Салат «Оливье» классический

оливье классический рецепт

Настоящий рецепт классического оливье на самом деле до конца так и не известен, поэтому сложно определить оригинальный состав салата оливье, да и нужно ли?

В нашем понимании классический рецепт оливье – это  салат с колбасой или мясом, который мы ели в детстве и едим до сих пор, кто-то любит это блюдо больше, а кто-то меньше, но едят салат абсолютно все, по этой самой причине оливье и встречается на всех праздничных столах.

Классический салат оливье, пожалуй, никогда не сдаст своих позиций лидера, особенно на новый год, хотя многие хозяйки охотно включают настоящий оливье в меню на каждый день и с удовольствием готовят вкусные салаты оливье в разных вариантах — это сытно, вкусно и просто.

Совет от Чудо-Повара. В настоящий состав оливье входит колбаса или отварная говядина, однако мясо можно исключить из рецепта и приготовить салат без мясных продуктов — это как вариант быстрого и простого приготовления блюда на каждый день.

Ингредиенты для классического салата оливье с колбасой

  • колбаса вареная без жира – 150 г;
  • картофель – 3 шт;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • огурцы маринованные – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • зеленый горошек – 0,5 банки;
  • лук зеленый – 30 г;
  • майонез.

Классический рецепт оливье настоящего

  1. Картошку и морковь отвариваем в кожуре до готовности или готовим в микроволновке.
  2. Яйца варим вкрутую.
  3. Чистим картофель, морковку, яйца и режем мелкими кубиками.
  4. Соленые огурцы, если кожица жесткая, очищаем и тоже нарезаем небольшими брусочками.
  5. Измельчаем колбасу (или отварную говядину) и перья лука.
  6. С горошка сливаем жидкость.
  7. В миску выкладываем картошку, морковку, консервированные огурцы, яйца, колбасу (лучше «докторскую» или «молочную») и лук. Заправляем майонезом по вкусу и перемешиваем.
  8. Перекладываем в салатник и подаем к столу.

Вместо колбасы можно добавить в салат оливье креветки, семгу, курицу. Во всех вариантах оливье входит в число самых любимых салатов большей части населения нашей страны и не один гость никогда не отказывается от классической закуски, вкусной и домашней.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Loading...
Печатать
Комментарии (35)
  • eteresi [14.11.]

    Мы дома привыкли называть этот салат «зимний» и делаем его теперь с копченой курицей тоже неплохо, Оцените и попробуйте приготовить.

  • Марина [26.11.]

    Лучший все же — вареная колбаса, не нужно изобретать велосипед, его уже давно изобрели еще донас.

  • tatca [11.12.]

    ненавижу консервированный горошек, все салаты только без него!

  • Финик [26.02.]

    Товарищи, колбаса уж точно не лучше, знали бы вы из чего ее делают! Лучше готовить салат Оливье с мясом, может это и не классический рецепт , хотя кто его вообще знает, этот класический?

  • шляпка [31.05.]

    Ничего не случится если в салат оливье вместо вареной колбасы положить сервелат, от этого салат не перрестанет быть классическим, а вкус выиграет неимоверно.

  • Ольга [31.05.]

    да нам тоже предпочтительней оливье с варено-копченой колбасой или отварным языком. зеленый горошек меняем на кукурузу консервированную и все окей и салат вкусный вроде и оливье, но совершенно новый.

  • Tahusha66 [18.06.]

    Крабовые палочки, если положить их в «оливье» никто не узнает в салате. Я теперь часто так готовлю салат, чтобы колбасы поменьше есть. Вкусный «оливье» даже лучше чем классический.

  • Валера [29.08.]

    Видела рецепт оливье по-новому. Салат нарезается как нравится, по классике с колбасой ну или с мясом, разговор тут больше не о б составляющих «оливье» а что с верху. Верхушка салата красиво уложена рулетиками из блинчиков. Так прикольно, женщина нафантазировала . Любимый оливье , а как шарлотка пестрая, там еще то ли оливки , то ль маслины.

  • mimca [16.10.]

    С годами постепенно отошли от маринованных огурцов в «оливье», с каперсами более празднично и оригинально, вроде тот же самый оливье а по-новому!!!!

  • neginca [24.10.]

    mimca

    Вашу идею с «оливье» взяла себе на заметку. Прочитала и вспомнила, что ела что-то похожее у подруги, она салат «оливье» с колбасой всегда готовит, в последний раз вместо огурцов порезала маринованную стручковую фасоль. Если честно я не в восторге от такого «оливье», с непривычки може быть. ???

  • losc [25.10.]

    Чем гуще майонез (я стараюсь «КАльве» покупать), тем «ОЛИВЬЕ» лучше, даже если огурчик свежий добавишь все равно не жидко.

