Рыбный суп

Рыбный суп, отварное или жареное рыбное филе, включенное в меню хотя бы 1-2 раза в неделю, обогащает человеческий организм полезными витаминами и аминокислотами, правильно приготовленная свежая или замороженная рыба в супе в значительной мере облегчает переваривание пищи у человека.

Рецепт приготовления рыбного супа легкий, поэтому рачительные хозяйки часто готовят диетические рыбные супы для детей.

Как приготовить рыбный суп? Рецепт быстрого супа состоит из консервов, но пользы от такого блюда немного. Вкусным и полезным считается простой суп из семги, форели и даже минтая либо любой другой морской, пресноводной рыбы.

Рецепт рыбного супа не предусматривает наваристый бульон, приготовленный на хвостах или головах, чтобы сварить рыбный суп достаточно небольших кусочков рыбы: филе, хребтов, брюшек семги, форели, трески, минтая.

Совет от Чудо-Повара. В отличие от традиционных и четких правил варки ухи, в рыбный суп кладется не только рыба и икра, но для приготовления супа используется заправка из томата, сливок.

В рыбный суп для детей добавляют мелкую крупу, например, пшено, манку или кус-кус, а самый вкусный суп получается из нескольких видов рыбы.

Чего же не стоит делать, так это варить суп из рыбы имеющей природную горечь: это относится к сазанам и лещам, эта рыба подходит лишь для запекания и жарки.

рыбный суп рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта рыбного супа с рисом

  • рис (или пшено) – 2-3 ст.л.;
  • брюшки, стейк, хребет семги или форели – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатное пюре или помидоры в собственном соку – полстакана;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт рыбного супа из кусочков семги

  1. В кастрюлю объемом 2-2,5 литра наливаем воду и ставим на плиту.
  2. Затем, как только вода начнет закипать, опускаем в нее очищенную и подготовленную белую или красную рыбу.
  3. Далее снимаем с поверхности образовавшуюся пену, добавляем в кастрюлю очищенные целиком луковицу и корень петрушки. Подсаливаем.
  4. После этого выкладываем в бульон натертую на мелкой терке небольшую морковку и варим овощи с рыбой до готовности, примерно 20 минут.
  5. Затем добавляем нарезанную кубиками или соломкой картошку. Через 10 минут после начала кипения вынимаем рыбу, а в суп добавляем крупу, лавровый лист, очищенный чеснок.
  6. После того, как рыба слегка остынет, вынимаем из нее все кости; крупные куски измельчаем руками.
  7. Далее вливаем в суп томат, солим, перчим, посыпаем нарубленной зеленью и кладем рыбные кусочки. Варим на медленном огне в течение 5 минут.

Готовый рыбный суп разливаем по тарелкам и подаем к столу с домашним хлебом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • Наташа [29.04.]

    Ой как во время! Сварю супчик из отатков красной рыбы. Рецепт проще простого"

  • Dany [29.04.]

    и у меня слюнки побежали!!!!!!)))) моя мама любит бюджетные рыбные супы. семга для нее дороговато разве что хребет...

  • zara65 [29.04.]

    А мне этот рецепт приглянулся из-за томата+ никогда не ели красный рыбный суп, все больше белый+

  • Надежда [29.04.]

    Рыбные супы -находка для тех семей (как моя) где дети отказываются наотрез от рыбы_ рецепту мои 6).

  • vasilok [29.04.]

    красиво и вкусно плавающая долька лимона в тарелке супа.

    причем рыба может быть двух-трех-четырех видо;))

  • Катя [29.04.]

    Интересная идея пшено с томатом, вкусно должно быть !!! Сижу за компом , читаю ецепт , ах мне пряи счас тарелочку супа с рыбкой, я ее просто ОБОЖАЮ!

  • Kristi777 [30.04.]

    приходится часто варить рыбные супы

    мы больше любим когда первое более острое

    чем в рецепте

  • САША [30.04.]

    Kristi777 НА ВКУС И ЦВЕТ" Я ОБЯЗАТЕЛЬНО СВАРЮ ИМЕННО ТАКОЙ ВАРИАНТ СУПА, РЫБУ ПРИКУПИЛА, ОСТАЛАСЬ КАРТОШКА""""

  • klaris [01.05.]

    мой самый любимый рыбный супчик из брюшек семги. дешево и сердито. а не менее вкусно чем из стейков. мои тоже очень любят этот суп

  • SEnnO [02.05.]

    Товарищи! Подскажите, нормально ли будет, если из этого рецепта сделать рыбный суп пюре? Не хотелось бы испортить продукты.

  • omriana [05.05.]

    SEnnO

    а зечем вам рыбный суп — пюре? О_о так съесть нельзя, что ли? продукты точно испортите!

  • SEnnO [06.05.]

    А вот и нет! Получилось очень удаже употребляемо. Пюрешку из супа было необходимо сделать по мед. показаниям. Плюс рыба, очень здорово на диете.

  • Дарья [07.05.]

    надоело мясу %) наобед сварю рыбный суп, всем спасибо за советы к рецепту)

  • mika [13.05.]

    скажите сколько в рыбном супе каллорий и можно ли его в диету и какую лучше рыбу в кот. меньше каллорий. спасибо.

  • Reee [15.05.]

    mika

    Точное кол-во калорий вам никто не скажет, во-первых.

    Самая нежирная рыба для супа — любая белая.

    А в семге и горбуше калорий почти одинаково, например.

  • София [20.05.]

    Из последних экспериментов рецепта самым удачным мои признали суп из красной рыбы ! аромат и все прочее)

  • mika [29.05.]

    спасибо за подсказку но я не удержалась и варю рыбный суп только с красной. пока не влияет на потерю веса похоже)

  • Atisa [03.07.]

    Суп получился не такой красивый потому что я забыла купить томат.пюре. Но кушать можно, очень легкий и поэтому не очень сытный — единственный недостаток

  • Elena [08.01.]

    Вкусняшка!

    Рыбный суп хвалила вся семья!!! Рецепту наше общее 5+

Добавить комментарий