Оливье с курицей

Оливье с курицей — это классический салат с куриным мясом, с солёными огурцами и яблоком в составе ингредиентов. Приготовив на праздник Оливье с курицей копчёной либо отварной, хозяйка может быть уверена во вкусном результате.

В ингредиентах настоящего Оливье, в рецепте придуманном поваром из Франции ключевым ингредиентом значилось мясо рябчика.

Современные повара постоянно улучшают и разнообразят рецепт используя при приготовлении классического салата различные виды мяса: делают салат Оливье с мясом птицы, говядиной, свининой, языком.

Рецептов приготовления салата Оливье настолько много, что для любителей лёгких закусок создан рецепт с сёмгой, крабовыми палочками, морепродуктами.

Совет от Чудо-Повара. Куриное мясо в составе салата придаёт блюду нежности, структура салата становится лёгкой, воздушной, а блюдо низкокалорийным и вкусным.

Как приготовить Оливье с курицей? Рецепт классический, а способ приготовления традиционный, домашний: овощи отвариваются в мундире, курица готовится в бульоне, компоненты нарезаются классическими кубиками, соединяются с кусочками свежего яблока и салат с курицей заправляется майонезом.

Предлагаем классический рецепт салата Оливье с курицей и яблоком, вкусный сочный салат непременно понравится гостям и членам семьи.

салат оливье рецепт с фото

Ингредиенты для салата Оливье с курицей и солёными огурцами

  • куриное филе – 300-400 г;
  • яйца – 4-5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • горошек зеленый консервированный – 1 банка;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • солёные огурцы – 5 шт.;
  • яблоки зеленые твердые – 1 шт.;
  • лук сладкий салатный (красный или белый) – 1 шт.;
  • жирный майонез;
  • перец белый молотый;
  • соль.

Рецепта Оливье с курицей классический

  1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде до готовности, вынимаем из бульона, охлаждаем.
  2. Промываем вместе с кожурой картошку и морковку.
  3. Затем варим овощи в «мундире» до готовности, так чтобы картофель не разварился и сохранил форму.
  4. Со сваренных овощей сливаем воду. Остужаем.
  5. Яйца, сваренные вкрутую, вынимаем и опускаем в холодную воду.
  6. Далее очищаем от кожицы картофель, морковь и яйца. Нарезаем мелкими кубиками.
  7. Все ингредиенты после нарезки раскладываем по отдельности.
  8. Снимаем кожуру с яблока и лука, крошим кусочками.
  9. Точно также поступаем с курицей и огурцами (измельчаем брусочками).
  10. После этого в большой миске (порция «оливье» по рецепту выходит внушительная) соединяем все подготовленные продукты, добавляем горошек, предварительно слив с него жидкость.
  11. Салат немного подсаливаем, перчим, заправляем густым майонезом.
  12. Перекладываем салат Оливье в салатницу, украшаем по желанию зеленью.

Празднование Нового года будет по-настоящему теплым и семейным, если на новогоднем столе будет стоять домашний Оливье.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
26 комментариев
  • Рита [31.10.]

    Делать нечего напишу свой фирменный рецепт «ОЛИВЬЕ», мои мужики могут этого салата большой тазик схомячить.

    Рецепт салата «оливье»с мясом

    -мясо отварное полкилограмма

    — картофелин 5-6

    -соленых огурцов 3-4

    -моркови сладкой 2

    -яиц 3-4

    -когда 1, когда 2 банки зеленого горошка

    -майонез

    -хрен в баночках готовый без всяких добавок (он со свеклой еще продается -безо всего) 4 больших ложки

    Лук в «оливье» не кладу совсем, он тут не нужен. Когда все порежется перемешиваю майонез с хреном и кладу в салат. Сразу «оливье» ставлю в холодильник на час, настоится вкус - бомбезный:)))))

  • глеб55 [02.11.]

    Хрен в «салат оливье»???

    В смысле заправка такая для оливье хреновая.? неужели и впрямь вкусно...

  • Рита [03.11.]

    глеб55

    Надеюсь вы мужчина с таким ником, мой «оливье»в первую очередь для мужичков. уверена таким салатом впечатлитесь ) ) ) !!!

  • Аля [06.11.]

    Сегодня на званый ужин готовлю салат «оливье» курица не отварная (варить нет уже времени) купила копченую грудку. Надеюсь не испорчу этим «оливье» (!

