Рулетики из баклажанов

Начинка для рулетиков из баклажан может быть выбрана на Ваш вкус и зависеть от того, в каком виде блюдо будет подаваться к столу: в горячем, холодном или заготавливаться на зиму.

Начиняют обычно неконсервированные баклажаны сыром с чесноком, помидорами, грибами, мясом и др.

Баклажанные рулетики – вкусная, но не могу сказать, что легкая, скорее очень питательная закуска.

Совет от Чудо-Повара. Оформляя рулетики, к примеру, шпажками, Вы можете украсить ними праздничный или фуршетный стол.

Так что забудем на один день о заготовках и сосредоточимся на рецепте баклажанных рулетиков в виде холодной закуски.

При жарке баклажаны впитывают в себя большое количество жиров, поэтому, чтобы избежать этого, я и предлагаю щадящий рецепт приготовления баклажанных рулетиков.

У кого имеется дома гриль, то «синенькие» лучше запечь, у кого нет, будем жарить.

Для начинки баклажанов в рецепте майонез, но чтобы уменьшить калорийность рулетов, возьмите низкокалорийный, замените его сметаной или смесью того и другого 50/50.

рулетики из баклажанов рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта рулетиков из баклажанов с сыром

  • сыр твердый – 100 г;
  • баклажаны – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • помидоры – 1 шт. или корейская морковь;
  • сыр «Фета»;
  • зелень на выбор (базилик, укроп, петрушка);
  • масло растительное;
  • майонез;
  • соль, перец белый молотый.

Рецепт рулетиков из баклажанов с помидорами

  1. «Синенькие» промываем, отрезаем хвостики.
  2. Затем режем каждый плод по длине на тонкие полоски.
  3. Далее все полосочки присыпаем солью и оставляем в таком состоянии на полчаса, для удаления горечи.
  4. Сливаем выделившийся из овощей сок.
  5. Наливаем немного масла в тефлоновую сковородку, нагреваем его.
  6. Затем обжариваем каждую баклажанную пластинку с обеих сторон на среднем огне до подрумянивания.
  7. Выкладываем пожаренные пластики на бумажную салфетку, чтобы избавится от излишков жира.
  8. Для начинки сыр трем на мелкой терке. Помидоры крошим очень мелкими кубиками.
  9. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс, зелень рубим.
  10. Соединяем вместе сыр, помидоры, чеснок, зелень; солим, перчим, перемешиваем.
  11. По поверхности каждой пластинки баклажанов распределяем равномерным слоем начинку и сворачиваем в рулет.

Выкладываем рулетики на большое блюдо, по желанию присыпаем крошками «Феты» или поливаем кетчупом, украшаем зеленью и подаем закусочные баклажанные рулетики к столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
30 комментариев
  • dafna [23.07.]

    Я помидорку режу крупной соломкой и заворачиваю во внутрь рулета. Муж так больше любит.

  • лолик [23.07.]

    баклажанчики вкусные даже очень но как только я не эксперементировала с рулетиками, жирные и ничо не поделаешь((((((

  • Света [23.07.]

    Не любите жирное, дак запеките баклажаны в духовке или на гриле как автор рецепта советует. Проблемы и нет никакой масла мизер а рулеты вполне съедобные.

  • Rufina [24.07.]

    Света да вы истину говорите — жареные баклажанные рулетики не идут в сравнение с запеченными, уже не то совсем не то...

  • Маруся [25.07.]

    боитесь жирных баклажанных рулетов , не намазывайте на баклажаны майонез — это ЧЕРЕСЧУР!!!! мажьте творожным сыром и вперед!

  • natusya [26.07.]

    Сыр мягкий любой берите сливочный или «фетаки» и они оба подходят для рулетов, масло которое впитывается баклажанами гасится этими сырами.

  • Dilya [27.07.]

    Я то же баклажаны люблю но никогда не обжариваю и майонез не ем принципиально. Рулетики действительно не плохие в духовке и с фетой получаються. Зато можно есть и не думать сколько в них калорий. Это везет таким людям которым я извиняюсь сколько влетает столько и вылетает. Как моя подружка она то может наверно и рулетики эти трескать -все равно все как впрорву...........

  • МарьИванна [28.07.]

    Лучше уж майонез смешать с кетчупом и рулетики постнее будут, и вкуснее. А некоторый майонез кстати бывает получше кое-какой сметаны. И это распространенное мнение что баклажаны много масла впитывают, это тоже все фигня, надо просто иметь хорошую чугунную сковородку.

  • Алина [29.07.]

