Салат «Оливье» классический

загрузка...

Настоящий рецепт классического оливье на самом деле до конца так и не известен. В нашем понимании классический рецепт оливье – это  салат с колбасой или мясом, который мы ели в детстве и едим до сих пор.

Классический салат оливье, или еще его называют столичный, пожалуй, никогда не сдаст своих позиций лидера, также как винегрет и селедка под шубой, особенно на новый год. Какие бы салаты мы не придумывали к празднику, оливье всегда будет стоять на своем месте, наряду с гранатовым браслетом, гнездом глухаря или подсолнухом.

На работе нам приносят на обед домашнюю еду: различные закуски, вторые блюда, пироги, но я очень часто покупаю именно классический салат оливье с колбасой или говядиной.

оливье классический рецептИнгредиенты для классического салата оливье:

  • колбаса вареная без жира (или мясо) – 150 г;
  • картофель – 3 шт;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • огурцы маринованные – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • зеленый горошек – 0,5 банки;
  • лук зеленый – 30 г;
  • майонез.

Классический рецепт оливье:

1. Картошку и морковь отвариваем в кожуре до готовности или готовим в микроволновке.

2. Яйца варим вкрутую.

3. Чистим картофель, морковку, яйца и режем мелкими кубиками.

4. Соленые огурцы, если кожица жесткая, очищаем и тоже нарезаем небольшими брусочками.

5. Измельчаем колбасу (или отварную говядину) и перья лука.

6. С горошка сливаем жидкость.

7. В миску выкладываем картошку, морковку, консервированные огурцы, яйца, колбасу (лучше «докторскую» или «молочную») и лук. Заправляем майонезом по вкусу и перемешиваем.

8. Перекладываем в салатник и подаем к столу.

Вместо колбасы можно добавить в салат креветки, семгу, курицу. Во всех вариантах оливье входит в число моих самых любимых салатов.

Приятного аппетита!
Рубрики: Новогодние рецепты 2015, Праздничные блюда, Простые рецепты на каждый день, Салаты
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Салат «Оливье»

Салат «Оливье»

Зимний салат «Оливье»

Зимний салат «Оливье»

Салат из семги слабосоленой

Салат из семги слабосоленой

Комментарии (26)
  1. eteresi 14.11.2011

    Мы дома привыкли называть этот салат «зимний» и делаем его теперь с копченой курицей тоже неплохо, Оцените и попробуйте приготовить.

  2. Марина 26.11.2011

    Лучший все же — вареная колбаса, не нужно изобретать велосипед, его уже давно изобрели еще донас.

  3. tatca 11.12.2011

    ненавижу консервированный горошек, все салаты только без него!

  4. Финик 26.02.2012

    Товарищи, колбаса уж точно не лучше, знали бы вы из чего ее делают! Лучше готовить салат Оливье с мясом, может это и не классический рецепт , хотя кто его вообще знает, этот класический?

  5. шляпка 31.05.2012

    Ничего не случится если в салат оливье вместо вареной колбасы положить сервелат, от этого салат не перрестанет быть классическим, а вкус выиграет неимоверно.

  6. Ольга 31.05.2012

    да нам тоже предпочтительней оливье с варено-копченой колбасой или отварным языком. зеленый горошек меняем на кукурузу консервированную и все окей и салат вкусный вроде и оливье, но совершенно новый.

  7. Tahusha66 18.06.2012

    Крабовые палочки, если положить их в «оливье» никто не узнает в салате. Я теперь часто так готовлю салат, чтобы колбасы поменьше есть. Вкусный «оливье» даже лучше чем классический.

  8. Валера 29.08.2012

    Видела рецепт оливье по-новому. Салат нарезается как нравится, по классике с колбасой ну или с мясом, разговор тут больше не о б составляющих «оливье» а что с верху. Верхушка салата красиво уложена рулетиками из блинчиков. Так прикольно, женщина нафантазировала . Любимый оливье , а как шарлотка пестрая, там еще то ли оливки , то ль маслины.

  9. mimca 16.10.2012

    С годами постепенно отошли от маринованных огурцов в «оливье», с каперсами более празднично и оригинально, вроде тот же самый оливье а по-новому!!!!

