Котлеты из щуки

котлеты из щуки рецепт

В котлеты из щуки хозяйки часто добавляют свиное сало, чтобы сделать котлетную массу сочнее, ведь щука суховатая и нежирная рыба.

Рыбные котлеты из щуки с салом сочные, но калорийные засчет содержание в составе котлет сала.

Этот рецепт котлет из щуки низкокалорийный и простой, готовятся щучьи котлеты в домашних условиях проверенным способом — обжариваются, а затем котлетки тушатся.

Для того, чтобы приготовить сочные рыбные котлеты из щуки без сала, их нужно потушить в томате, томатном соке или пюре.

Домашние рыбные котлеты из щуки лепятся своими руками различной формы: круглыми, удлиненными.

Классический рецепт котлет из щуки схож с технологией приготовления мясной котлетной массы, разница лишь в том, что в щучьи котлеты перекручивается рыбный фарш.

Совет от Чудо-Повара. Делают котлеты из щуки с рыбным фаршем, в который для более нежной структуры котлетной массы добавляются панировочные сухари, манка или белый хлеб.

Приготовление рыбных котлет из щуки производится разными способами: в духовке, микроволновке, на пару и классический способ — жареные котлеты на сковороде.

Ингредиенты для рыбных котлет из щуки без яиц

  • филе щуки – 400 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соус из томатов – 100 г;
  • молоко – полстакана;
  • растительное масло;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт котлет из щуки без сала

  1. Крошим в миску с теплым молоком кусочки батона или хлеба. Оставляем для размачивания.
  2. Нарезаем рыбу, луковицу и пропускаем всю смесь через мясорубку.
  3. Добавляем нарубленную петрушку, солим, перчим и все хорошенько перемешиваем.
  4. Из полученного фарша, формируем котлеты или небольшие шарики.
  5. Раскладываем их на разогретой сковороде, смазанной маслом. Обжариваем 5-7 минут с обеих сторон.
  6. После этого заливаем котлеты томатным соусом и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. По желанию можно в подливу добавить сметану, майонез – для остроты.

Раскладываем готовые рыбные котлеты из щуки по порционным тарелкам, поливаем сверху подливкой, образовавшейся во время приготовления, в качестве гарнира подаем горошницу, картофель, отварной рис.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • Риана [23.11.]

    Вместо хлеба в котлеты всегда кладу манку размоченную в теплом молоке, так еще нежнее.

  • Елена [06.01.]

    Рыбные котлеты всегда только жарила ни разу не тушила их в подливе хочется попробовать. а из минтая вкусно или не очень? обычно рыбные котлеты из щуки делала так принято уже давно в нашей семье еще моя бабуля их так готовила.

  • луша [06.01.]

    а яйца вы девочки в рыбные котлеты не кладете чтоли думаете и так будут держаться я конечно не проффесионал в этих вопросах но не уверена что правильно.

  • Чудо-Повар [06.01.]

    Елена, из минтая получится не хуже, чем из трески или щуки.

  • Чудо-Повар [06.01.]

    луша, рыба сама по себе «жидкая», если добавить в котлетную массу яйцо, то котлеты будет труднее слепить. Тогда это скорее получатся рыбные оладьи, и на сковородку их придется выкладывать ложкой.

  • Sophie [08.01.]

    У меня муж все просит котлеток из щуки, а мне как-то еще с детсада запомнилось, что рыбные котлеты — это такая гадость несусветная, не знаю что и делать((

  • Вероника [08.01.]

    Sophie, я вас умоляю, вы тоже сравнили, не знаю как сейчас, но когда я ходила в детский садик, нас там кормили так, что впору было на стенку лезть. Сами-то вы дома в котлеты и хлебушек положите, и подливку вкусную сделаете, и будет совсем другое дело.

  • Greenleaf [10.01.]

    Говорят еще что их с салом делают, никто такого не слышал? Просто интересно.

  • Stephanie [10.01.]

    Greenleaf, делают, чтобы щука посочнее была. Просто добавляете в фарш на котлеты шматочек несоленого свиного сала, и все.

  • drew [08.03.]

    щуку на дух не переношу как и всю остальную речную рыбу, только паразитов собирать спасибо большое. делаю рыбные котлеты из трески в миллион раз вкуснее и безопаснее

  • света [11.05.]

    drew нет не правда Ваша рыбные котлеты из щуки самые что ни на есть вкусные конечно чтобы рыба свеженькая иначе не получится.

  • Олеся [12.06.]

    Я из замороженой магазинной щуки готовлю котлеты

    и муж и дети едят с удовольствием. В нашей семье раз — два в неделю мы устравиваем рыбные дни и котлеты из щуки в меню достаточно часто.

  • ритуля [14.09.]

    Довольно приятные на вкус котлетки из щуки готовила на пару. Спасибо рецепт простой и радует что все заладилось с первого раза, щука была не большая, но котлет хватило на всех!

  • Олег [18.03.]

    Котлеты из щуки -самые постные рыбные котлеты какие только можно придумать. Вкусно но ООООчень постноООО!!!! эти котлеты для больных или диетчиков!

  • Надежда [17.09.]

    мы делали котлеты из щуки-не понравились- (сухие какие то?!

  • Elena [02.02.]

    Надежда в следующий раз когда будете готовить котлеты увеличьте количество батона и молока, рецепт наверное рассчитан на молодую щуку;) _

  • zara [13.10.]

    как выбирать щуку для котлет? никто не знает?

  • Варвара [29.10.]

    zara щука должна быть мелкая , не старая. остальное по рецепту котлет) —

  • Вита214 [25.08.]

    Сделала все по рецепту котлеты вышли сочнее чем ожидалось :) всегда считала щуку сухой рыбой а в соусе котлетки вкусненькие.

Добавить комментарий