Шарлотка на кефире

Рецепт шарлотки на кефире запомнить не сложно, количество каждого ингредиента в составе шарлотки из кефирного теста, измеряется 1 стаканом, основные ингредиенты рецепта — мука, сахар и кефир.

Как приготовить шарлотку на кефире? Классическая шарлотка на кефире — с яблоками. Приготовление теста для шарлотки быстрое, кефирное тесто для пирога жидкое и не замешивается руками, поэтому выпечка делается на скорую руку, даже у неопытной хозяйки не возникает проблем с подготовкой и выпеканием шарлотки.

Совет от Чудо-Повара. Целый стакан сахара, указанный в ингредиентах — это с учетом кислого кефира, если кефир для приготовления шарлотки с легкой кислинкой, а Ваша семья не любит слишком сладкую выпечку, то следует уменьшить наполовину количество сахара в рецепте.

Осенью популярнее начинки для шарлотки, чем яблоки — не найти, иногда кусочки свежих яблок смешивают с ягодами по сезону, а свежую мякоть твердых яблок измельчают не ножом, а натирают на крупной терке, а более мягкие сорта фруктов режут кусочками.

Кефир для приготовления пирога шарлотки должен быть жирным и не слишком кислым.

шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото

Ингредиенты для шарлотки на кефире, состав

  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар-песок коричневый – около 1 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л. (без верха);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • сахарная пудра.

Рецепт шарлотки на кефире с яблоками

  1. Масло нарезаем кусочками, перекладываем в кастрюльку и немного подогреваем.
  2. Затем всыпаем в масло сахарный песок, перемешиваем.
  3. Далее в отдельную посуду выливаем кефир, добавляем соду.
  4. После того, как сода в кефире погасится, добавляем предварительно взбитые или размешанные венчиком яйца. Перемешиваем.
  5. Затем выкладываем сахар с маслом к основной массе.
  6. Добавляем просеянную муку, ваниль; перемешиваем тесто до однородного, сметанообразного состояния.
  7. Яблоки по желанию очищаем от кожуры, измельчаем на терке или режем ломтиками, предварительно удалив сердцевинки с семечками.
  8. Затем сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.
  9. В круглую форму небольшого диаметра (22 см вполне достаточно), смазанную маслом, выливаем половину теста.
  10. Далее раскладываем по поверхности теста равномерным слоем яблоки.
  11. После этого покрываем фрукты оставшимся тестом.
  12. Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 190оС духовке в течение получаса.

Готовую шарлотку на кефире с яблоками вынимаем из духовки, немного остужаем, посыпаем пудрой.

Разрезаем выпечку на порционные кусочки и подаем к столу в качестве десерта. Зимой этот рецепт можно использовать для сладких пирогов на кефире с начинкой из густого яблочного варенья, джема.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Мари [24.08.]

    Даже с треснувшей корочкой шарлотка выглядит аппетитно;) Боялась делать тесто на кефире но теперь решилась попробовать рецепт, яблоки портятся надо спасать;)!!!

  • belli [24.08.]

    раньше когда мама занималась кухней она пекла бисвитную шарлотку с яблоками.

    а мне нравится делать разные шарлотки ...

  • Дина [25.08.]

    Изумительный рецепт!!! Спасибо!!! Теперь если шарлотка то на кефире.

  • sitana [26.08.]

    давно делаю шарлотку только на кефире. рецепт чем-то похож. думала тесто будет жидкое, а нет.

    яблоки режу кусочками.

    (это уже вопрос фломастеров)

  • Gardin [27.08.]

    Шарлотки пеку часто, только вот яблоки натираю т.к. куски не пропекаются , а остаются сырыми. Спасибо что натолкнули на мысль с кефиром:) Рецепт добавила в закладки!

  • сьюзи [27.08.]

    всем добрый день!

    шарлотка с кефиром детям понравилась . поэтому сегодня готовила во второй раз. по-моему в рецепте много сахара. я столько не клала (уменьшила наполовину). автору спасибо за рецепт)))

  • Люсьена [27.08.]

    Очень удачная шарлотка на кефире. БЫСТРО и ВКУСНО и ПОНЯТНО. Рецепт на скорую руку. Мы с дочерью пекли в форме с дырочкой посередине. СУПЕР!!!!

  • Farida [28.08.]

    Не сильна в кулинарии поэтому пользуюсь рецептами с инета. Теперь влюбилась в яблочную шарлотку, на кефире она мне больше понравилась.

  • изольда [28.08.]

    скажите чтобы получить шарлотку такой же высоты как на картинке какого размера взять форму?

  • Чудо-Повар [28.08.]

    изольда, у меня форма 20 см.

  • Elena [31.08.]

    Рецепт впечатляет. Шарлотки на кефире в моем доме еще не было — будет;)))!

  • deva321 [16.09.]

    Замечено: шарлотка которая на кефире не сухая, а сочная и нежная (по сравнению с обычной яблочной). Рецептом остались довольны.

  • nona [07.08.]

    интересно, если из рецепта исключить масло, калорийность сильно уменьшится или не очень.

Добавить комментарий