Сельдь под шубой с яблоком. Рецепт салата Царская Шуба
Сельдь под шубой с яблоком и яйцом (или ещё салат с селёдкой называют Царская Шуба) – известное блюдо, которое имеет традиционный состав – варёные овощи с солёной рыбой. Рецепт салата Шуба готовится в нескольких вариантах, одна из таких вариаций известной и всеми любимой слоёной закуски – Сельдь под шубой с яблоком и яйцом без картошки.
Отварной картофель в слоёном салате заменяют яблоками, яйцо вводят дополнительным слоем, и получается Сельдь под шубой с яблоком – очень вкусный, сочный салат Шуба с сельдью на новый лад.
Шуба делается в домашних условиях дольше, чем, например, Оливье, чаще Сельдь под шубой готовят на праздничный стол, потому что приготовление блюда требует больше времени на отваривание свеклы и разделывание сельди.
В рецепт салата Сельдь под шубой входят следующие ингредиенты: сельдь солёная, свекла, морковь, репчатый лук, куриные яйца, яблоко, майонез и сметана.
Заправка салата соусом из майонеза и сметаны делает Сельдь под шубой с яблоком ещё нежнее и сочнее.
Как приготовить Сельдь под шубой с яблоком? Рецепт несложный, самое трудоёмкое занятие при приготовлении закуски – очищение бочковой сельди от кожи, извлечение костей из солёной рыбы. Если использовать готовое рыбное филе, то салат приготовится намного быстрее, но вкуснее Шуба с селёдкой из бочки или с рыбой домашнего посола.
Предлагаем рецепт салата Шуба с селёдкой, хотя существуют рецепты со слабосолёной сёмгой, солёной скумбрией. Сельдь под шубой с яблоком и яйцом гости по достоинству оценят за праздничным столом. Салат по вкусу отличается от Шубы с картошкой, получается не менее вкусный, сочный, приготовленный без картошки.
Ингредиенты для сельди под шубой с яблоком и яйцом без картошки
- сельдь слабосолёная – 1-2 шт.;
- свекла – 4 шт.;
- яблоко – 2-3 шт.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез;
- сметана.
Рецепт салата Царская Шуба с яблоком
- Приготовление салата с яблоком начинаем с отваривания овощей и яиц. Промытые овощи – свеклу и морковь – кладём в кастрюлю, заливаем водой, после закипания убавляем огонь и продолжаем варить до готовности. Морковь варится быстрее свеклы, поэтому сваренную для салата морковку вынимаем в первую очередь.
- Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут с момента закипания. Опускаем в холодную воду на несколько минут и остужаем
- Лук крошим очень мелко, если луковица попалась горькой, обдаём её кипятком после чего промываем водой.
- Очищенные яйца разделяем на желтки и белки. Натираем белки на крупной тёрке или мелко-мелко режем ножом.
- Сваренную свеклу и морковь очищаем от кожицы и натираем по отдельности на крупной тёрке, раскладываем по отдельным мискам.
- Свежие яблоки очищаем от кожуры, вырезаем семена и крошим мелкими кубиками.
- Солёная селёдка на салат разделывается просто. Целую солёную рыбу необходимо очистить от кожи, разрезать вдоль по хребту на две половины, вынуть кости.
- Нарезаем рыбное филе кубиком и укладываем слой сельди на дно салатницы.
- Поверх сельди разравниваем слой лука.
- Промазываем слоем соуса из смеси майонеза и сметаны.
- Раскладываем слой белков по поверхности соуса.
- Затем идёт слой яблок.
- Вслед за яблоком располагаем слой моркови, который смазываем соусом.
- Заключительный слой Сельди под шубой – свекольный слой.
- Снова промазываем слой из свеклы майонезом.
- Верх салата покрываем раскрошенными либо тёртыми на тёрке желтками.
Собранный салат Сельдь под шубой с яблоком и яйцом помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы перед подачей на стол дать слоёной закуске пропитаться.
Неплохая альтернатива классике, обязательно приготовлю.
Уже хоть что то новое. Обязательно попробую. Спасибочки!
Не принадлежу к поклонникам свёклы, обычно делаю Сельдь под такой шубой: селедка-лук-картошка-морковка, каждый слой майонезом. Надо будет попробовать еще и ваш вариант салата.
Aruru, А мне не нравится ни такая «шуба» ни такой салат. Сельдь под шубой может быть только со свеклой. Когда отходят от оригинала , как правило ничего хорошего не выходит. Рецепт селедочной закуски, и никакой это не салат, а так некая пародия.
victori41 то что вы назвали пародией
может и не настоящая сельдь под шубой
но вот для таких как я
(не люблю свеклу в салатах)
это совсем неплохо ,
я вам даже больше скажу ,
ем с удовольствием и не жалуюсь.
для некоторых — это необходимость.
ай да что спорить то, если сельдь свежая, только что посоленная, любой салат будет с ней вкусный.
СРецепт «шубы» записала, хочется приготовить. Главное совсем просто.
Не уверена понравится ли( но можно попробовать приготовить) но за простой рецепт салата — СПАСИБО.
мне не понравилась шуба… хотя я вообще такие салаты не люблю. думала с этим будет не так. авот и нет…
Здравствуйте! Я не ем салаты с вареными яйцами. На что их в шубе заменить?
Zinaida, замените морковью, например.
еще шуба прикольная получается с фруктами. салатик — супер!!!!!
«шуба» для меня давно осталась в прошлом. сейчас есть более новые салаты.
Необычно-простая шуба… хм-оригинальный способ подачи сельди.
Мы всегда готовим на праздничный стол сельдь под шубой с яблоком, салат с такой рецептурой самым первым сметается гостями с тарелок :)