Салат из перца на зиму

Легкий салат на зиму можно приготовить из перца, по рецепту, который сегодня публикуется на сайте.

Этот рецепт именно для тех, кто любит простые заготовки. В салате всего в меру – сладости, соли и кислоты, к тому же, он не содержит масла, а значит, его могут кушать даже те, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт универсален, и использовать его можно не только летом для свежих домашних перцев, но и зимой, взяв за основу привозные или замороженные овощи.

Готовится закуска на скорую руку, и подходит в первую очередь для неопытных хозяек и тех, кому лень возиться с трудоемкими заготовками. Варить перец проще простого.

Зимний салат из перца – без стерилизации, он представляет собой кусочки овощей в томатной заливке.

Перец в томате подчеркнет любое праздничное блюдо, украсит своим ярким присутствием семейное застолье, в конце концов, он просто ароматный и повышает аппетит.

Рецепт заготовки перца в домашних условиях будет интересен садоводам и дачникам, так как сейчас начинается массовый сбор урожая томатов, огурцов и др.

Летние овощи, собранные на своем участке, являются наиболее ценными, питательными, и не содержат нитратов.

салат из перца на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность58 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • томатная паста – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • перец душистый горошком – 4-5 шт.;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • перец сладкий болгарский – 1 кг.

Как приготовить салат из перца на зиму

  1. В кастрюльку выкладываем томат, соль, сахарный песок, перечные горошины, выливаем теплую, кипяченую воду. Перемешиваем.
  2. Затем промытые перчики разрезаем и вынимаем из них семена. Нарезаем крупной соломкой или кубиками.
  3. Далее ставим кастрюльку с томатной смесью на плиту, доводим до кипения.
  4. Выкладываем перечные кусочки в кипящий томат и варим его на медленном огне около 20-25 минут.
  5. После этого распределяем готовый салат по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем металлическими крышками.

Переворачиваем банки с зимним салатом горлышком вниз, укутываем теплым одеялом.

Оставляем в тепле примерно на сутки, а затем убираем на зимнее хранение в прохладное место или храним при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • avanta [07.08.]

    Здравствуйте! Делюсь своим любимым рецептом салата на зиму: перец морковь, лук очень вкусно. помидоры не кладу.

  • Катя [07.08.]

    avanta мы тоже похожим рецептом пользуемся : ) в банке получается смесь болгарских перцев и сезонные овощи... зимой отличная закуска, эта наша любимая заготовка.

  • alena31 [07.08.]

    обожаююю сладкий болгарский перец с томатом ммм-вкусняцкий салатик на зиму попрошу маму приготовить

  • Людмила [08.08.]

    Avanta и Катя, поделитесь своими рецептами по подробней, думаю Чудо-повар будет не против. Спасибо

  • Yna [08.08.]

    Спасибо, за рецепт ! Проще салата из перца не придумать )) -надеюсь моей семье понравится. На зиму закручу обязательно.

  • Naina [08.08.]

    У меня по томату вопрос к Чудо-повару,какой брать для салата? Перцы купила красные, с желтыми, а томат густой или можно соус?

  • Чудо-Повар [08.08.]

    Naina, для салата лучше всего подойдет томатная паста.

  • Vika90 [09.08.]

    Девочки, приветик!

    Опоздала в этом году с заготовками на зиму, но салат из перца еще смогу приготовить.

  • Люся [10.08.]

    Vika90 перцы продают до зимы;) я тоже загорелась этим рецептом. салатов накатали -хватит, но с появлением новых рецептов тянет попробовать еще. Авторам сайта спасибо за простой «салат из перцев»+++

  • Махачкала [11.08.]

    ну не скажите из своего огородного перца салат выходит с другим вкусом, с привозного одни нитраты. рецепт уношу в копилку заготовок на зиму)

  • Рина [02.09.]

    Ух ты какой салат интересный должен быть! Я что то подобное хотела на зиму заготовить, но не могла сама додумать а экспериментировать так беспочвенно побоялась))) Благодарю1

  • даяна [15.01.]

    сестра как то делала перец на зиму в виде салата , мне не понравился может его нужно с чем то кушать а один салат не очень...или рецепт у нее неудачный ? )

  • Soyi [28.04.]

    даяна,

    Салаты на зиму обычно едят просто с хлебом)) По крайней мере у нас в семье)) Тем более из перца — отличные бутеры получатся))

  • Venera [29.05.]

    Может в рецепте салата на зиму автор ошибся с пропорциями сахар/к соли? Перец ведь тоже сладкий?

  • Чудо-Повар [29.05.]

    Venera, пропорции даны верные.

  • Sabrina [29.06.]

    Здравствуйте, зимой у подруги ела салат из болгарского перца с томатной пастой(у нее своих помидор нету) очень вкусный, на вкус приятный, хочу и себе заготовить несколько банок. Увидела этот рецепт и вспомнила)))!

  • наташа [02.09.]

    салат по вкусу больше походит на тушеный перец... не понравился. на зиму закатывать не стану. рецепт не подходящий или я не умею готовить.

Добавить комментарий