Салат Обжорка со свининой. Классический рецепт слоёного салата Обжорка с зелёным горошком, со свининой, без майонеза

Мясной салат Обжорка имеет множество различных составов, рецепт с говядиной, с колбасой, с грибами, с курицей, с сухариками, с фасолью, с печенью, морепродуктами. Нередко хозяйки готовят салат Обжорку со свининой и зелёным горошком.

Обжорка — это слоёный салат, как в любом слоёном салате существует определённая последовательность слоёв, технология приготовления мяса. Кусочки мяса для салата отвариваются или обжариваются, обжарку проходит мясо свинины, бекон, говядина, курица для приготовления салата Обжорка отваривается.

Совет от Чудо-Повара. В зависимости от рецептуры слои салата промазываются майонезом либо соусом без майонеза.

Салат Обжорка со свининой и горошком нравится многим хозяйкам, домочадцам и гостям, некоторые просматривают схожесть Оливье с Обжоркой, по питательности салаты имеют сходство, но по составу совершенно разные.

В этом рецепте салата Обжорка с мясом свинины используется свинина с мясной прослойкой, проще говоря – бекон. Соус в рецепте Обжорки лёгкий, рецепт соуса представлен для тех, кто предпочитает салаты без майонеза, хотя классической заправкой для салата считается майонез.

салат обжорка со свининой и горошком

Ингредиенты для салата обжорка с горошком

Для соуса

  • чеснок – 2 зубчика;
  • горчичный порошок – 0,5 ч.л.;
  • уксус виноградный или яблочный – 4 ст.л.;
  • масло оливковое – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль, перец чёрный молотый.

Как приготовить салат Обжорка со свининой слоями

  1. Яйца складываем в кастрюлю среднего размера, заливаем водой, чтобы она полностью их покрыла, и отвариваем яйца на медленном огне 10 минут. Остужаем яйца в холодной воде.
  2. Свежий или подкопчённый бекон нарезаем небольшими кубиками.
  3. Затем поджариваем его в большой неглубокой жаровне на среднем огне до хрустящей корочки, примерно 10 минут.
  4. Вынимаем кусочки свинины на бумажные полотенца для стекания лишнего жира.
  5. Томаты, маслины, зелень крошим, сыр измельчаем на тёрке.
  6. Готовим соус. Для этого чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
  7. Сахар перемешиваем с уксусом и соединяем с горчицей, маслом, чесноком. Солим, перчим.
  8. В большой высокий салатник укладываем слоями: помидоры; зелёный горошек (предварительно слив жидкость); сыр; маслины; нарубленный укроп; салатные листья; сверху посыпаем жареным мясом свинины.
  9. Каждый слой салата, кроме верхнего, поливаем заправкой или майонезом.
  10. Перед самой подачей на стол очищенные от скорлупы варёные яйца режем четвертинками и украшаем готовый салат Обжорка.

Если всё же дома под рукой не оказалось свиного мяса с прослойкой, то вместо свинины можно взять копчёную колбасу, все остальные ингредиенты добавлять согласно рецепта.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
13 комментариев
  • shale1555

    Приготовила с пармезаном и фасолью, жду пока настоится, надеюсь понравится.

  • Гриша

    Не понимаю салаты без майонеза, то ли дело классический оливье — и знаешь что получится и уверен что понравится.

  • Ксюха

    Обжорка — это значит обожраться.

  • Снежана

    Понравился соус в вашей Обжорке. А то в других рецептах везде один майонез, а я его хронически не переношу, и все салаты делаю без майонеза. Не понимаю, что все так помешались на этом майонезе?!

  • Лена

    Ну хорошо , майонез домашний или 50 на 50.Прочитала рецепт «Обжорки» и мучают сомнения готовить или нет, вдруг гости не оценят салат без майонеза. Буду благодарна за совет от тех кулинаров кто уже делал «обжорку»

  • crocus

    Выражу свое мнение по рецепту «Обжорки» — салат строго на ЛЮБИТЕЛЯ. Дело тут вообщем не столько в заправке сколько в подобранных ингредиентах. Но мы салат съели хотим и на праздник сделать.

  • Янка

    да чо попало а не салат(((((( обжорка ? куда там !

  • Ert

    Единственное преимущество салата обжорка это его оригинальность. Без майонеза вкус совсем не айс. Как вы догадались, этот старый добрый соус решает проблемы и салат становится вполне съедобным.

  • Эльвира

    С 2002 года в приграничных городах Китая — салат обжорка в ресторанах для русских остается неизменным: это соленые огурцы, морковь, мясо, лук и майонез. Впервые попробовала его в Суйфуньхе — очень понравился. Вчера приехала с Хунчуня и убедилась — салат остался тем же. А во Владивостоке Обжоркой называется салат из нарезанных лапшой блинчиков, ветчины, обжаренного лука, чеснока и майонеза.

  • Vitalina

    читаю рецепт и получается что в салате обжорка две заправки? я не замечала, заправляла одной.

  • Чудо-Повар

    Vitalina, прочитайте, пожалуйста, внимательно рецепт салата. В нем указано, что «Обжорка» заправляется либо соусом, либо майонезом, но никак не тем и другим одновременно.

  • owen

    я тоже делаю салат обжорка слоями. только слои в моем рецепте совсем не такие и соус тоже другой.

  • Валерия

    owen тоже успела заметить как много рецептов салата. наверное — хорошо .

    когда выбор большой есть возможность выбрать душевную еду)!!!!!!!!

Добавить комментарий