Цезарь с креветками — рецепт классический

Салат Цезарь с креветками состоит из нежных креветок, хрустящих сухариков, заправки и сочных листьев салата. Сделать вкусный Цезарь с креветками в домашних условиях просто. Яркий красочный салат содержит всего 100 калорий поэтому кушать его можно не только на праздники, а хоть каждый день.

Правильно приготовленные креветки для Цезаря имеют чесночный привкус. Свежий чеснок добавляют и при обжаривании сухариков, натирают хлеб чесноком сверху либо ароматный овощ включают в состав заправки. Перед сборкой основного состава тарелку дополнительно протирают зубчиком чеснока, после этого выкладывают Цезарь с креветками. Чтобы креветки сохранились сочными, морепродукты долго не варят, время приготовления зависит от величины морепродуктов. В праздничном салате Цезарь королевские креветки или большие тигровые целиком смотрятся аппетитно и празднично.

Заправляют Цезарь с креветками майонезом, готовят заправку с вустерским соусом, с сырыми яйцами или без яиц и без вустерского соуса.

Майонез сочетается с креветками, сыром, гренками, по вкусу соус идеально подходит для заправки.

Королевский салат из креветок имеет оригинальный, сочный вкус. Блюдо по праву носит высокое звание Королевского салата с креветками. Цезарь готовят с королевскими креветками, тигровыми, но и мелкие креветки зачастую включают в ингредиенты классического салата.

фото Цезарь

Совет от Чудо-Повара. Салат Цезарь всегда вызывает у гостей предсказуемую реакцию: непременно хочется попробовать кулинарный чудо-шедевр, посыпанный хрустящими сухариками, тёртым сыром, сдобренный соусом, красующийся на свежих зелёных листьях салата.

Самого заядлому кулинарному критику этот лёгкий и вкусный салат определенно придётся по вкусу, кириешки можно использовать магазинные, но лучше сделать вкусные хрустящие сухарики своими руками. Запечь домашние гренки из хлеба, багета в духовке или пожарить на сковороде.

Перед тем как приготовить Цезарь, готовят хрустящие сухарики. Для приготовления крутонов лучше использовать белый зачерствевший батон либо не свежий хлеб. Это даст возможность приготовить ровные красивые сухарики. Чтобы придать сухарикам чесночные нотки, в противень к сухарикам добавляют разрезанные зубчики чеснока. Поджаренные овощи насыщают обжаренные сухарики чесночным ароматом. После завершения процесса дольки чеснока выбрасывают.

Готовые сухарики перекладывают на чистую тарелку и остужают. Сырые креветки перед сборкой закуски доводят до готовности, варёные размораживают, снимают панцирь. Чтобы блюдо получилось вкусным и нежным морепродукты отваривают, запекают либо обжаривают. В классическом салате Цезарь с креветками ингредиенты классические, но их можно дополнить яйцами, анчоусами, либо креветки замариновать, приготовить на гриле.

Ингредиенты

Соус для заправки

  • чеснок – 1 зубок;
  • филе анчоуса – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • сок лимонный свежевыжатый – 2 ч.л.;
  • уксус – 2 ч.л. (можно заменить дополнительным количеством сока лимона);
  • вустерский соус – 1 ч.л. (по желанию);
  • перец чёрный молотый;
  • масло оливковое – треть стакана.

Креветки

  • креветки королевские или тигровые очищенные – 300-350 г (около 25-30 шт.);
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • соль и перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
  • сок лимона – 1-2 ст.л.

Крутоны

  • багет или белый хлеб, нарезанный кубиками – 2 стакана;
  • масло оливковое – 2 ст.л.

Для подачи

  • салат ромэн – 1 кочан;
  • сыр пармезан тёртый – треть стакана;
  • помидоры свежие – 2 шт. (по желанию).

Рецепт салата Цезарь с креветками и сухариками

  1. Чтобы приготовить соус для салата Цезарь с креветками, чеснок мелко нарезаем.фото приготовления шаг 1
  2. Все ингредиенты для заправки, кроме оливкового масла, помещаем в блендер и измельчаем до однородного состояния.фото приготовления заправки блендером шаг 2
  3. Добавляем оливковое масло небольшими порциями. фото приготовления взбивание блендером шаг 3
  4. Измельчаем ещё несколько минут, пока заправка не приобретёт кремовую консистенцию. Переливаем заправку в банку.фото приготовления соуса шаг 4
  5. Закручиваем крышкой и, если есть время, убираем заправку на пару часов в холодильник, чтобы она настоялась.фото заправка шаг 5
  6. Очищенные креветки для салата соединяем с оливковым маслом, солью и перцем и перемешиваем. Обжариваем креветки на разогретой сковороде на среднем огне или запекаем в разогретой духовке при 200оС 8-10 минут. Сбрызгиваем креветки лимонным соком.фото креветки шаг 6
  7. Для приготовления крутонов хлебные кубики выкладываем на противень и поливаем оливковым маслом. Встряхиваем противень, чтобы масло равномерно покрыло хлеб.фото сухарики шаг 7
  8. Запекаем сухарики для салата в предварительно разогретой до 200оС духовке в течение 7-10 минут. Перемешиваем сухарики дважды во время запекания. Вынимаем из духовки и отставляем.фото крутоны шаг 8
  9. С листового салата ромэн снимаем верхние листья, промываем, высушиваем и рвём зелень руками. Для сборки салата выкладываем салатную зелень на тарелку. Поливаем небольшим количеством соуса и встряхиваем, чтобы листья салата перемешались с соусом. Добавляем половину тёртого пармезана и снова встряхиваем. Выкладываем жареные креветки, крутоны и оставшийся сыр пармезан. Чтобы придать хрусткости салатным листьям их можно поместить на несколько минут в холодную воду.фото салат цезарь с креветками пошаговый рецепт
  10. По желанию украшаем готовое блюдо дольками помидор. Поливаем оставшимся соусом.фото цезарь в домашних условиях с креветками

Приготовили классический Цезарь с креветками, подаём красивый салат к праздничному столу и приглашаем гостей.

