Рулет с маком на воде. Рецепт рулета с маком и изюмом из дрожжевого теста без молока. Как приготовить дрожжевое тесто для рулета с маком

Рецепт рулета с маком без молока, маковый рулет приготовленный из дрожжевого теста на воде с начинкой из мака с изюмом и корицей выручит мирян в Пост. Выпечку с маковой начинкой на воде без яиц можно кушать не нарушая правил питания Церковного Поста. В Сочельник, накануне Рождества Христова, предлагаем простой рецепт рулета с маком. Вкусный, но постный рулет с маком на воде, легко испечь на дрожжах.

Пекут рулет с маком традиционно в Сочельник, накануне Рождества. Помимо Великого Поста и Рождества, такая постная выпечка в каждой семье пользуется большой популярностью. Рулет из мака с изюмом получается мягкий, нежный, с сочной начинкой, его можно включать в меню Поста, печь рулеты с маком хоть каждый день к чаю.

Рулет с маком: как готовить

Рулет с маком выпекается из дрожжевого теста, ни в составе простого теста, ни в маковой начинке нет ни капли молока, сливочного крема, масла и яиц – запрещённых продуктов в Великий Пост и в канун Рождества.

Рецепт рулета с маком прост в приготовлении. Дрожжевое тесто для макового рулета на сухих дрожжах и воде, быстро замешивается, хорошо подходит, и готовый постный пирог без яиц долго не черствеет.

Тесто в рулете пышное, с красивым жёлтым оттенком благодаря куркуме. Простая пряность куркума своей окраской заменяет отсутствие яиц в постном дрожжевом тесте для рулета с маком.

Совет от Чудо-Повара. Чем больше «завернуть» во внутрь рулета мака, тем выпечка получится сочнее. Из предложенного в рецепте количества теста лучше сформовать два отдельных рулетика. Один рулет будет слишком длинным, и разместить его на небольшом противне может оказаться сложно.

рулет с маком рецепт с фото

Ингредиенты для рулета с маком и изюмом

Тесто

  • дрожжи сухие моментальные – 2 ч.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – около 500 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • куркума молотая – 1 ч.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • соль.

Начинка с маком и изюмом

  • мак сухой – 1 стакан;
  • изюм чёрный или белый без косточек – три четверти стакана;
  • крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
  • сахарная пудра;
  • корица молотая – 2 ч.л.;
  • масло оливковое рафинированное.

Рецепт рулета с маком на сухих дрожжах

  1. В тёплую воду высыпаем дрожжи, сахарный песок, куркуму, щепотку соли, ванилин. Перемешиваем большой ложкой.
  2. Затем постепенно добавляем просеянную муку.
  3. Далее руками смешиваем жидкую часть теста с мукой, до тех пор, пока не получится густая масса. Замешиваем густое тесто, но не твёрдое, такое, которое будет липнуть к руками. Не бойтесь, ничего страшного, так и должно быть.
  4. Накрываем тесто салфеткой или крышкой и оставляем для подъёма.
  5. Для приготовления начинки я купила мак, который лишь нужно залить кипятком, и он готов. Поспрашивайте в крупных супермаркетах, такой мак быстрого приготовления продаётся в мягких упаковках.
  6. Итак, заливаем мак кипятком, чтобы вода покрыла его полностью, перемешиваем. Прикрываем крышкой и отставляем.
  7. В другой посудине «запариваем» промытый изюм примерно на 10 минут.
  8. Затем откидываем изюм на дуршлаг и после стекания воды перекладываем сушёные ягоды винограда в миску.
  9. С остывшего мака сливаем лишнюю жидкость и добавляем его к изюму.
  10. К полученной смеси кладём корицу, крахмал, по желанию посыпаем сахарной пудрой или сахаром (это не обязательно), наливаем 2-3 ст.л. масла. Перемешиваем маковую начинку.
  11. Далее вымешиваем мокрыми руками подошедшее тесто, делим его на две части.
  12. Из одного шара раскатываем прямоугольник толщиной примерно 1 см, смазываем его поверхность кисточкой, промакнув её маслом. Выкладываем на него маковую начинку с изюмом. Разравниваем мак по всей поверхности теста, отступив от краёв.
  13. Сворачиваем тесто рулетом, защипываем боковые и верхние края. Тоже самое повторяем с оставшимся тестом и начинкой.
  14. Переносим подготовленные рулеты на смазанный маслом противень, оставляем на 10-15 минут.
  15. Затем помещаем противень в разогретую до 200оС духовку на 15 минут.

Вынимаем готовые, пропечённые рулеты с маком из духовки, смазываем верх водой, накрываем полотенцем и оставляем до остывания.

После этого посыпаем рулет сахарной пудрой. Нарезаем маковые пироги ломтиками и подаём к постному столу в Сочельник, Рождество. Кроме Поста, сладкий рулет с маком пекут в обычные дни, подавая простую домашнюю сладкую выпечку к чаю.

Приятного аппетита!
загрузка...
(2 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
12 комментариев
  • виктория

    Я видно буду первая дегустировать рулет) Завтра как куплю мак как сделаю два рулета... а рецепт вправду интересный.

  • Маша

    Мы с сестрой в детстве дрались за рулеты с маком. Маковая начинка помнится была с орехами — пальчики оближешь !!!!! Я тоже рецепт опробую!!!!!

  • Маша

    ой забыла а классический рулет с маковой начинкой разве из дрожжевого теста?

  • Чудо-Повар

    Маша, да, из дрожжевого.

  • nata

    маковые рулеты вызывают ассоциации Рождественских каникул.имхо.

    это время когда мама пекла нам всякие вкусности.

    с рецептом рулета детство вспомнилось

  • сивилья

    nata а я вместе с рулетом бабушку вспоминаю, она его постоянно делала когда постилась , всегда с маком, рецепт не знаю;)

  • #Renata

    Спасибо большое за рецепты! Уверена что рулет с маком очень вкусный! Для очень важно — постный! Я девоньки уже на диете"

  • T-Y

    Рецепт сохраню, но оставлю уже на след.пост. Уже хватило такого на рожд-ий)) идею с маком возьму на заметку

  • mira

    мне не нравятся сладкие рулеты из дрожжевого теста- ( быть может с маком они другие? на всякий случай рецепт добавлю в закладки) -!

  • Александра

    Скажите этот рецепт рулета с маком полностью постный?

  • Чудо-Повар

    Александра, да, в рулете нет ни яиц, ни сливочного масла.

  • Вера

    Всем привет! Кто-нибудь пек рулет из постного теста? Он пышный???

Добавить комментарий