Салат с фунчозой

Салат с фунчозой делают из стеклянной рисовой лапши фунчозы с овощами, мясом, корейской морковью, огурцом, перцем, чесноком, луком, соевым соусом; во вкусе острого салата чувствуется корейский акцент, блюдо питательное, очень вкусное, в меру острое.

Что такое фунчоза? Это популярная в азиатских странах разновидность лапши, фунчоза – рисовая лапша. В корейской, китайской и японской кухне фунчоза, рецепты с лапшой считаются традиционными, из фунчозы делают тёплые, холодные салаты, включают стеклянную лапшу в состав при приготовлении горячих вторых, первых блюд, закусок.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии, сделать очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов несложно и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Вкус фунчозы полностью раскрывается в сочетании с овощами, мясом, соусами, корейцы отдельно рисовую лапшу не готовят и не едят. Для приготовления корейского салата с мясом подходит фарш из свинины и говядины, курицы, смесь фарша либо перекрученный в мясорубке один вид мяса.

Как варить фунчозу? Долго варить лапшу нельзя, иначе фунчоза раскиснет и станет непригодной для дальнейшего приготовления; фунчозу лучше не доварить, чем переварить. Время варки фунчозы для салата указано на упаковке, продолжительность в минутах зависит от рисовой муки, входящей в состав стеклянной лапши, её качества, а также от количества крахмала, добавленного при производственном приготовлении рисовой лапши.

Как приготовить фунчозу? Быстрый и простой рецепт салата Фунчоза по-корейски – одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из рисовой лапши фунчозы, овощей и мяса. Корейское блюдо чапчхэ или чапче по составу классических ингредиентов – мясного фарша, моркови по-корейски, болгарского перца, помидор, огурца, лука и чеснока – схоже с блюдом салат с фунчозой и овощами.

Это простое и вкусное блюдо не менее вкусное, чем корейское чапчхэ, но не требующее от хозяйки кулинарного опыта и специальных навыков приготовления блюд азиатской кухни.

Подготовка – 20 минут

Приготовление – 25 минут

Калорийность – 142 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата с фунчозой и овощами

• фарш мясной – 200 г;
• фунчоза (лапша рисовая) – 350 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• болгарский перец зеленый – 1 шт.;
• кинза – 1 шт.;
• чеснок – 2-4 зубка;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• лимонный сок или уксус – 2 ст.л.;
• перец чили молотый – на кончике ножа;
• огурец небольшой – 1 шт.;
• масло растительное – полстакана;
• соль, перец, тмин – по вкусу.

Рецепт салата Фунчоза по-корейски

1. Подготавливаем лапшу согласно инструкциям на упаковке (обычно достаточно подержать её до 10 минут в кипящей воде).
2. Вынимаем фунчозу из кипятка и промываем холодной водой. С помощью кухонных ножниц разрезаем так, чтобы длина была не более 15 см.
3. Тонкими длинными полосками нарезаем промытый перец, мытую и почищенную морковь.
4. В небольшом пластиковом контейнере соединяем нарезанную морковь с перцем, а также измельченные зубчики чеснока. Добавляем соевый соус, сок лимона либо уксус и перец чили, тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник.
5. Помидоры нарезаем кубиками или тонкими ломтиками, огурец – полосками, отдельно измельчаем кинзу.
6. Режем лук четвертькольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем лук в течение 1 минуты.
7. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, по вкусу кладем тмин. Обжариваем на среднем огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая.
8. Добавляем к фаршу половину порезанных помидор. Жарим, не прекращая помешивать, до тех пор, пока помидоры не станут очень мягкими.
9. Выкладываем половину измельченной кинзы, перемешиваем и выключаем огонь. Сливаем излишки масла с помощью сита.
10. Достаем из холодильника корейскую морковку с перцем, в большой миске соединяем её с обжаренным фаршем. Добавляем оставшиеся помидоры и кинзу, а также огурец.
11. Подсаливаем салат по вкусу, и блюдо готово.

Салат с фунчозой – особенное блюдо, удобное для встречи гостей – корейская закуска, отличающаяся от классических мясных салатов, которые в большинстве своём подаются к столу сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов, но фунчоза по-корейски может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем она становится только вкуснее и пикантнее.