Друзья, ждём Ваших отзывов, пожеланий и вопросов по приготовлению красивого и вкусного блюда.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
27 комментариев
  • Танюша

    Все салаты «цезари» под разными соусами. Перечитываю рецепты и не могу остановить выбор. Так происходит давно. В итоге готовлю «цезаря» и заправляю домашним майонезом. Всем нравится .

  • Liza

    А я никогда не ела креветок, они у меня вызывают отвращение, но при виде такой красотищи стоит купить и отведать знаменитого «ЦЕЗАРЯ». Впереди Новый год, если самой не понравится гостям скормлю.

  • Жанна

    креветки для салатов вкусные на гриле

    обжариваеш остужаеш и кладеш в салат — вкус отличается от вареных в лучшую сторону советую приготовить!

  • fialca

    Я ищу ресторанный рецепт «цезаря» с креветками и сухариками, не могу забыть салат который нам подавали в ресторане на празднованиии дня рождения. Может кто знает -черкните, плиз!!!

  • Веня

    fialca независимо отрецепта рестораны разные, соответственно кухня разношерстная, вы не найдете имеено "того «ЦЕЗАРЯ» с креветками, шеф-повар мог импровизировать при приготовлении салата. но желаю удачи в поисках...

  • Олеся

    Да чего выдумывать все «цезари» ресторанные , домашнего приготовления одинаковые:

    1.креветки, курица, может еще семга,

    2.сухари, так называемые в кулинарии крутонами

    3. салат

    4. заправка

    чего искать и делать проблему, готовьте тот «цезарь» где соус лучше в нем самый вкус салата. С ПРАЗДНИКОМ!!!

  • Skazka

    ОООО, прям дождаться не могу до завтри, так этот салат мне в душу запал! Не, я Цезаря едала конечно но все как-то больше куринного а не с креветками. Да и с соусом домашним всегда затык! Жду-недождусь!

  • Наташа

    Не в обиду никому, но вкус цезаря не понимаю совершенно. Что в этом салате хорошего? Ела всякие варианты, но и любимые тигровые креветки не спасли совершенно заурядный вкус этого салата.

  • матрешка

    Наташа И я ВАС поддерживаю!!

    Особенно в заграничных фильмах показывают сцены в ресторанах где постоянно заказывают салат «цезарь», может у них это модно? У нас вот своя мода «оливье» поэтому нам не понять «цезаря»)

  • Кет

    Хотела на день рождения приготовить салат Цезарь с креветками а получилось салат с морским коктейлем. Мой а-ля цезарь понравился всем троим гостям. рецепт взят с чудо-повара с заменой креветок. благодарность от меня вам повара огромная!

  • Елисей

    очень хочу порадовать жену салатом цезарь с креветками))) жду ее прихода надеюсь понравится)спасибо за рецепт !креветок маленько переложил (жена их любит)! справился с салатом без хлопот!!!

  • topiC

    Салат Цезарь с креветками не такой вкусный как с курицей, вы уж простите, милые. )

  • haruty

    Все собираюсь отого креветочного цезаря приготовить как рецепт прочитаю весь боевой настрой куда-то пропадает. Столько всяких ингредеентов у меня сразу никогда не бывает. Может что-то можно позаменять????

  • igiri

    Готовили вместе с мужем цезаря первый раз , салати вышел вкуснее чем ожидалось, спасибо за шикарный салат.

  • Кэт

    Если собираешься готовить какое-то блюдо, можно вообще-то заранее рецепт посмотреть и продукты купить. Не уверена что это цезарь, но как салат с креветками идет у нас на ура.

  • raketka

    Так понравился рецепт что решила по нему салат приготовить. Тем более «ЦЕЗАРЯ» с креветками никогда не ели. Скоро сделаю.

  • Олеся

    что такого вкусного в цезаре с креветками???!!! одна зелень:) креветки я так съем:))

  • Lerik

    Я напротив обожаю «ЦЕЗАРЯ С КРЕВЕТКАМИ» . Не представляю как он может кому то не нравится???!!!Салатик обалденный.

  • альбина

    не могу вспомнить как правильно поступить с морожеными креветками, их тоже жарить для салата? или достаточно разморозить? «цезаря» с креветками делаю впервые, рецепт сильно понравился)

  • Чудо-Повар

    Альбина, можете обжарить, только недолго, чтобы креветки не стали «резиновыми».

  • Nata

    вот и я добралась до рецепта «цезаря» ) — креветки у меня все обожают , сегодня будем готовить салат!

  • bonakva

    Моя мама «цезаря» только с креветками делает))) вкуснятина. спрошу у нее рецепт:)))

  • FGreen

    Просто с креветками салат — так себе, ничего особенного. А вот если к ним еще добавить семгу, вот это получается Цезарь, так Цезарь! Попробуйте!

  • lorik

    из всех салатов «Цезарь» с креветками самый самый лучший!!!!!! Чудо-Повару огромное спасибо за рецепт, отдельное за крутоны — просто.

  • Алина

    соглашусь с предыдущим комментатором. больше всего люблю именно вариант с креветками, других вообще не признаю.

  • ирена

    сначала хотела заменить креветки в салате более доступными морепродуктами но хорошо что не стала этого делать, ЦЕЗАРЬ получился самый вкусный на свете;)

  • Василина

    ирена согласна с вами. когда немного креветок в Цезарь добавляю больше крутонов, мои домочадцы салаты с сухариками обожают.

Добавить комментарий