Салат с сельдереем Вальдорфский. Классический рецепт салата Вальдорф с курицей, сельдереем и яблоком и орехами

Салат Вальдорф (Уолдорф) подают в отелях ресторанов по всему миру, его готовят в домашних условиях на праздничный стол, делают блюдо с интригующим названием к лёгкому ужину.

Знаменитый Вальдорфский салат часто готовят во время диеты. Как приготовить Вальдорфский салат по классическому рецепту?

Вальдорфский салат: история

История приготовления первой порции салата Вальдорф и появления классического рецепта началась в далёком 19 веке. По одной из версий, создал рецепт уолдорфского салата повар всемирно известного американского отеля Уолдорф-Астория швейцарец Оскар Чирки.

Согласно другой версии истории происхождения салата Вальдорф, уолдорфский салат впервые подавался в сети ресторанов Waldorf Lunch System.

Доподлинно неизвестно, кто является автором уолдорфского салата, но истории, связанные с его происхождением, объясняют название Вальдорфского блюда. В различных поваренных книгах классический рецепт встречается с названиями Вальдорфский салат, уолдорфский, салат Уолдорф.

Классический состав ингредиентов

Американский Вальдорфский салат первоначально включал в свой состав несколько ингредиентов: сельдерей, яблоки и заправку из лёгкого майонеза. Со временем Вальдорф пополнился курицей (куриным филе), грецкими орехами, сыром, листьями салата и виноградом.

Блюдо стали готовить на праздничный стол, оно яркое, вкусное и полезное, благодаря свежим стеблям сельдерея, сырому яблоку и грецким орехам.

Курица для салатов, праздничных и на каждый день, подходит как нельзя лучше, мясо курицы диетическое, хотя креветки и сёмга на праздничном столе могут составить конкуренцию традиционным блюдам с овощами, с мясом.

Традиционный и любимый Оливье с колбасой или Мимоза с консервированной рыбой для многих не что иное, как серия обязательных салатов на праздничный стол из мяса и рыбы. Предлагаем включить в праздничное меню Вальдорфский салат с курицей и сельдереем и яблоком.

Читай популярную на сайте рубрику: РЕЦЕПТЫ САЛАТОВсамые вкусные закуски из доступных продуктов.

Оформление и подача салата – это не менее важная деталь, которая зачастую и создаёт праздничную атмосферу за столом и делает самый вкусный праздничный салат на столе самым красивым и вкусным.

Вальдорфский салат с сельдереем

Ингредиенты для салата Вальдорф с сельдереем и яблоком

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • орехи грецкие измельченные – 4 ст.л.;
  • яблоки свежие – 2 шт.;
  • стебли сельдерея – 2-4 шт.;
  • свежий виноград без косточек или изюм;
  • масло оливковое – 6 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • сок лайма или лимона – 2 ст.л.;
  • майонез;
  • сливки;
  • салат листовой;
  • перец чёрный молотый;
  • паприка молотая;
  • соль.

Как приготовить Вальдорфский салат с курицей

  1. Куриное филе промываем и режем небольшими кусочками.
  2. Затем приправляем солью, специями, маслом и соевым соусом. Обжариваем курицу до готовности на сухой сковороде.
  3. Изюм замачиваем в кипятке на некоторое время, для мягкости.
  4. Далее воду сливаем, изюм просушиваем, если используем виноград, то тщательно обираем ягоды с веточек.
  5. Яблоки по желанию очищаем и нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем.
  6. После этого в миске соединяем остывшую курицу, мелко порезанные сельдерей, орехи, ягоды винограда или изюма. Солим, перчим.
  7. Заправляем Вальдорф смесью майонеза и взбитых сливок.

Вальдорфский салат готов. Выкладываем закуску на листья салата в блюдо или отдельные порционные креманки, широкие бокалы. Украшаем на своё усмотрение: взбитыми сливками, ягодами, зеленью, кружочками лайма.

Салат Вальдорф: чем полезен для диеты

Среди худеющих существует поговорка: «салат Вальдорф – ешь и худей». Вальдорф для желающих похудеть является незаменимым блюдом. Он питательный, идеально подходит для перекусов, полноценного приёма пищи.

