Салат из помидоров на зиму

Рецепт салата из помидоров на зиму — это простой и вкусный помидорный салат с луком, сохраняющий свежесть томатов на протяжении всей зимы и одна из тех заготовок, которая никогда не приедается.

Вот такой довольно простенький рецепт салата из помидоров на зиму я, можно сказать, «откопала» в своей кулинарной книжице.

Рецепт привлек мое внимание тем, что стерилизовать салат из помидор не нужно – надо прокипятить его как икру, только время сократить в несколько раз, и закатать.

Совет от Чудо-Повара. Салат можно приготовить чисто помидорный, только из томатов, но, мне кажется, не помешает здесь присутствие огурцов и болгарского перца (такое своеобразное овощное рагу или лечо, название не имеет значения).

Опять же вместо огурцов в салате могут использоваться кабачки, патиссоны или цветная капуста на выбор. Я предпочла в состав рецепта салата из помидор включить огурцы.

салат из помидоров на зиму рецепт с фото

Ингредиенты для салата из помидор с луком

  • томаты – 2 кг;
  • огурцы – 0,5 кг;
  • лук репка – 500 г;
  • морковь – 500 г;
  • перец болгарский – 1,5 кг;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец душистый горошком – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • соль – 2 ст.л. с горкой;
  • уксус 9% – полстакана.

Рецепт салата из помидоров на зиму без стерилизации

  1. Овощи моем. Перцы очищаем от семян и удаляем плодоножки.
  2. Очищенную от кожуры морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.
  3. Помидоры, перцы, огурцы, очищенные луковицы режем кусочками произвольных размеров, но не очень крупно.
  4. Затем соединяем подготовленные овощи в кастрюле.
  5. После этого добавляем сахарный песок, уксус, масло, перчик, «лаврушку», солим. Осторожно перемешиваем и прикрываем крышкой.
  6. Оставляем массу ровно на 1 час при комнатной температуре.
  7. Далее ставим кастрюлю на огонь и варим смесь с момента закипания 10 минут.
  8. Раскладываем в чистые подготовленные банки и закручиваем металлическими крышками.
  9. Переворачиваем банки, накрываем и оставляем до остывания.

Зимой помидорный салат можно использовать в качестве закуски к картофельным, мясным, крупяным блюдам.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (28)
  • anina6 [13.07.]

    Сама люблю зимние салаты и самый мой любимый из зеленых помидор. Помидоры в салате хороши тем что не разваливаются тверденькие и кисленькие немножко, не сластят.

  • Катя [14.07.]

    делаю каждый сезон салат из помидор по 15-20 банок, только с помидорами кроме остальных и зимой только открываем и кушаем, готовить не нужно, картошки отварил и ужин готов.

  • lori87 [15.07.]

    Катя

    а запах какой от баночки с салатом из помидор, все летние ароматы в одной банке, надо закрутить зима длинная все пойдеть да и праздников много, да под спиртное незаменимая закуска.

  • Татьяна [16.07.]

    Лавровый лист я всегда выбрасываю перед закатыванием салатов на зиму, проварили и выкинули, он и не к чему в салате.

  • Людмила [20.07.]

    anina6 полностью согласна с ВАМИ салат из пмидоров на зиму лучше зеленых переспелые в салате все разварятся и вместо салата выйдет каша

  • larisa [27.07.]

    Никакой каши не будет в салате, не выдумывайте! Не нужно брать совсем зеленые помидоры, возьмите бурые, для верности. С красными помидорами салат тоже вкусный и после того как доливаешь уксус помидоры стают крепче и держаться превосходно!!!!!

  • OKsana [28.07.]

    Люблю салаты из помидор ассорти. Беру всякие разные сорта и красные и желтые и зеленые. И красиво и вкусно! И каши правда не бывает никогда. Цвет помидор на это вообще никак не влияет. Скорее рецепт был не очень.

  • Innessa [31.07.]

    хотите зимой целые помидоры в салате кушать, готовьте салаты с помидорками «черри», даже солить не нужно отдельно томаты, нам хватает только салатов.

