей, пожалуй остановлюсь на этом рецепте, спасибо.

  • мария

    курица со свежими овощами — самое удачное сочетание для шаурмы. мы обожаем готовить дома эту вкусняшку) —

  • гость

    Люблю шаурмы огромных размеров, такую которую можно порезать, а потом есть вилкой, чтобы руки не вымазывать;)!

  • diana

    интересно как сильно курицу надо зажаривать?

  • Чудо-Повар

    diana, самое главное -не пережарить, чтобы внутри она осталось мягкой.

  • анонимный

    у нас с шавермой все палатки посварачивали?

    бум делать дома.

  • дмитрий

    анонимный давно пора :) домашняя для себя а покупная на продажу — почувствуйте разницу.

  • Izzy

    Ну не знаю, я как-то в кафе один раз ела супер вкусную шаурму, а дома такая не получается сколько не старайся. Рецепты разные пробовала, а в чем дело не пойму.

  • Lady On

    Дело в соусе! Просто с кетчупом или майонезом дома у вас такая вкусная шаурма никогда не получится, как с настоящим соусом.

  • josey7

    Lady On у вас есть какой-то свой особенный рецепт? поделитесь с нами! хочется шаурму и настоящую, и домашнюю)))

  • Саша

    Когда готовлю шаурму с курицей, всегда добавляю корейскую морковку (домашнего приготовления естественно). Так можно и соус острый не делать.

  • гостья

    Да ну морковка она же жесткая??? По мне и так вкуснятина.

  • Фаина

    Обычный рулет, но вкусный. Съел порцию и до вечера хватает. Только для новичков нужно писать в рецепте какой величины должен быть лаваш и сколько начинки: мяса, овощей, соуса заворачивать в него. У меня решил приготовить самостоятельно и первый блин у него весь развалился в руках :)

Добавить комментарий