Салат Столичный

Рецепт с курицей, он же классический, сам Столичный салат – это вариация известного любимого семейного салата Оливье. Отличие Столичного от салата Оливье в составе ингредиентов, в первом случае классический состав салата Столичный с курицей (мясо грудки, куриное филе), традиционный набор продуктов – варёные овощи, солёные огурцы, яйца, зелёный консервированный горошек – во втором варианте дополняется различными мясными продуктами, готовят Оливье с варёной колбасой, отварным мясом.

В рецепт салата Столичный входят доступные продукты и простые ингредиенты: картофель, морковь, куриные яйца, солёные огурцы, куриное мясо, зелёный горошек, майонез.

Натуральный домашний майонез для заправки салатов предпочтительнее магазинного соуса, к тому же приготовление майонеза в домашних условиях в блендере быстрое и несложное.

Совет от Чудо-Повара. Салат Столичный заправляется майонезом провансаль, но зачастую хозяйки отступают от классических заправок и перемешивают майонез со сметаной, делая заправку для мясного салата менее калорийной.

Как приготовить Столичный салат? Рецепт простой, основное время при приготовлении блюда затрачивается на подготовку продуктов. Перед тем, как делать салат Столичный или Оливье, нужно отварить овощи – картофель в мундире и морковь; добавлять морковь в Столичный салат или сделать без неё — решать хозяйке.

Для приготовления Столичного салата мясо отваривают на пару либо в подсоленном бульоне. Вынимать куриную грудку из бульона до полного остывания не рекомендуются, иначе куриное мясо в готовом салате получится сухим и не вкусным.

Предлагаем классический рецепт салата Столичный с курицей и солёными огурцами; приготовьте традиционное блюдо на Новый год – это просто, вкусно и сытно.

 

салат столичный с курицей рецепт с фото

Ингредиенты для Столичного салата с курицей

  • куриное мясо – 300-400 г;
  • зелёный горошек консервированный – 1 стакан или небольшая баночка;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 маленьких луковицы – или зеленый;
  • морковь – 1 шт.;
  • солёные огурцы или маринованные – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • майонез;
  • зелень для украшения;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт Столичного салата, классического

Для более гармоничного вкуса все составляющие салата нарезаем кубиками одного размера, самый оптимальный для настоящего Столичного салата или Оливье – мелкий кубик.

  1. Промываем овощи, вместе с кожурой опускаем в горячую подсоленную воду. После закипания огонь уменьшаем и отвариваем картофель и морковь в мундире до готовности.
  2. Воду сливаем, клубни остужаем.
  3. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут.
  4. С куриной грудки или уже разделанного филе срезаем плёнки, жир. Моем и опускаем мясо большими кусками в кипящую подсоленную воду. Во время варки добавляем 1 очищенную луковицу, варим куриную грудку для салата 20-25 минут. Даём остыть.
  5. Остывшие ингредиенты очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
  6. Солёные огурцы крошим квадратными кусочками.
  7. Луковицу нарезаем тонкими ломтиками, слишком горький лук обдаём кипятком.
  8. После этого смешиваем в большой миске все подготовленные ингредиенты. Солим, перчим.
  9. Заправляем салат майонезом, перемешиваем.
  10. Затем перекладываем готовый Столичный салат в салатницу и подаём к столу.

Если позволяет время, то салат с курицей лучше приготовить заранее и охладить закуску хотя бы полчаса в холодильнике перед подачей на стол, украсить зеленью.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Любовь

    Без столичного салата ни один Новый год не праздновали, обычно делаем салат с курицей, чтобы для всех.

  • Denis

    Мне кажется «репка» в рецепте салата не уместна, на крайний случай сделать «Столичный» с зеленым луком. А курицу покромсать копченую:)!!!

  • eduard

    эх!!!!!

    в былые времена столичный салат тазиками ели.

    курицу брали вареную, салатец щедро заправляли майонезом.

  • орешка

    Прошу не бросайтесь тапками ;) но я делаю столичный по семейному рецепту с курицей а лук совсем в салат не кладу)

  • Ира

    орешка ох удивили:) мой муж сырой лук на дух не переносит и я вынуждено делаю столичный салат по упрощенному рецепту:)

  • Katusha

    Вечер добрый!

    Не обязательно готовить салат с курицей;))) С говядиной он еще вкуснее. Мое имхо.

  • wonder

    У меня технология приготовления немного не такая — я делаю обычно с колбасой или ветчиной (и говядина хорошая идея), хотя с курицей наверное тоже вкусно

  • Rory

    С курицей салат конечно намного вкуснее и сытнее. Вы хоть представляете, что в той колбасе?

  • kantri

    А кур кормят гормонами поэтому когда соберетесь делать Столичный салат отварите мясо, с говядиной получится полезнее.

Добавить комментарий