Рыба в кляре

рыба в кляре рецепт

Рецепт рыбы в кляре можно использовать для приготовления любого рыбного филе: семги, трески, горбуши, скумбрии.

Кляр для рыбы подойдет с различным составом, но этот рецепт кляра оказался самым удачным из всех, что я пробовала. Приготовленный на пиве, кляр получился очень нежный и воздушный — идеальное тесто для жареной рыбы в кляре.

Рыба в кляре готовится легко и быстро, а если купить в магазине или на рынке уже разделанное филе рыбы, то еще проще.

Совет от Чудо-Повара. Необыкновенно вкусные в этом пивном тесте выходят креветки, кальмары, отбивные, и если все эти блюда красиво оформить, то можно включить их в праздничное меню.

Рыба в кляре — рецепт теста в первую очередь волнует хозяек, ведь правильное тесто для кляра должно быть пышным, но, чтобы кусочки рыбы, запечатанные тестом, прожарились и сохранили сочность внутри кляра.

Ингредиенты для рыбы в кляре с пивом

  • рыбное филе – 500 г;
  • пиво – 300 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Рыба в кляре, рецепт приготовления

  1. Филе режем квадратиками произвольной формы.
  2. Солим, перчим.
  3. Яйцо взбиваем и смешиваем с пивом и мукой, подсаливаем. Муки добавляем столько, чтобы тесто по густоте было, как на оладьи, и не стекало с кусочков рыбы.
  4. На разогретую сковороду наливаем масло.
  5. Каждый рыбный кусок обмакиваем в пивной кляр, а затем опускаем в кипящее масло.
  6. Жарим рыбу на среднем огне до золотистой корочки.
  7. Вынимаем шумовкой и укладываем на порционные тарелки.

Даже самая обычная рыба типа минтая в кляре выглядит очень аппетитно, и когда кушаешь рыбу в кляре, непонятно, что это блюдо приготовлено из минтая.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
18 комментариев
  • Диана [06.12.]

    Морской язык в таком пивном кляре — очень вкусненький, теперь часто жарю.

  • Цапля [09.01.]

    Диана, да вы что, морской язык же и так жирнющий, куда его еще жарить да еще и в кляре?! Удивляюсь только, как у людей желудки выдерживают такую тяжелую пищу.

  • ashy [09.01.]

    понравился ваш рецепт кляра, потому что пивной и без майонеза. как раз сегодня купила красную рыбу и все думала как ее приготовить. спасибо за простое и вкусное решение!

  • Lizaveta [24.02.]

    Как хорошо что я наткнулась на этот рецепт, напомнили мне, что я давно хочу жареной рыбки в кляре! Надо быстрее бежать за рыбой и за пивом — успеть приготовить пока пост не начался.

  • Nektarin [25.03.]

    Заявляю со всей ответственностью что эта рыба в кляре безумно вкусная. НО! Для тех кто придерживается поста как я этот рецепт конечно же не подходит. Я лично нашла такой выход — делаю постный кляр длч рыбы. А именно: на кило рыбки полстакана муки 2 ст.л. раст.масла смешиваются с солью и тепленькой водичкой. Вкус конечно же как вы уже догадались совсем не тот, но для разнообразия постного меню -вариант.

  • Светлана [23.06.]

    Пивной кляр не только для рыбы подходит я этот рецепт приспособила для куриного филе.

    Даже цветную капусту в таком кляре жарю — очень вкусно.

  • Кирилл [23.06.]

    счас буду жарить рыбу в кляре может не солить ато в кляре пиво не пересолить бы?

  • NATA [26.10.]

    Рыбу присаливать нужно и должно. Нам нравится рыбу помариновать в приправах рыбных перед тем как в кляр опускать. Если этого не сделать рыба в кляре не будет достаточно острой и пикантной.

  • marina123 [16.05.]

    NATA Не обязательно делать как вы советуете )

    чтобы рыба была пикантной а кляр острым я травки-приправки кладу непосредственно в кляр , перемешиваю, обмакиваю филе, жарю. Попробуйте т.к быстрее.

  • alina [10.10.]

    недавно в журнале вычитала рецепт кляра для рыбы- очень быстро замешивается, в нем простая рыбка получается царской !!!!!

  • Ритуля [03.03.]

    Для рыбы только кляр на пиве подходит? Сначала нашла рецепт на майонезе, только вот сомневаюсь не будет ли кляр жирным?*

  • Чудо-Повар [03.03.]

    Ритуля, нет, рыбу можно готовить в любом кляре.

  • Настя [10.01.]

    Превосходная рыбка нежная и сочная. Кляр готовила из пива по рецепту, ароматный и вкусный! спасибо огромное.

  • анна-мари [23.01.]

    нам кляр на вкус не понравился , наверное мы его передержали во фритюре ((( а по рыбе — в следующий раз куплю пожирнее, но все равно за рецепт спасибо.

  • Ольга44 [07.02.]

    Я в полном восторге от рыбки — вкуснее никогда не ела. Когда излишки жира ушли на бумажную салфетку, кляр стал еще вкуснее, нежный при нежный и в тоже время хрустящий. Объеденье!!!!!!

  • siberiKa [07.03.]

    Делаю кляр только по этому рецепту, другую жареную рыбу муж не признает. Автору спасибо за простоту приготовления экономного блюда.

  • 78789 [09.03.]

    можно вопрос.

    пиво можно квасом заменить?

  • Чудо-Повар [09.03.]

    78789, к сожалению, я такого не делала. Попробуйте.

Добавить комментарий

*