Сочные рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая можно приготовить с хрустящей корочкой на сковороде или запечь сочные котлетки из филе рыбы в духовке. Котлеты из минтая на сковороде – классический рецепт рубленых рыбных котлет. Чтобы сделать котлеты из минтая сочными, обычно минтай попадается сухим, в рыбный фарш для сочности котлет, добавляют размоченный белый хлеб или тёртый картофель. Хлеб или картофель отжимают, чтобы убрать лишнюю влагу, иначе котлетный фарш будет разваливаться. Загустить рыбный фарш, если он кажется жидким, можно добавлением муки или крупы. В рыбный фарш обычно добавляют манку, овсянку или кукурузную крупу.

Для приготовления котлет подойдёт любой минтай, может быть филе минтая без кожи и костей или тушки минтая целиком с кожей и костями. Важно — не брать рыбу для котлет слишком водянистую, минтай лучше размораживать постепенно, чтобы с рыбного филе или тушек рыбы стекло больше лишней воды. Эти простые советы помогут избежать разваливанию котлет при обжарке. Простые рыбные котлетки получаются сочными, очень нежными. По аромату и вкусу котлеты из обычного минтая напоминают рубленые куриные из фарша.

Рыбные котлеты из минтая рецепт с фото

Порция: 4
40 мин
Котлеты
Славянская кухня

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая с картофелем

  • минтай – 2 тушки
  • картофель – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мука пшеничная – 3 ст.л.
  • масло подсолнечное для жарки
  • мука для обваливания
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить сочные котлеты из минтая

  1. Рыбу промываем, отрезаем ножницами плавники, потрошим и разделываем минтай на филе без кожи и костей. Из двух тушек минтая среднего размера получается около 500 грамм чистого рыбного филе без кожи и костей.
  2. Филе минтая нарезаем кусочками, можно слегка отжать лишнюю влагу с кусочков рыбы.
  3. Картофель и лук очищаем и нарезаем на кусочки.
  4. Минтай, картофель и лук пропускаем через мясорубку, используя решётку мясорубки с маленькими отверстиями. Лучше сделать это дважды, тогда получится однороднее и нежнее фарш.
  5. В фарш вбиваем яйцо, добавляем муку, перец и соль. Подробнее, сколько солить фарш.
  6. Перемешиваем фарш ложкой до однородности. Если он получился водянистым, то добавляем ещё 1 столовую ложку муки.
  7. Из рыбного фарша формируем котлеты мокрыми руками, хорошо обваливаем в муке.
  8. На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Обжариваем котлеты на среднем огне 5 минут до получения снизу золотистой корочки. Переворачиваем котлеты и жарим на слабом огне с другой стороны, сковороду прикрываем крышкой. Доводим котлетки до полной готовности.
  9. Рыбные котлеты готовы.

Из минтая котлеты вкусно сочетаются с любым крупяным или овощным гарниром. Котлеты из рыбы вкуснее всего с классическим картофельным пюре.

(106 голос(ов): 4,58 из 5)
Загрузка...
39 комментариев
  • bertyk

    рыбные котлеты мне нравяться но почему-о всегда получаються или постные и несочные (из нежирной рыбы) или сочные но жирнбчие (из жирной рыбы). минтай совсем постный не думаю, что из него котлеты будут сочными.

  • Галчонок

    Я для сочности в рыбные котлеты всегда сало добавляю. Только тогда они становятся жирнее………..

  • diadoka

    уже приготовила)))) котлеты -класс! для меня и минтай отлично. рыбный запах действительно отсутствует, как таковой. Галчонок а сало тут вообще ни к чему!

  • кирюша

    Рыбные котлеты — ни о чем! Минтай — тоже мне благородна рыба только время тратить чистить да кости выковыривать. 1. ненаешься 2. не вкусно 3. деньги небольшие но время угробишь готовя эти котлеты. РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ — не АЙС .

  • Валюшка

    *кирюша* «не о чем»-для Вас. Моя семья с удовольствием уплетает рыбные котлетки да еще добавок просит)))!
    Спасибо за простенький рецепт котлет. Муж не понял что котлеты из минтая.

  • Rita

    Филе минтая измельчила в блендере, додала всего из рецепта. Получилась рыбная котлетная масса жидковатая (рыбное филе водянистое учту в следующий раз). Котлеты жарила как оладьи ложкой выкладывала.
    Пожарились сложила в кастрюльку, залила томатной подливкой и протушила. Котлетки очень сочные пропитанные томатом, рыба была замороженая но не понятно что дешевый минтай. Спасибо за рецепт буду теперь делать рыбные котлеты за которые бояялась браться.

  • Dashuto

    Кому котлеты из минтая не айс, не ешьте. Не все осетрину хеннеси запивают.

  • Чудо-Повар

    Blondi, можете использовать и панировочные сухари.

  • blondi

    Всем привет! Из минтая на ужин готовлю рыбные котлеты. Не нашлось дома белого хлеба на панирувальные сухари можно заменить?
    спасибо заранее за ответ, если можно быстрее, скоро муж со второй смены придет.