  • Chikago [03.08.]

    А я вообще не признаю никакие салаты на зиму. Закручиваю себе огурцы с помидорами по проверенным рецептам и все семейтсво довольно. Особенно хорошо когда сидишь на диете — съел вечерком помидорку или огурчик и есть уже не так хочется. А таким салатом разве на ночь перекусишь когда там столько масла?

  • tantan55 [09.08.]

    Chikago да сколько там того масла в салате? Количество дается ни на одну помидорину а на несколько килограмм. По моим прикидкам — в этом овощном салате — самый самый минимум каллорий.

  • Екатерина [23.08.]

    Не представляла что сейчас кого то интересуют рецепты салатов на зиму. Мы давно отошли от этой «пагубной привычки» катать салаты. Никто не ест.

  • Надежда [18.09.]

    сейчас эта «привычка» катать салаты возросла!!! Имеет огромную популярность!!!Лучше есть свое,без химии,чем непонятно из какого китая!! и полита каким «Г»."Никто не ест",так есть не чего-никто не катает.

  • света [19.09.]

    Согласна свами Надежда. Собираем большой урожай овощей. В свежем виде не все сохранишь. Салаты очень выручают зимой. Без нитратов и пестицидов.

  • Наталия [25.02.]

    Огурцов положить не удалось (не было) закатывала салат с помидорами. Кроме огруцов все как в рецепте.

    Остановилась пока на этом рецепте. спасибо

  • Юриа [07.05.]

    самый вкусный рецепт салата из помидоров: берешь зимой помидоры режешь кубиками ,приправляешь солью с перцем , поливаешь майонезом. супер.

  • Marina [28.05.]

    Очень вкусно смешивать в салате помидоры с чем-нибудь_) не важно с чем, зимой все равно вкусно.

  • Faina [09.06.]

    кому нравится тот пускай смешивает . в таком случае зимой будешь трескать один вид салата) у меня акромя помидор ничего не хотят. авторам сайта спасибо за рецепт. надеюсь вкусно.

  • Тиша [11.08.]

    Какой бы салат с помидорами не консервировала, зимой в первую очередь из банки вылавливаются куски помидоров , остальное доедаем мы с мамой, поэтому прошу подскажите рецепт вкусного томатного салатика?

  • Чудо-Повар [11.08.]

    Тиша, предлагаю Вам ознакомиться с рецептами в рубрике «Заготовки на зиму» на сайте Чудо-Повар, возможно, Вам что-нибудь подойдет.

  • TouS [25.05.]

    У меня похожий рецепт салат из помидор! Только я добавляю больше лука. МНОГО-МНОГО лука!!!)))) Очень вкусно,едим каждую зиму!

  • Веруня [05.06.]

    TouS а для чего в салат из помидоров класть столько репки? она ж всю зиму продается _)

  • Саша [23.06.]

    Веруня под словами «репка» вы имели ввиду лук? Но какой же салат из помидор обойдется без него? Собираю рецепты салатов на зиму, добавляю этот в коллекцию)))

  • Татьяна [25.06.]

    Саша — молодец ! Я тоже в салаты кладу много лука- и не важно помидоры или другие овощи в рецепте —

  • Irina [05.08.]

    Большое спасибо за рецепт салата! Мы зимой салат из помидоров используем как дополнение к мясу, для сытости и разнообразия) —

  • александра [07.08.]

    а я наоборот считаю чем крупнее куски помидоров тем они целее в салате.

    несколько лет закручиваю салат на зиму по аналогичному рецепту, знаю по опыту.

  • Яна [31.08.]

    У кого то такой салат зимой ела помню был вкусный. Хорошо помню помидоры были крупно порезаны. Заготовка понравилась сразу рецепт надо у хозяйки клянчить:)!!!

  • Маргарита [09.09.]

    Зашла поблагодарить Чудо-Повара за рецепт салата;) Помидоры не разваливаются остаются крепкими. Вкусно!

  • 8888 [09.09.]

    а на картинке помидоры в салате смотрятся по-другому...

Добавить комментарий

*