Салат с рисом на зиму

салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму я готовлю уже несколько сезонов. Впервые эту закуску я попробовала на работе, его принесла наша сотрудница, которая была профессиональным поваром. Честно признаться, я думала, что у меня не получится именно такой же вкус у рисового салата, как у нее, но нет, вышло все в точности, согласно рецепту.

Рисинки в салате выходят отдельные, практически такие же, как в настоящем плове или ризотто, не одной сплошной кашей. Салат с рисом на зиму полюбился моим домашним за  универсальность: его можно кушать и отдельным блюдом – это вкусно, питательно и необычно. Этот салат особенно понравится тем, кто не употребляет мясо, рыбу, а кушает только растительную пищу.

Ингредиенты для салата с рисом на зиму:

  • помидоры свежие – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • перец красный болгарский – 1 кг;
  • рис круглый – 200 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • растительное масло – 300 г;
  • соль – 100 г.

Рецепт салата с рисом на зиму:

  1. Нарезаем помидоры крупными дольками.
  2. Крошим соломкой морковку, очищенные от кожуры луковицы. Перчик режем полукольцами или кусочками произвольных размеров.
  3. Во вместительной металлической кастрюле доводим до кипения масло, высыпаем сахар, солим.
  4. Затем опускаем с небольшими интервалами сначала лук, затем морковь, помидоры, сладкий перец. Перемешиваем и тушим 10 минут.
  5. После этого добавляем промытый и немного просушенный рис. Варим столько, чтобы рис остался чуть твердым, немного недоваренным.
  6. Перекладываем горячий салат в предварительно промытые и простерилизованные небольшие банки, закручиваем металлическими крышками.
  7. Переворачиваем банки, закутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.

Хранить консервированный салат желательно в прохладном месте, но у меня он стоял прямо в квартире в кладовке, где я храню большую часть домашних заготовок, включая варенье и компот.

Приятного аппетита!
Комментарии (32)
  • tanj [24.09.]

    Здравствуйте. А уксус ложить не надо?

  • Чудо-Повар [24.09.]

    Здравствуйте, tanj. Возможно, существуют другие рецепты, с уксусом, но я постоянно делаю без него. Салат получается очень вкусный и съедается быстро, поэтому в уксусе у меня никогда не было необходимости. Попробуйте, не пожалеете!

  • Edna [08.03.]

    По моему мнению, уксус в этом рисовом салате совсем не к чему. Хранился он у меня правда не долго, но уверена что если бы мы его так быстро не слопали, то простоял бы всю зиму)))

  • Ольга [11.05.]

    Салат с рисом закатываю уже наверное сезона три и зимой он меня выручает постоянно. Так удобно открываешь баночку аромат сразу обалденный а вкус просто не похож ни накакой другой зимний салат. Рис не очень то идет у нас при готовке а вот этот салат уходит быстрее остальных закруток.

  • sveta99 [12.05.]

    Все салаты на зиму надежнее сохранять в погребе или в если есть место в холодильнике то можно и там. У меня подруга оставляет салат с рисом на всю зиму прям в кухонном столе. Уверяет что ничего ему не будет Но я бы не рискнула. А салат очень очень вкусный в этом году снова буду закручивать.

  • cabala [12.05.]

    Салат красочнее когда берешь перец разного цвета. Кладем всегда красный, желтый и зеленый. И зимой очень красиво и аппетитно.

  • Татусик [13.05.]

    sveta99, фигассе у вас подруга, мож решила с ботулизмом на тот свет отправить??? я б такое есть однозначно побояласт, этот рисовый салат зимой тоже хранила в погребе. хотя хз, есть люди с таким желудками что камень сожрут и не заметят.

  • света [13.05.]

    ой да ниче не случиться с вашим салатом даже если он в квартире всю зиму простоит! развели проблему!

  • Анюта [12.06.]

    Рисовый салат закручю в этот раз. Отпишусь зимой когда открою первую банку. Не разу не заготавливала салаты на зиму, будем учится на ваших рецептах. Рада что нашла ваш интересный кулинарный сайт. уже готовила некотрые блюда — получилось, надеюсь салат с рисом будет не исключением.

  • smil [10.07.]

    салат с рисом вкусный и очень, очень сытный мы его едим безо всего когда еще и с хлебом.

  • Маруся [28.08.]

    Рис в салат идет круглый , закатывала с длиным не то, слишком сухо.

