Как сделать щучьи котлеты сочными без сала, мягкими и вкусными

рыбные котлеты из щуки рецепт без сала

В рыбные котлеты из щуки хозяйки часто добавляют свиное сало, чтобы сделать котлетную массу сочнее.

Известно, что щука сухая и нежирная рыба. Для приготовления сочных котлет перекрученное в мясорубке сало смешивают с рыбным фаршем придавая таким образом сочности щучьим котлетам.

Рыбные котлеты с салом сочные и вкусные, но калорийнее домашних котлет из щуки без сала благодаря содержанию в составе фарша свиного жира.

Этот рецепт котлет из щуки низкокалорийный и простой, готовятся сочные щучьи котлеты без сала в домашних условиях проверенным способом — обжариваются, а затем тушатся.

Будет интересно приготовить: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ — простой рецепт приготовления.

Для того, чтобы приготовить сочные рыбные котлеты из щуки без сала, их следует потушить в томате, томатном соке или приготовить в подливке. Подливка пропитывает котлету во время приготовления превращая её из сухой в сочную.

Домашние рыбные котлеты из щуки лепят своими руками различной формы — круглыми, овальными, для однородности фарш отбивают об кухонный стол после чего приступают к лепке и формированию котлет.

Классический рецепт котлет из щуки схож с технологией приготовления мясной котлетной массы без яиц, разница лишь в том, что на рыбные котлеты перекручивается рыбный фарш.

Совет от Чудо-Повара. Делают классические котлеты из рыбного фарша, для более нежной структуры в котлетную массу добавляются панировочные сухари, манка или белый хлеб.

Приготовление рыбных котлет производится разными способами: в духовке, микроволновке, на пару и классический способ — жареные котлеты из щуки на сковороде.

Ингредиенты для рыбных котлет из щуки без яиц с хлебом

  • филе щуки – 400 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соус из томатов – 100 г;
  • молоко – полстакана;
  • растительное масло;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт котлет из щуки без сала на сковороде

  1. Крошим в миску с тёплым молоком кусочки батона или хлеба. Оставляем для размачивания.
  2. Нарезаем рыбу, луковицу и пропускаем всю смесь через мясорубку.
  3. Добавляем нарубленную петрушку, солим, перчим и все хорошенько перемешиваем.
  4. Из полученного фарша, формируем котлеты или небольшие шарики.
  5. Раскладываем их на разогретой сковороде, смазанной маслом. Обжариваем 5-7 минут с обеих сторон.
  6. После этого заливаем котлеты томатным соусом и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. По желанию можно в подливу добавить сметану, майонез – для остроты.

Раскладываем готовые рыбные щучьи котлеты по порционным тарелкам, поливаем сверху подливкой, образовавшейся во время приготовления, в качестве гарнира подаём запечённую картошку, макароны, рис на гарнир, горошницу, гороховую кашу либо сваренную на воде перловку.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • Риана

    Вместо хлеба в котлеты всегда кладу манку размоченную в теплом молоке, так еще нежнее.

  • Елена

    Рыбные котлеты всегда только жарила ни разу не тушила их в подливе хочется попробовать. а из минтая вкусно или не очень? обычно рыбные котлеты из щуки делала так принято уже давно в нашей семье еще моя бабуля их так готовила.

  • луша

    а яйца вы девочки в рыбные котлеты не кладете чтоли думаете и так будут держаться я конечно не проффесионал в этих вопросах но не уверена что правильно.

  • Чудо-Повар

    Елена, из минтая получится не хуже, чем из трески или щуки.

  • Чудо-Повар

    луша, рыба сама по себе «жидкая», если добавить в котлетную массу яйцо, то котлеты будет труднее слепить. Тогда это скорее получатся рыбные оладьи, и на сковородку их придется выкладывать ложкой.

  • Sophie

    У меня муж все просит котлеток из щуки, а мне как-то еще с детсада запомнилось, что рыбные котлеты — это такая гадость несусветная, не знаю что и делать((

  • Вероника

    Sophie, я вас умоляю, вы тоже сравнили, не знаю как сейчас, но когда я ходила в детский садик, нас там кормили так, что впору было на стенку лезть. Сами-то вы дома в котлеты и хлебушек положите, и подливку вкусную сделаете, и будет совсем другое дело.

  • Greenleaf

    Говорят еще что их с салом делают, никто такого не слышал? Просто интересно.

  • Stephanie

    Greenleaf, делают, чтобы щука посочнее была. Просто добавляете в фарш на котлеты шматочек несоленого свиного сала, и все.

  • drew

    щуку на дух не переношу как и всю остальную речную рыбу, только паразитов собирать спасибо большое. делаю рыбные котлеты из трески в миллион раз вкуснее и безопаснее

  • света

    drew нет не правда Ваша рыбные котлеты из щуки самые что ни на есть вкусные конечно чтобы рыба свеженькая иначе не получится.

  • Олеся

    Я из замороженой магазинной щуки готовлю котлеты

    и муж и дети едят с удовольствием. В нашей семье раз — два в неделю мы устравиваем рыбные дни и котлеты из щуки в меню достаточно часто.

  • ритуля

    Довольно приятные на вкус котлетки из щуки готовила на пару. Спасибо рецепт простой и радует что все заладилось с первого раза, щука была не большая, но котлет хватило на всех!

  • Олег

    Котлеты из щуки -самые постные рыбные котлеты какие только можно придумать. Вкусно но ООООчень постноООО!!!! эти котлеты для больных или диетчиков!

  • Надежда

    мы делали котлеты из щуки-не понравились- (сухие какие то?!

  • Elena

    Надежда в следующий раз когда будете готовить котлеты увеличьте количество батона и молока, рецепт наверное рассчитан на молодую щуку;) _

  • zara

    как выбирать щуку для котлет? никто не знает?

  • Варвара

    zara щука должна быть мелкая , не старая. остальное по рецепту котлет) —

  • Вита214

    Сделала все по рецепту котлеты вышли сочнее чем ожидалось :) всегда считала щуку сухой рыбой а в соусе котлетки вкусненькие.

Добавить комментарий