Рулет из свинины

Никакая, даже самая вкусная, колбаса не сравнится по питательным свойствам с домашними рулетом из свинины, индейки или фарша. Мой муж на работу предпочитает брать домашнюю еду, поэтому постоянно нужно ему готовить с собой что-нибудь мясное. Для бутербродов ему очень нравится свиной рулет, но он у меня не привередливый в еде – если ничего подобного нет, то берет соленое сало. Этот рецепт рулета из свинины по большей части для мужчин (из-за начинки), но многим моим знакомым женщинам, которых я угощала, он тоже очень понравился. Кроме свинины рулет с начинкой можно сделать из курицы, индейки, утки, фарша, телятины и т.д.

В рецепте свиного рулета я предлагаю приготовить его из балыка, но можно использовать любую мясную часть тушки, главное, чтобы был большой пласт, который впоследствии бы легко заворачивался. Сало для рулета я брала подкопченное, но если такового нет, пойдет и домашней засолки. Только в последнем случае перед готовкой лучше подержать его некоторое время в соевом соусе или сбрызнуть жидким дымом.

рулет из свинины рецепт

Ингредиенты для рулета из свинины:

  • свиной балык – 1 кг;
  • копченое сало – 300 г;
  • сыр твердых сортов – 200-300 г;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • горчица в зернах;
  • хреновина;
  • любая приправа для мяса;
  • майонез;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт рулета из свинины:

1. Мякоть разрезаем так, чтобы получился прямоугольник.

2. Затем немного отбиваем, солим, перчим.

3. Промазываем тонким слоем хреновины и горчицы.

4. Сверху раскладываем равномерно по всей поверхности мелко порезанное сало, пропущенный через пресс чеснок и натертый сыр.

5. После этого сворачиваем плотно мясо в рулет и обвязываем ниткой или скрепляем зубочистками.

6. Засыпаем специями, обмазываем майонезом и заворачиваем в фольгу.

7. Помещаем на противень и ставим в разогретую духовку.

8. Запекаем рулет примерно 1 час и 15 минут. Если хотим получить румяную корочку, то минут за 15 до окончания освобождаем от фольги.

9. Вынимаем из духовки, снимаем «скрепки» режем ломтиками и подаем к столу.

Этот рулет из свинины хорош тем, что кушать его можно в горячем виде с любым гарниром – стручковой фасолью, картошкой, капустой, – или как холодную закуску.

Приятного аппетита!
Комментарии (13)
  • Тыковка 07.10.2011

    Какая жаль(((( Буквально вчера сделала рулет из свиной брюшины с черносливом, а теперь охота ваш попробовать. Прочитала аж слюнки побежали. Как съедим обязательно попробую этот приготовить. Такого рецепта мне еще не попадалось

  • Чудо-Повар 08.10.2011

    Тыковка, рекомендую, не пожалеете.

  • eyue22 13.11.2011

    Муж оценил на 5+ возьмем в свою кулинарную книгу. Так держать! Очень хороший сайт с доступными рецептами, безо всяких заморочек.

  • Уникальная 15.11.2011

    Фаршированные рулетики и всякие блюда из мяса люблю готовить больше, чем резать салаты- это не мое. Сэнькью за неординарный рецепт!

  • Натали 04.12.2011

    не боитесь употреблять такую «полезную» пищу все чересчур жирнющее.

  • Оса 09.02.2012

    Ого-го, сколько калорий! Такой свиной рулет можно себе позволить наверно только раз в году)) Или есть по маленькому кусочку...

  • Таня 07.07.2012

    свинина запеченная рулетом классно !!! честно мясо любое подходит , оно ж завернется и не видно, фольга такая штука в ней все мягкое после пропекания. только от себя добавлю хреновины не имелось , натерли свинину аджикой, может и не зря, кто знает, ЭКСПЕРЕМент УДАЛСЯ,

  • Ксюха 28.11.2012

    Из промаринованной свинины хотя б часа 3-4 рулет выходит такой классный !!!. Все кто был в гостях не узнали сало в начинке. Спасибо огромнейшее за рецепт! По себестоимости рулет ниже копченой колбасы. На праздниках у нас рулет из свинины идет в первую очередь, теперь мясная нарезка отдыхает.

  • Гелена 26.07.2013

    Хочу подсказать по своему опыту (знаю много рецептов) рулет не будет нежным из балыка, берите от свиной тушки мелковолокнистые части, не ошибетесь-)

  • Еленка 06.12.2013

    какая должно быть вкуснятина!.. а я свинину уже два месяца не ем... рулетом всю диету себе нарушу... посоветуйте люди, из какого мяса еще приготовить что бы так же вкусно было?

  • Валерия 30.10.2014

    кто готовил уже этот рулет из свинины, сильно жирно получается? не могу понять какой взять рецепт? если честно ни один до конца не нравится...

  • Чудо-Повар 30.10.2014

    Валерия, начинка в рулете не кажется жирной.

  • Ириша 26.10.2015

    У меня ± похожий рецепт рулета, только я еще свинину обмазываю бОльшим количеством чеснока, чтобы во рту все жгло))

Добавить комментарий