    да чугунная сковорода принципиально не важна при жарке баклажанов, любую разогрейте и жарьте себе . у меня керамика и лью минимум масла , прожаривается отлично рулетики готовим почти каждую неделю, все любим баклажаны. в рецепте все понятно!

  • Ира [31.07.]

    Советую попробовать рулетики из баклажанов с орехами,! Брала грецкие орехи для рулетиков, баклажаны очистила, порезала, пожарила. Орехи слегка обжарила, мелко измельчила. Перемешала со сметаной, петрушкой, немножко чесночка можете добавить, но рулеты и так вкусные, подсолила, поперчила. Намазала баклажаны «фаршем», свернула. Очень просто, не жирно ВКУСНО и ПРАЗДНИЧНО)))))

  • fessa15 [03.08.]

    да баклажаны как лаваш в них можно хоть что заворачивать! насчиталась коментов, все рецепты такие заманчивые! да же не знаю теперь какие рулетики вкуснее приготовить! придется пробовать все по очереди!

  • Лариса [09.08.]

    Из баклажанных рулетов делаю канапе. Одни плюсы — удобно брать в руки не испачкаешься, красиво, и на вкус не влияет.

  • Nofaer [10.08.]

    Сомневаюсь в праздничности, посоветуйте народ, если я такие рулетики на стол поставлю гости меня поймут или нет? Баклажаны я люблю, но на праздничное блюдо они мало тянут?

  • Tanya [15.08.]

    Nofaer «праздничные» рулетики из баклажанов насадите на красивые шпажки, еще по маслинке воткните, веточку зелени приспособьте. гости вас зацелуют от такой шикарной закуски ))))

  • clin88 [28.08.]

    Tanya

    праздники бывают разные вы себе и представить не можете

  • Александра [10.09.]

    во-во, у меня дядя с тетей вообще голубцы считают за праздничное блюдо, а рулетики из баклажанов для них так это наверно на уровне официального приема в букингемском дворце))

  • Ольга [06.01.]

    готовили на новый год рулетики из баклажанов с «российским» сыром ожидали лучшего

    не сказать не вкусно вроде ничего, так на 4!

    гости хвалили!

  • СОНЯ1970 [26.02.]

    «ПОМИДОРЫ ИЛИ КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ» МЫ ВСЕГО ЗАВЕРНУЛИ В БАКЛАЖАНЫ! ВКУСНО, СПАСИБО!!! ГОТОВИЛИ РУЛЕТЫ СВОИМ 40 ЛЕТНИМ «МАЛЬЧОНКАМ» НА 23 ФЕВРАЛЯ!!!

  • Polina [04.06.]

    Разорились на гриль ! УРА! Идем к вкусной и здоровой пище девочки ! Обожаю рулетики из баклажанов! Я за баклажаны обеими руками были б они дешевле -ела их одних.

  • frina [24.08.]

    из баклажанов самое вкусное — рулетики, можно начинять мясом — вкуснятина !!!!! спасибо за саму идею приготовления !

  • ELEN# [02.09.]

    Баклажаны завернутые в рулетки красиво сочетаются с тостами. БОЖЕСТВЕННАЯ ВКУСНЯТИНА !

  • Edre [09.11.]

    Рулетики эти оч вкусные и красивые, но есть их жутко не удобно :(( Баклажаны разворачиваются и на шпажки не накалываються :((

  • Marsi [08.08.]

    Спасибо , рецепт простой , но изысканный. Советую кто будет готовить баклажаны строгать тонкими ломтями, от этого рулетики удобнее в рот класть — )

  • Uliay [05.09.]

    это самый постный рецепт рулетиков из баклажанов. начинку : помидоры с сыром и чесноком не променяю на разные начинки)

  • Анна [18.11.]

    Рулетики из баклажанов для застолья это сказочная закуска. С каждым разом готовлю больше рулетов но они уходят со стола в первые полчаса:)

  • милочка [21.11.]

    я когда сворачивают баклажаны рулетами они у меня рвутся, начинка вываливается м выходит совсем не аппетино, что делать?

  • Чудо-Повар [21.11.]

    Милочка, при нарезке баклажанов нужно следить, чтобы ломтики были одинаковой толщины, тогда рулетики будут выглядеть более эстетично.

  • Dianka [11.05.]

    Получилось!!!!! Уже думала никогда не научусь закручивать ровные рулетки из баклажанов ?) — Фантастика. рецепт супер-вкусный!

  • Chiara [26.06.]

    я кладу в рулетики побольше чеснока и обязательно базилик. он так классно сочетается с баклажанами и не только. оч вкусненько!

  • JoX [18.10.]

    Ага, только не забывайте, сколько баклажаны могут вобрать масла, прежде чем съесть лишний рулетик.

Добавить комментарий