Сторонники здорового и правильного питания, как правило, исключают из ингредиентов курицу, готовят блюдо исключительно с сельдереем, зелёными яблоками и грецкими орехами, заправляя Вальдорф нежирным натуральным йогуртом.

Сельдерей – полезный растительный компонент диетического блюда. В составе сельдерея содержатся ценные микроэлементы, аминокислоты. Богат сельдерей витаминами, сочетается с яблоками, отварной куриной грудкой, грецкими орехами.

Вальдорфский салат с сельдереем подходит на все случаи жизни: он разнообразит праздничный стол и поможет вкусно похудеть.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
20 комментариев
  • reass

    хороший салат но я так подозревая что кроме курицы тут можно что угодно положить те же креветки. у нас их слава богу все едят с ними праздничный салатик приготовлю

  • Amanda

    Просто можно курицу копченую взять, а не жаренную, так уж всяко салат по праздничней будет. А майонез тут обязательно, или можно например йогуртом заменить?

  • Чудо-Повар

    Amanda, конечно, можете заменить майонез на йогурт.

  • ларик

    Готовить на праздник салаты не люблю, крошить тазиками, муторно.

    Выбираю мясные деликатесы — домашние, КАЙФ!

  • Tigra

    Тазиками уже давно никто салаты к праздникам не крошит. Просто делаете несколько разных салатов по маленьку и ставите на стол. Одними мясными деликатесами сыт не будешь, и скучно и для желудка тяжело.

  • ларик

    Tigra

    не так выразилась, праздничные салаты люблю, готовить не люблю их.

  • olya

    на праздники — только салаты без майонеза! при чем уже давно так делаю. рецепт ничЁ, но вместо йогурта конечно майонез положу.

  • Carli

    А у меня сегодня уже праздник ) Сделала салат и сижу ем. Вкусно только я делала с виноградом, а не с изюмом и не сливками с майонезом заправляла, а сметаной.

  • igarca

    Я вот тоже думаю праздничнее салат выглядет с виноградом! )))

    Ну точно не с изюмом! (((

  • abbye

    на праздничный стол делаю всегда свою любимые салаты — шапку мономаха и лесную полянку. их не на что не променяю в любом случае)

  • татьяна

    Благодаря вкуснейшему,нежнейшему салатику будничный ужин приобрел праздничный оттенок.Спасибо за вкусность и оригинальность.

  • Zera

    Для меня салат с курицей не может быть праздничным априори. Курица- повседневный продукт. В праздничный салат кладут нечто более оригинальное.

  • allyogarazh

    оооо ну щас начнется, курица им не праздничная, видите ли. а что тогда праздничное и «оригинальное»? краб.палочки что ли? на праздники надо мясные салаты стобы было сытно и вкусно!

  • zeva

    Дело не в сытости салатов, сочетание продуктов в салате делает егопраздничным или на каждый день. Это салат на 100% — ПРАЗДНИЧНЫЙ, без комментариев.

  • lora

    У каждого дома праздничные столы всегда ломятся под тяжестью салатов ))) рецептов -куча) какой выбрать на 8 марта? ум на растопашку!

  • Talli

    Салат прекрасен и не для праздника а и на каждый день, если не заправлять майонезом! благодарю!

  • Tatyana Dmitrieva

    Хочеться поблагодарить автора за неплохой рецепт. Я бы дала ему названия ВИТАМИНКА, так как с салате есть все необходимые витамины , он не только вкусный но и полезный. в зимние сезоны в самый раз!

  • Eliu

    Майонез точно не делает салат витаминкой :-) Если заправить йогуртом тогда его можно записать в полезные. И за чем утежелять, после праздничного стола мезим пить? :-)

  • Виктория

    Ищу рецепты салатов на праздничный стол ? Может кто новые нарыл? Поделитесь?

  • Mena

    Если бы этот салат на праздничный стол был без майонеза, вообще цены бы ему не было. Хотя изменения в рецепте никто не запрещал, так что сделаю по-своему.

Добавить комментарий