Салат Столичный

Салат Столичный – это обязательное блюдо новогоднего меню во многих домах, классический рецепт столичного салата с курицей с течением времени менялся, дополнялся новыми ингредиентами.

До наших дней дошло несколько способов приготовления классического салата — столичный салат с говядиной, колбасой, крабовыми палочками.

Но многие повара считают классический рецепт салата «Столичный» с мясом, мясо — это обязательный компонент блюда, который в составе закуски остался неизменен, лишь более разнообразным. Современные кулинары делают столичный салат с курицей, ветчиной, говядиной, колбасой.

Совет от Чудо-Повара. Салат Столичный заправляется майонезом провансаль, но зачастую хозяйки отступают от классических заправок и перемешивают майонез со сметаной, делая заправку для мясного салата лёгкой.

Как приготовить Столичный салат? В рецепте классического салата мясной основой служит куриное филе. Мясо для приготовления Столичного салата отваривают на пару или в подсоленном бульоне. Вынимать курицу из бульона до полного остывания не рекомендуются, иначе кусочки куриного филе в готовом салате будут сухими и не вкусными.

В праздничный мясной салат Столичный вместо курицы добавляют отварной говяжий язык, карбонат, если таковая возможность, конечно, имеется.

салат столичный с курицей рецепт с фото

Ингредиенты для столичного салата с курицей

  • куриное филе – 300-400 г;
  • зеленый горошек консервированный – 1 стакан или небольшая баночка;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 маленьких луковицы – или зеленый;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец маринованный или соленый – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • майонез;
  • зелень для украшения;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт столичного салата, классического

Для более гармоничного вкуса все составляющие салата нарезаем кубиками одного размера, самый оптимальный для настоящего столичного салата – мелкий кубик.

  1. Промываем все овощи, вместе с кожурой опускаем их в горячую подсоленную воду. После закипания огонь уменьшаем и отвариваем корнеплоды в мундире до готовности.
  2. Воду сливаем, клубни остужаем.
  3. Затем яйца отвариваем вкрутую.
  4. С филе срезаем пленки, жир. Моем и отвариваем мясо большими кусками в подсоленной воде. Во время варки добавляем 1 очищенную луковицу. Даем остыть.
  5. Остывшие ингредиенты очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
  6. Далее огурец крошим квадратными кусочками.
  7. Луковицу нарезаем тонкими ломтиками, слишком горький лук обдаем кипятком.
  8. После этого смешиваем в миске все подготовленные продукты. Солим, перчим.
  9. Заправляем майонезом, перемешиваем.
  10. Затем перекладываем готовый «Столичный» салат в салатницу и подаем к столу.

Если позволяет время, то салат Столичный с курицей лучше приготовить заранее и охладить закуску хотя бы полчаса в холодильнике перед подачей на стол, украсить зеленью.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Любовь [09.12.]

    Без столичного салата ни один Новый год не праздновали, обычно делаем салат с курицей, чтобы для всех.

  • Denis [10.12.]

    Мне кажется «репка» в рецепте салата не уместна, на крайний случай сделать «Столичный» с зеленым луком. А курицу покромсать копченую:)!!!

  • eduard [10.12.]

    эх!!!!!

    в былые времена столичный салат тазиками ели.

    курицу брали вареную, салатец щедро заправляли майонезом.

  • орешка [11.12.]

    Прошу не бросайтесь тапками ;) но я делаю столичный по семейному рецепту с курицей а лук совсем в салат не кладу)

  • Ира [12.12.]

    орешка ох удивили:) мой муж сырой лук на дух не переносит и я вынуждено делаю столичный салат по упрощенному рецепту:)

  • Katusha [13.12.]

    Вечер добрый!

    Не обязательно готовить салат с курицей;))) С говядиной он еще вкуснее. Мое имхо.

  • wonder [06.09.]

    У меня технология приготовления немного не такая — я делаю обычно с колбасой или ветчиной (и говядина хорошая идея), хотя с курицей наверное тоже вкусно

  • Rory [28.11.]

    С курицей салат конечно намного вкуснее и сытнее. Вы хоть представляете, что в той колбасе?

Добавить комментарий