Ролл «Филадельфия»

роллы филадельфия рецепт

Чем отличается ролл Филадельфия от суши Филадельфия?

Роллы – это одна из разновидностей суши.

Рецепт ролл Филадельфия отличается от суши технологией приготовления блюда.

Суши формируют (лепят) руками, а роллы заворачивают в рулеты и режут на небольшие кусочки.

Рецепт ролл «Филадельфия» в домашних условиях — это простой кулинарный рецепт оригинального блюда, к тому же, готовить роллы своими руками интересно и несложно.

Совет от Чудо-Повара. Роллы Филадельфия — вкусное блюдо японской кухни, получившее широкое применение в нашем повседневном, праздничном меню, приготовить ролл можно и к фуршету.

Домашнее приготовление популярных рецептов роллов, как «Филадельфия» и «Калифорния» стало возможным после того, как во всех крупных супермаркетах появились отделы с набором для суши.

В традиционной японской кухне в набор для суши входит гораздо больше предметов посуды и ингредиентов для формирования роллов дома.

Мы ограничимся только теми продуктами, которые можно приобрести в свободной продаже в магазине и сделать роллы своими руками.

Наш набор для суши будет состоять из риса, маринованного имбиря, рисового уксуса (или яблочного, виноградного, винного), нори (водорослей), соевого соуса, японского хрена васаби, небольшой бамбуковой циновки.

Ингредиенты для рецепта ролл Филадельфия с сыром

  • рыба семейства лососевых (малосольная или холодного копчения);
  • морские водоросли в листах;
  • сливочный сыр «Филадельфия» (или другой сорт);
  • икра летучей рыбы тобико (можно заменить любой рыбной икрой);
  • огурец свежий;
  • рис для суши отварной.

Рецепт роллов Филадельфия в домашних условиях

  1. Расстилаем циновку на столе и покрываем ее пищевой пленкой.
  2. Укладываем на одну половину бамбукового коврика пол-листа водорослей, блестящей стороной вниз.
  3. Слегка смачиваем всю поверхность нори уксусом.
  4. Выкладываем подготовленный вареный рис очень тонким слоем, таким образом, чтобы с одного края рис немного выступал, а до другого не доходил примерно 1,5 см.
  5. Берем свободный край циновки и накрываем ним рис.
  6. Затем переворачиваем коврик так, чтобы водоросли оказались сверху. Разворачиваем.
  7. Середину нори (полоску примерно в 2-3 см) смазываем сливочным сыром, а сверху икрой.
  8.  Режем тонкими длинными ломтиками огурец и укладываем его поверх икры.
  9. Скручиваем циновку в виде рулета и формируем будущий ролл «Филадельфия».
  10. Филе лосося нарезаем тонкими, широкими и длинными пластиками прямоугольной формы.
  11. Оборачиваем кусочки лосося вокруг роллов «Филадельфия» и еще раз закрываем циновкой и прижимаем рыбу к роллу.
  12. Разворачиваем, смачиваем нож в холодной воде и нарезаем роллы «Филадельфия» на равные части.

Выкладываем на тарелку и подаем к столу приготовленные своими руками роллы «Филадельфия» с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • Eloise [29.12.]

    Да простят меня японцы, но приготовила я эту филадельфию безо всяких водорослей (на дух не переношу морскую капусту и очень сильно сомневаюсь, что мне понравятся эти нори) и с обычной красной икрой. Получилась обалденно вкусная закуска из красной рыбки. Может, это конечно и не настоящие японские роллы, зато мой желудок принял их благосклонно :)

  • Красная Шапка [09.01.]

    Че-т сомневаюсь я, что у меня дома самой получится так ровненько завернуть эти роллы. Может и правда не морочить голову и сделать обычные рулетики из семги как советует Eloise?

  • Олли [09.01.]

    to Eloise, Красная Шапка

    Не делайте проблему там, где ее нет. Завернуть роллы своими руками вполне реально, надо просто потренироваться. Ну и, конечно, «Филадельфия» без нори — это уже не роллы, а вот именно что просто рулетики из семги. Я лично всегда придерживаюсь классического рецепта (единственное, конечно, икру тобико бывает проблематично купить).

  • senya [22.02.]

    ну не знаю не знаю по моему сделать эти роллы в домашних условиях правильно не реально. проще заказать и домой тебе привезут и настоящая будет филадельфия

  • Артем [26.04.]

    senya если есть желание и знаешь как сделать, то дома можно приготовить абсолютно все и роллы тоже. мы уже давненько готовим не только роллы «Филадельфия», но и различные суши и наши друзья всегда в восторге, в суши-бары не ходим, ни к чему, домашние чище ина порядок вкуснее. Главное чтобы продукты были свежими. Удачи.!

  • Танюшка [23.06.]

    тут говорят что проблема купить икру тобико для роллов «филадельфия» мы нашли простой выход покупаем икру мойвы или минтая и вперед. кто не ел тобико как я даже и не расстроится.

  • Сингапур [03.11.]

    Приготовить Роллы В Домашних Условиях во второй раз проще чем в первый. в третий будет еще лучше, набью руку. Спасибо за рецепт роллов — буду готовить дома, первый раз была репетиция!

  • Лара [19.12.]

    Мой любимый муж устроил на медне праздник при свечах. Приготовил своими руками роллы только получились онисредней паршивости. Все съедено , похвалено. Рецепт роллов был взят с книжецы. Удивилась что на нашем Чудо-Поваре под носом рецепт роллов. Заходим к вам кадждый день.Больше рекламируйте свои рецепты.

  • Эль [04.02.]

    Не знаю, как насчет заменить икру летучей рыбы икрой минтая ;)) Но вот правильно сварить рис для роллов это проблема. Несколько раз готовила роллы — не такой рис как в ресторане. Может кто знает секрет, поделитесь

  • лёлька [16.04.]

    уже почти год делаю сама роллы, и скажу вам получается намного вкуснее «магазинных»...любимый готов сутками есть...сегодня буду пробовать сделать запеченные...и ничего сложного в их приготовлении нет! главное желание и руки что б из нужного места расли)

  • Lena [10.12.]

    Обязательно куплю набор, суши обожаю, в суши бар не находишься а после того что в интернете пишут — ни ногой. Спасибо добрым людям за подсказку про набор, погуглю про него да надо заказывать. На новогодний стол наготовим суши!!!)))

  • ksushka-oksanka [08.02.]

    Рис сварила со второго раза. Закрутила с первого. в 100 раз вкуснее покупных. Такое ощущение, что раньше только не свежие попадались, а сыр вообще — засохший пластилин. Но дома... получилось супер. Я в восторге. Уровень сложности нулевой. А такая вкусятина.

  • софия [04.03.]

    во время приготовления дома ролов встает вопрос с рисом) он или недоварен или переварен?! как правильно его делают. скиньте кто-нибудь рецепты?

  • Чудо-Повар [04.03.]

    София, посмотрите рецепт по ссылке в ингредиентах.

  • ГОСТЬ [25.01.]

    СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ ОТЛИЧНО ЗАМЕНЯЕТСЯ НА СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ КОТОРЫЙ ЗИМОЙ ЛУЧШЕ НЕ ПОКУПАТЬ ЕГО НАДО ИСКЛЮЧИТЬ ИЗ РЕЦЕПТА А ВНЕСТИ АВАКАДО. ТАК РОЛЛЫ БОЛЬШЕ ПОХОЖИ НА ДОМАШНИЕ .ИМХО.

Добавить комментарий