  • Воронина [25.10.]

    losc со свежими огурцами оливье раскиснет и кальве не поможет. ( в вашем случае выход один настругал тазик оливье и сразу съел )

  • Саша [19.11.]

    Кто вобще сказал что классический оливье непременно должен быть с колбасой???

    Из покон веку настоящий салат «оливье» был с говяжьим отварным мясом. «Оливье» с колбасой не настоящий, чисто экономный рецепт!

  • ГОСТЬ [22.11.]

    Саша смотря какую колбасу ВЫ кладете в «оливье» с дешевой эконом-вариант а некоторые вот как Ваш покорный слуга салат «Оливье» готовит редко , зато только с сырокопченой колбасой. У меня девиз: «не есть что попало». из серии РЕДКО ДА МЕТКО .........

  • гость2 [28.12.]

    И вареная колбаса бывает хорошей и качественной. Главное, знать, производителя. И, понятное дело, чем дешевле колбаса, тем меньше в ее составе мяса) А я привыкла, что «Оливье», делается с колбасой) Вот «Мясной» состоит из говядины, а «Оливье» из «Докторской» :) С наступающим всех!)

  • malinka-60 [04.01.]

    Ну какая колбаса?? В первоначальном — классическом — варианте салата были рябчики. Ну можно заменить курицей. Но говядина и колбаса это ужас...

  • Люда [01.02.]

    А по мне самый удачный рецепт оливье классический с колбасой, даже не с мясом а именно с колбаской. Единствено жаль колбасы такой нет как была тогда в СССР. Оливье люблю больше всех салатов, готовлю для семьи))) сама ем только оливье.

  • соня [19.04.]

    Оливье вкусный и простой салат, спасибо! Муж просит только классический салат другой не признает я с ним в принципе согласна. То что просто то и вкусно.

  • #marinca [04.05.]

    Все в один голос решили на Пасху: «оливье» , рецепт знаем наизусть, никогда не подведет ! Годами проверено, хорошо знать наперед что 150% салат будет вкусным. Голосуем за классический оливье с колбасой. С праздником!

  • танечка [11.05.]

    Я не знаю какой сделать салат «оливье» маме на день рождения. Ваш рецепт хороший? класcический? хочу сделать сюрприз! мама всегда смотрит сайт чудо повара.

  • Чудо-Повар [11.05.]

    Танечка, этот рецепт, может быть, не до конца классический, ведь не все готовят «Оливье» из рябчиков. Но, думаю, Вашей маме салат непременно понравится.

  • Anna [27.10.]

    Не интересуюсь историями о происхождении классических салатов-)) люблю оливье ! ! всегда готовлю с удовольствием ! ! ем с аппетитом получается праздник для души !!!!!!!!!!!!!

  • филя [25.12.]

    история стара как мир"оливье" по классическому рецепту делается с докторской колбасой. салат по-другому не воспринимается как «тот». конец истории.

  • Marissa [02.01.]

    Оливье доели только сегодня, делали как всегда по классическому рецепту. Новых даже не ищу. Без этого салата ведь и новый год не вовый год :-)

  • margo [07.10.]

    «оливье» постоянный салат на нашем столе. очень интересно узнать какая нарезка самая вкусная у этого салата? я имею ввиду классический рецепт

  • Чудо-Повар [07.10.]

    margo, самая вкусная — мелкая нарезка Оливье.

  • Даша [04.12.]

    Классический оливье должен быть традиционно с колбаской))

  • kondrat [16.12.]

    новогодний стол без классического «оливье» равносильно встрече праздника без бокала шампусика))

  • Elena [23.12.]

    Салат «оливье» больше советский чем классический) Спасибо за состав ингредиентов в рецепте, который я постоянно забываю:) —

  • kisenok [28.12.]

    Классический оливье готовлю по-новому -вкусно вкусно ;) рецепт писать не буду а то еще заругают;)

  • гость [02.03.]

    Классический оливье с колбасой самый ностальгический салат! Рецепт никогда не подводит!

  • Natalia [07.10.]

    Девочки , вот интересно получается, кажется один и тот же рецепт «Оливье» в классическом варианте а на вкус салат у всех разный? Как так?

  • Валерия [15.10.]

    Natalia вкус оливье целиком зависит от пропорций ингредиентов салата. отсюда выходит рецепт вроде один и кол-во составляющих отличается. имхо.

  • seven [12.11.]

    Не бейте меня тапками, но мне кажется, что этот рецепт салата оливье — не классический

  • Юля [21.01.]

    На н.г. готовили классический салат с колбасой которую скорее всего сделали из картона;) когда попробовали полную салатницу оливье метнули в помойку! Тихий ужас!

Добавить комментарий

*