  • дима

    для котлет лучшая рыба — обычный минтай, хек, еще треска подойдет. щука — это котлеты высший пилотаж.

  • irenca6

    у меня подружка как то вкусно делает рыбные котлеты из селедки, рецепт в тайне держит )))

  • Ларка

    Угостила своего парня рыбными котлетами он не понял что они сделаны из минтая, был уверен -куриные. спасибо за рецепт. теперь котлеты делаем чаще и рыба всегда на столе. супер.!

  • Томара

    Ищу рецепт рыбных котлет таких как в столовке. Так их люблю а не выходят у меня такие на 100%. Может у кого есть рецепт поделитесь))) не могу отказаться от искушения.

  • Ольга

    ожидала большего от котлет
    или теперь минтай не тот( раньше рыбные котлеты выходили после жарки ароматные -теперь нужно квартиру проветривать после такого «аромата»!

  • Натали

    Люблю котлеты и ничего с собой поделать не могу )) Главное не сильно усердствовать с рыбными блюдами.

  • Leta

    Ничего такого сложное в котлетах простые совсем.

  • INNESA

    УРА-УРА! НАУЧИЛАСЬ ЛЕПИТЬ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ! ! ! РЕЦЕПТ НЕ СЛОЖНЫЙ -СПАСИБО.

  • karra

    полюбили минтай и подсели на котлеты всей семьей_) удобнее готовить рыбу филе в брикетах-меньше отходит в мусор)))))))

  • Valeria

    Чтобы сделать рыбные котлеты нежными , да сочными, добавляю тертый кабачок. Сказать вкусно это ничего не сказать нужно продегустировать:)))Приятного аппетита!

  • Маша

    у меня совет добавлять к рыбному фаршу 1сало, 2сл. масло; котлеты меняют вкус, т.к. сегодняшний минтай сильно сухой.

  • drink

    От котлет ожидал лучшего. Жена сказала -резиновые Делал как в рецепте из минтая старого доброго.

  • Натали

    пусть жена готовит _) думаю ее котлеты будут съедобнее ваших_) часто готовлю котлеты именно из минтая. не понятно о какой резине ведете речь?

  • Чудо-Повар

    Mixail, картошку в котлетах можете заменить на кабачок или тыкву — эти овощи тоже хорошо сочетаются с рыбой.

  • Mixail

    Картошку обязательно добавлять в рыбные котлеты? а если дома нет картофеля?

  • Ксюша

    какие бы ни были вкусными котлеты,меня от них отталкивает запах рыбы;)

  • Anfisa

    По моему мнению минтай не совсем подходящая рыба для приготовления котлет. Имхо.

  • матильда

    ну уж куда там?)- сколько себя помню рыбные котлеты делали из минтая. в рецепт немного добавила от себя и вышло еще вкуснее.

  • Elena

    В нашей семье все обожают рыбные котлеты :)))) Беру рецепт на заметку)

  • света

    у меня есть рецепт в котором написано что в котлеты нужно подмешивать или тертую картошку или сухари, чтобы картошку с мукой ?! не знаю такие рыбные котлеты не делала. к слову не знаете куда пропал минтай?

  • Katerina

    А что проблема заменить минтай на любую белую рыбу? рыбные котлеты бывает готовлю смешанные , из того что завалялось в морозилке. автору спасибо большое за чудесный рецепт котлет.

  • Мария

    Я с недавних пор в рыбные котлеты кладу тертый сыр очень вкусно! Попробуйте.

  • Евгения

    Мария а мы после обжарки складываем котлетки в жаровню.
    Наливаем водички или соуса (с соусом даже вкуснее) и = к жарке протушиваем.
    Сухости минтая как не бывало. Спасибо автору рецепта за рыбные котлеты которые мы полюбили и научились вкусно готовить.

  • вика цыганова

    Спасибо , добавила в домашнюю коллекцию простых и вкусных рецептов, подтверждаю — блюдо того стоит!

  • Дарья

    Очень вкусно! Не нужно жевать:) Нежные и сочные котлетки, муж ел — за ушами трещало:)

  • татьяна

    котлеты чудесный! теперь только рыбные!

  • veroniKa

    Лука можно класть больше рыбный фарш любит лук, картошка не плохая добавка в котлеты они с ней нежнее. имхо

  • lou

    я рыбные котлеты вообще не очень сильно люблю, а вот из минтая как не странно оказалось довольно-таки вкусные. уже готовила пару раз, завтра буду делать еще.

  • Марья

    Большое спасибо за рецепт рыбных котлет. Минтай давно не готовила, по причине низкосортности рыбы, но муж принес, пришлось искать вкусный рецепт:) Котлеты пожарила вкуснючие,и главное быстро !!!!!!

  • Татьяна

    Рыбу в чистой виде не любим, а вот рыбные котлетки наши любимые, больше нравятся мясных. Минтай доступный поэтому спасает, когда хочется простых котлеток из рыбы.

Добавить комментарий