Фунчоза с овощами. Рецепт овощного салата Фунчоза из прозрачной вермишели с мясом по-корейски

Салат Фунчоза готовят с вермишелью из бобовой муки или стеклянной рисовой лапши. Фунчоза с овощами, мясом, острой корейской морковью, огурцом, перцем, помидорами, чесноком, луком и соевым соусом — это традиционный состав блюда корейской кухни, овощного салата с острыми добавками.

Во вкусе салата с фунчозой и свежими овощами сразу чувствуется корейский акцент, блюдо питательное, очень вкусное, в меру острое, легко переваривается в желудке и быстро усваивается организмом.

Что такое фунчоза? Это популярная в азиатских странах разновидность тонкой длинной вермишели, лапши. Настоящая фунчоза по сути – рисовая лапша. В корейской, китайской и японской кухне фунчоза, рецепты с прозрачной лапшой считаются традиционными. Из фунчозы делают тёплые, холодные салаты, включают стеклянную лапшу в состав при приготовлении горячих вторых, первых блюд, закусок.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой и свежими овощами в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Вкус фунчозы полностью раскрывается в сочетании с овощами, мясом, солёной рыбой, японскими соусами. Корейцы отдельно фунчозу по-корейски не готовят и не едят лапшу просто так. Для приготовления корейского салата с мясом подходит фарш из свинины и говядины, диетический из курицы, смесь фарша либо перекрученный в мясорубке один вид мяса.

Как варить фунчозу? Долго варить лапшу (вермишель) нельзя, иначе фунчоза раскиснет и станет непригодной для дальнейшего приготовления. Фунчозу лучше не доварить, чем переварить, правило приготовления прозрачной лапши действует, как при варке обычных макарон и спагетти.

Время варки фунчозы для приготовления салата указано на упаковке, продолжительность в минутах зависит от сорта рисовой муки, входящей в состав стеклянной лапши, её качества, а также от количества крахмала, добавленного при производственном приготовлении рисовой лапши.

Как приготовить фунчозу? Быстрый и простой рецепт — салат по-корейски, одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из рисовой лапши Фунчоза с овощами, мясом и соевым соусом. Корейское блюдо чапчхэ или чапче по составу классических ингредиентов – мясного фарша, традиционной моркови по-корейски, болгарского перца, помидор, свежего огурца, лука и чеснока – схоже с блюдом Фунчоза со свежими овощами.

Это простое и вкусное блюдо не менее вкусное, чем корейское чапчхэ, но не требующее от хозяйки кулинарного опыта и специальных навыков приготовления блюд азиатской кухни.

Узнай, будет интересно:

 Как готовится пекинская капуста кимчи по-корейски и жгучий соус? Прояви кулинарные способности и приготовь настоящий корейский суп дома по пошаговому рецепту.

Вкусные рецепты из белокочанной капусты чимча по-русски на зиму с остринкой + рецепты обычной квашеной капусты в азиатском стиле с подробным процессом приготовления.

Подготовка – 20 минут

Приготовление – 25 минут

Калорийность – 142 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата Фунчоза со свежими овощами и мясом

• фарш мясной – 200 г;
• фунчоза (лапша рисовая) – 350 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• болгарский перец зелёный – 1 шт.;
• кинза – 1 шт.;
• чеснок – 2-4 зубка;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• лимонный сок или уксус – 2 ст.л.;
• перец чили молотый – на кончике ножа;
• огурец свежий небольшой – 1 шт.;
• масло растительное – полстакана;
• соль, перец, тмин – по вкусу.

Рецепт приготовления: салат с фунчозой и овощами по-корейски

1. Подготавливаем лапшу согласно инструкциям на упаковке (обычно достаточно подержать её до 10 минут в кипящей воде).
2. Вынимаем фунчозу из кипятка и промываем холодной водой. С помощью кухонных ножниц разрезаем вермишель так, чтобы длина кусочков была не более 15 см.
3. Тонкими длинными полосками нарезаем промытый перец, мытую и почищенную морковь.
4. В небольшом пластиковом контейнере соединяем нарезанную морковь с болгарским перцем, измельчённые зубчики чеснока. Заправляем свежие овощи соевым соусом, соком лимона либо уксусом и острым перцем чили, тщательно перемешиваем овощной салат с заправкой. Закрываем овощи крышкой и убираем в холодильник.
5. Помидоры нарезаем кубиками или тонкими ломтиками, огурец – полосками, отдельно измельчаем кинзу.
6. Режем лук четвертькольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем лук в течение 1 минуты.
7. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, по вкусу кладём тмин. Обжариваем на среднем огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая.
8. Добавляем к фаршу половину порезанных помидор. Жарим, не прекращая помешивать, до тех пор, пока томаты не станут очень мягкими.
9. Выкладываем половину измельчённой кинзы, перемешиваем и выключаем огонь. Сливаем излишки масла с помощью сита.
10. Достаём из холодильника корейскую морковку с перцем, в большой миске соединяем её с обжаренным фаршем. Добавляем оставшиеся помидоры и кинзу, огурец.
11. Подсаливаем овощной салат с мясом по вкусу, и блюдо Фунчоза готово.

Салат с фунчозой – особенное блюдо, удобное для встречи гостей. Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Фунчоза по-корейски может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем острый овощной салат из прозрачной лапши, овощей и мяса становится только вкуснее и пикантнее.