Шарлотка в духовке с яблоками

Как испечь шарлотку с яблоками? Этот рецепт шарлотки в духовке, с традиционным способом выпекания пирога, который позволяет кулинару испечь пышную шарлотку в домашних условиях.

Духовка для шарлотки — это идеальное место, в котором самое простое бисквитное тесто поднимается равномерно, постепенно, делая домашний яблочный пирог вкусным, а структуру выпечки пушистой.

Чтобы приготовить пышную шарлотку в духовке нужно усвоить два основных правила – взбитое, бисквитное тесто и не сырые яблоки, а тушеные.

О начинке из яблок в рецептах шарлотки сказано немало, а проведенные кулинарные тесты определили идеальными яблочными сортами для шарлотки — яблоки сорта «голден», эти фрукты в меру сочные и сладкие.

Кислые яблоки для шарлотки использовать не стоит, ведь кислота сделает бисквит мокрым и лишит пирог воздушности.

Яблочная начинка в рецептах шарлотки иногда карамелизируется, это делается для того, чтобы лишний сок в яблоках смог выпариться, и готовая выпечка приобрела нужную структуру — легкую и пышную.

Рецепт шарлотки в духовке с яблоками простой, не требующий каких-либо специальных навыков и умения, при приготовлении теста на шарлотку добавляется разрыхлитель, этот ингредиент помогает хозяйке испечь пышную шарлотку.

Совет от Чудо-Повара. Форму для выпечки шарлотки удобнее использовать силиконовую или антипригарную — эти формы не требуют дополнительного жира для смазывания.

Яблоки обязательно очищаем от кожицы, потому что в процессе выпекания шарлотки яблочная шкурка в любом случае отделится от мякоти, нарезку фруктов лучше производить кубиком.

шарлотка в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для шарлотки в духовке с разрыхлителем

Для теста

  • мука пшеничная высшего сорта – около 200 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сахар-песок – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л...

Для начинки

  • яблоки свежие сорта «голден» – 3-4 шт.;
  • мед жидкий – 2 ст.л.;
  • ваниль в стручках – 1 шт.

Рецепт шарлотки в духовке с яблоками, приготовление

  1. Яблоки промываем, очищаем от кожуры, вырезаем серединки.
  2. Затем крошим кубиками средней величины.
  3. Далее стручок ванили разрезаем вдоль и ножом соскабливаем из серединки семена.
  4. Соединяем семена ванили с медом и выливаем в разогретую сухую сковороду.
  5. После этого выкладываем в мед подготовленные яблочные кубики. Прогреваем кусочки фруктов, перемешивая до тех пор, пока из них не выпарится весь сок.
  6. В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Взбиваем смесь около 5 минут в крепкую пену.
  7. Затем постепенно вливаем предварительно растопленное и остывшее масло.
  8. Далее всыпаем небольшими порциями просеянную муку вместе с разрыхлителем и продолжаем взбивание. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
  9. На дно формы выкладываем равномерным слоем яблоки и заливаем их жидким тестом.
  10. Помещаем форму в разогретую до 180оС духовку примерно на полчаса.
  11. Затем вынимаем шарлотку из духовки, в течение 10 минут остужаем ее и после этого отделяем от формы.

Готовую шарлотку подаем к столу в качестве десерта к чаю, кофе или соку, после остывания шарлотка остается пышной и нежной.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Silena [25.09.]

    Меня шарлотки не «любят»попробую рецепт в духовке;)

  • наташа [26.09.]

    обожаю пышную шарлотку с яблоками

    этот чудо-пирог могу осилить сама (если некому остановить), спасибо за рецепт.

  • Olga [27.09.]

    Обожаю шарлоточки :) это любимая вкусняшка нашей семьи. Приятно встречать новые рецепты для духоаки, спасибо авторам.

  • Инна [28.09.]

    Нет девчата в свч шарлотка нежнее чем в духовке, яблоки так классно распариваются выходит обалденный пирожок)!!!

  • afina [28.09.]

    жара кончилась сейчас спокойно включаю духовку, спасибо за новый рецепт шарлотки, обязательно попробуем) _

  • масяня [29.09.]

    Спасибо за рецепт шарлотки! Вчера пекла отлично вышло! Честно говоря не надеялась на большую удачу:))) К яблокам добавила какао с орехами. Моя духовка вредная поэтому приходится в низ ставить миску с водой. Шарлотка вышла нежная и пушистая!

  • eva [29.09.]

    мы тоже пекли шарлотку — не получилась ----

  • salmon [26.06.]

    Что тут могло не получиться? Рецепт легкий, единственная сложность может возникнуть с ванилью, которую можно заменить обычным ванилином.

  • dreww [03.07.]

    salmon

    Вы по опыту знаете? Сами-то пекли? Или так, одни догадки?

  • Cina [06.08.]

    Не буду говорить, за других. Но. Я пекла такую шарлотку уже пару раз. Получается всегда отлично. Разве что духовка у людей подкачала?

Добавить комментарий