  • Sveta [09.11.]

    У нас на праздниках салат «Оливье» — король на столе среди салатов.

    «оливье» по рецепту, в нашем также только яиц 8 на 300 грамм куриного филе.

    Салат вкусняшка!!!!!

  • веринка [10.11.]

    Яйца разные есть как горох, другие крупные. Какая разница сколько яиц в салате? От количества , рецепт салата не поменялся и «оливье» прежним остался, что он у вас яичный (

  • laretta [11.11.]

    хочу идеей поделится.))) оригинальная подача салата «оливье» в перце сладком болгарском, внутренность почистить , красиво обрезать перчик и засунуть во внутрь «оливье». ваш рецепт самый вкусный из тех рецептов что видела.

  • ora [12.11.]

    laretta и как потом оливье из перчиков выковыривать? что сначала салат съесть а потом перец или как? че-то не въезжаю.

  • Masha [14.11.]

    ora мне так видится перцы вместо салатниц. только съедобные. мне идея понравилась так и не только оливье подать и другие закуски. прикольно!

  • ora [15.11.]

    если так рассуждать то попроще будет оливье подавать в тарталетках -сразу в рот засунул и готово. а в перцвх хоть убейте меня не пойму как есть. грызть вместе с салатом как-то не культурно)

  • Ева [16.11.]

    мне тоже понравилась идея подать салат в перцах, оригинально смотрится, нарядно-празднично)

    а перцы можно будет потом съесть отдельно, разрезав для удобства, с горячим например.

  • Tropa [17.12.]

    Ну что пробовал в перцах салат оливье кто-нибудь или всем только идея понравилась? Вопрос насущный, скоро Новый год!

  • Юра [31.12.]

    Tropa ДА ясно вкусно , в перцах тоже! Я уже оливье накрошил люблю салат настоявшийся. в чем подавать дело десятое.

  • талка [15.01.]

    «Оливье» готовили на Новый год, на Старый Новый год . Не надоел !Майонез брала кальве «легкий» жир лишнее дополнение в салате.

  • Артем [01.02.]

    Пропорции в салате «оливье» соблюдены четко, или правильнее сказать грамотно, с учетом курицы и всего остальное.Не нравятся рецепты оливье в которых много яиц и картофеля. Больше мяса! мнение профессионала.

  • лолита [02.03.]

    Обожаю салат «оливье» ! Из за проблем с зубами приходится все на терке тереть . Не думала что смогу это есть -оказалось сносно, даже вкусно!

  • Hira [12.08.]

    После покупки замечательной мясорубки с насадкой для нарезки кубиками (не скажу какой чтобы не сочли рекламой))), готовлю ваш оливье почти через день. Очень нравится такое прочтение салата))

  • Настя [29.08.]

    оливье с яблоками как то не по -русски ;)

  • Zilharu [18.10.]

    Настя, оливье же не с моцаеллой, чтобы не по-русски! Яблоки в этом салате для меня находка! Рецепт приелся, за столько-то лет :)) А тут какое никакое разнообразие

  • Елена [17.11.]

    Полностью присоединяюсь !!!! Zilharu все гадала как разнообразить «оливье» (из всех салатов готовим его чаще остальных) курица и яблочко =изюминка салата, дествительно придают нежность.

  • repca [18.11.]

    я также готовлю салат оливье рецепт похожий , с небольшим отличием.;-))

  • маня [05.12.]

    оливье сделанное по этому рецепту съели при первом тосте, спасибо очень вкусный салат, вроде оливье но чуть-чуть другой.

  • TIMKA [21.12.]

    СКОРЕЙ БЫ НОВЫЙ ГОД;) САЛАТ ОЛИВЬЕ ПОТРЕСКАЕМ;)

  • оленька [20.10.]

    Я сегодня умничка !!!))) приготовила салат «оливье» с репчатым луком (ошпарила кипятком, промыла). Остальные шаги делала по рецепту.

  • Ариша [27.11.]

    Как увидела на фото «оливье» слюнки потекли;)! До Нового осталось немного...

  • Aniry [18.10.]

    у меня всегда дилемма добавлять ли яблоки в салат оливье. смотрю, в этом рецепте они тоже присутствуют. поделитесь опытом, кто как делает?

Добавить комментарий