  • Таня [01.09.]

    Закручиваю сегодня салаты на зиму, с рисом сделала уже. Не знаю пока полет нормальный, как стоять банки будут в квартире, погребом не владеем. Муж успокаивает пока не попробуешь не узнаешь)

  • Люся [14.09.]

    Таня глядя на вас наварила салата с рисом, да от жадности сделала две закладки. Теперь пришла в ужас если до зимы не достоит, куда выносить его буду., в холодильнике места уже НЕТ ??!!

  • Luiza [28.09.]

    Люся, не волнуйтесь, если всё правильно сделали, по рецепту, то ничего с ним и в комнатных условиях не будет! Я уже больше месяца назад сделала и стоят они дома в шкафу, подразнивают. А сегодня не выдержали мои мужчины и открыли баночку(правильно, а что, до зимы ещё далеко, а попробовать хочется!), такая вкуснятина там оказалась, до сих пор жалеют, что только пол-литровую открыли.

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой вкуснючий, и в то же время лёгкий в приготовлении салат!

  • Тамара А [18.03.]

    Имея заготовки дома под рукой — будешь сытым в пост , в праздник , каждый день У кого имеется такой салат с рисом — считайте повезло. Начинаю вкусно постится с салата только неуверена хватит ли на весь пост ?! Спасибо рецепт салат изысканный и в тоже время простой.

  • Ольга [16.06.]

    Салат с рисом люблю , всегда закручиваю, рис варю совсем чуть-чуть он доходит до нужной кондиции по мере остывания банок под одеялом. Варить дольше выйдет рисовая каша с овощами приятнее зимой покушать салатика.

  • Надежда [15.09.]

    Большое спасибо за рецепт. Закрутила очень (!) большое количество банок. Хороший подарок тем, кто соблюдает пост. Очень вкусный салат и доступный.Включила рецепт в «любимые».

  • Viktoria [08.05.]

    когда нашла рецепт он не понравился_)странный салат на зиму с рисом_)получилось вкусно, оригинально совсем не похоже на традиционку.

  • Даша [29.05.]

    Салат вкусный, спасибо за рецепт. Рис ощущается приятной кашкой с консервированными овощами.

  • 9 [31.07.]

    салат ням-ням!!!!!! а для таких любителей риса как я — так воооооообще находка! суперррр! спасибки за рецептик!

  • Natali [21.08.]

    Вопрос на 1000000? как сохраняется зимой салат без единого консерванта? рис не начнет бродить в банках?

  • Чудо-Повар [21.08.]

    Natali, сохраняется хорошо, зимой салат отлично стоит при комнатной температуре.

  • ОльгаТ [17.09.]

    мне непонятен процесс приготовления риса в салате. он будет мягким? я никогда не закручивала салаты на зиму., нет практики.

  • Чудо-Повар [17.09.]

    ОльгаТ, да, рис в салате будет мягким.

  • Татьяна [02.02.]

    Шикарный салат! Спасибо очень вкусный! Дети рис не любят , но в этом салате он особенный+) Обидно-на всю зиму не растянем.

  • овен [08.06.]

    Получилось вкусненько! Только рис жестковат, на эту зиму салат проварю подольше. Рецепт сохранила — спасибки))

  • Anfisa [22.06.]

    овен многое зависит от риса (здесь вроде уже писали), если варить его долго получится салат который вы зимой выбросите, так случилось с моими банками. мой вам совет делайте по рецепту или... вовсе не связывайтесь.

  • tanshee [02.07.]

    моя мама как-то смешно называет этот салат с рисом... а, «ленивый плов на зиму» :)) забавно но почти правда :)) рецепт для таких ленивых как я :))

  • Лиля [22.07.]

    Как сделать правильно салат чтобы зимой рис в нем рассыпался? Я уже закручивала салат по этому рецепту , а не помню как нужно ?

  • Чудо-Повар [22.07.]

    Лиля, трудно сказать. У меня каждый раз салат получается различной консистенции.

  • юляша [07.08.]

    большое спасибо за рецепт салата! в этом году хочу больше на зиму закатать . сделаю с разным рисом ( в одни банки круглый в другие длиный).

  • Natella [25.08.]

    юляша

    Мы каждый год закатываем салат с круглым рисом, а зимой едим его вместо каши — вкуснятина)))

Добавить комментарий

*