  10. neginca 24.10.2012

    mimca

    Вашу идею с «оливье» взяла себе на заметку. Прочитала и вспомнила, что ела что-то похожее у подруги, она салат «оливье» с колбасой всегда готовит, в последний раз вместо огурцов порезала маринованную стручковую фасоль. Если честно я не в восторге от такого «оливье», с непривычки може быть. ???

  11. losc 25.10.2012

    Чем гуще майонез (я стараюсь «КАльве» покупать), тем «ОЛИВЬЕ» лучше, даже если огурчик свежий добавишь все равно не жидко.

  12. Воронина 25.10.2012

    losc со свежими огурцами оливье раскиснет и кальве не поможет. ( в вашем случае выход один настругал тазик оливье и сразу съел )

  13. Саша 19.11.2012

    Кто вобще сказал что классический оливье непременно должен быть с колбасой???

    Из покон веку настоящий салат «оливье» был с говяжьим отварным мясом. «Оливье» с колбасой не настоящий, чисто экономный рецепт!

  14. ГОСТЬ 22.11.2012

    Саша смотря какую колбасу ВЫ кладете в «оливье» с дешевой эконом-вариант а некоторые вот как Ваш покорный слуга салат «Оливье» готовит редко , зато только с сырокопченой колбасой. У меня девиз: «не есть что попало». из серии РЕДКО ДА МЕТКО .........

  15. гость2 28.12.2012

    И вареная колбаса бывает хорошей и качественной. Главное, знать, производителя. И, понятное дело, чем дешевле колбаса, тем меньше в ее составе мяса) А я привыкла, что «Оливье», делается с колбасой) Вот «Мясной» состоит из говядины, а «Оливье» из «Докторской» :) С наступающим всех!)

  16. malinka-60 04.01.2013

    Ну какая колбаса?? В первоначальном — классическом — варианте салата были рябчики. Ну можно заменить курицей. Но говядина и колбаса это ужас...

  17. Люда 01.02.2013

    А по мне самый удачный рецепт оливье классический с колбасой, даже не с мясом а именно с колбаской. Единствено жаль колбасы такой нет как была тогда в СССР. Оливье люблю больше всех салатов, готовлю для семьи))) сама ем только оливье.

  18. соня 19.04.2013

    Оливье вкусный и простой салат, спасибо! Муж просит только классический салат другой не признает я с ним в принципе согласна. То что просто то и вкусно.

  19. #marinca 04.05.2013

    Все в один голос решили на Пасху: «оливье» , рецепт знаем наизусть, никогда не подведет ! Годами проверено, хорошо знать наперед что 150% салат будет вкусным. Голосуем за классический оливье с колбасой. С праздником!

  20. танечка 11.05.2013

    Я не знаю какой сделать салат «оливье» маме на день рождения. Ваш рецепт хороший? класcический? хочу сделать сюрприз! мама всегда смотрит сайт чудо повара.

  21. Чудо-Повар 11.05.2013

    Танечка, этот рецепт, может быть, не до конца классический, ведь не все готовят «Оливье» из рябчиков. Но, думаю, Вашей маме салат непременно понравится.

  22. Anna 27.10.2013

    Не интересуюсь историями о происхождении классических салатов-)) люблю оливье ! ! всегда готовлю с удовольствием ! ! ем с аппетитом получается праздник для души !!!!!!!!!!!!!

  23. филя 25.12.2013

    история стара как мир"оливье" по классическому рецепту делается с докторской колбасой. салат по-другому не воспринимается как «тот». конец истории.

  24. Marissa 02.01.2014

    Оливье доели только сегодня, делали как всегда по классическому рецепту. Новых даже не ищу. Без этого салата ведь и новый год не вовый год :-)

  25. margo 07.10.2014

    «оливье» постоянный салат на нашем столе. очень интересно узнать какая нарезка самая вкусная у этого салата? я имею ввиду классический рецепт

  26. Чудо-Повар 07.10.2014

    margo, самая вкусная — мелкая нарезка Оливье.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 9 ?