Салат с фасолью на зиму

Классический рецепт салата с фасолью на зиму, в банке салата из фасоли очень вкусный состав овощей, заготовив салат из фасоли летом, зимой банка фасолевой закуски быстро выручит Вас готовым блюдом, к тому же салат из банки очень питательный продукт.

Ведь открыв баночку консервированного салата с фасолью зимой, Вы получаете готовое фасолевое блюдо с овощами – вкусное, ароматное, полезное, которое не нуждается в подогреве.

Фасолевая закуска состоит из доступных сезонных овощей, готовится довольно просто имеет насыщенный вкусом фасоли, хранятся заготовки салата с фасолью в домашних условиях при комнатной температуре.

Основное время, затраченное при заготовке салата с фасолью на зиму в домашних условиях, уходит на вымачивание сушеной фасоли, в остальном принципиальных отличий от приготовления аналогичных зимних салатов в банках в этом рецепте Вы не встретите.

Совет от Чудо-Повара. Сушеную фасоль для приготовления салата с фасолью на зиму можно заменить на консервированную, но в таком случае себестоимость заготовки зимнего салата возрастет.

Рецепт салата с фасолью на зиму в банки представлен в классическом варианте, но фасоль, как известно, – это тот овощ, который прекрасно сочетается не только с морковью и помидорами, но и баклажанами, кабачками в фасолевых салатах.

Удачно подобранные сорта репчатого лука и болгарского сладкого перца придают салату пикантные, сладковатые нотки.

По консистенции закуска очень схожа с салатом из риса, а вместо томатной пасты можно использовать томатный сок, кетчуп из помидор или соус.

салат с фасолью на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность95 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата с фасолью на зиму в банки

  • вода – 1,5 литра;
  • томатная паста – 500 мл;
  • фасоль сушеная – 1 кг;
  • морковь свежая – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • масло растительное без запаха – полтора стакана;
  • уксусная кислота 70% – 1 ч.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.

Рецепт салата с фасолью на зиму овощного

  1. Тщательно перебираем фасоль, промываем и замачиваем холодной водой примерно на 12 часов. Удобнее всего эту подготовку сделать с вечера.
  2. Затем воду сливаем, а разбухшую фасоль промываем, заливаем горячей водой и отвариваем в течение 30-40 минут. Откидываем на дуршлаг.
  3. Далее морковку натираем на крупной терке, очищенный от семян перец и луковицы нарезаем соломкой.
  4. После этого перекладываем все подготовленные овощи в широкую кастрюлю вместе с вареной фасолью. Добавляем сахарный песок, соль, масло, перец.
  5. Затем в отдельной посуде размешиваем томатную пасту с водой. Полученным соком заливаем овощную смесь.
  6. Помещаем кастрюлю на плиту, массу доводим до кипения. Огонь уменьшаем и увариваем салат, помешивая, примерно 1-1,5 часа до нужной густоты.
  7. Далее вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем салат по чистым, предварительно простерилизованным банкам. Закручиваем металлическими крышками.

Заворачиваем банки с заготовленным на зиму фасолевым салатом в теплое одеяло, оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Elena [28.09.]

    Скажите какую брать фасоль для заготовки салата на зиму белую или красную? В рецепте я почему то не нашла ?!

  • Чудо-Повар [28.09.]

    Elena, белая мягче, у красной верхняя оболочка тверже. Поэтому я бы советовала белую.

  • Tamara [28.09.]

    Нас мама с детства приучила к фасолевым салатам:))) Каждый год было море разных заготовок , зима у нас в доме была «вкусная» ! ! !

  • nina90 [29.09.]

    спасибо большое автору сама заготовлю салат с фасолью на зиму)

  • Alena [29.09.]

    Классные салаты, зимой с ними можно про ужин не думать, раньше мои мужики фасоль не жаловали. теперь уплетают за обе щеки;) Спасибо за идею вкусной заготовки.

  • feta [30.09.]

    интересно если фасоль свежая не высохшая ее отваривать для салата нужно?

  • Чудо-Повар [30.09.]

    feta, нет, можете просто замочить.

  • Наталья [01.10.]

    Народ, может я чего-то не понимаю в приготовлении заготовок, а я бы фасоль и не замачивала и не варила заранее, она же будет кипеть потом 1-1,5 (если верить рецепту?) В противном случае зимой получите не салат а кашу:)

  • Asta [02.10.]

    Наталья, я делаю похожий салат с фасолью каждую зиму, только гораздо более острый. Каша не получается, все норм.

Добавить комментарий