Главная » Закуски » Засолка рыбы

Засолка рыбы - рецепты с фото простые и вкусные

Как солить рыбу? Один из самых древнейших методов сохранения рыбы – засолка в домашних условиях. Рецепты засолки рыбы отличаются большим многообразием; рыбу солят целиком или разделывают на кусочки, засаливают сухим способом либо используют маринад или рассол, добавляют различные специи и приправы, применяют гнет либо обходятся без него.

Засолка рыбы с целью сохранения ее вкусовых качеств на более долгий срок используется со времен Древней Греции. Так как соль была наиболее доступным природным консервантом, соленая рыба традиционно (и довольно долго) считалась пищей небогатых людей; в наши дни рыбу солят не столько для увеличения времени ее хранения, сколько для улучшения вкуса и аромата.

Самыми популярными видами для засола рыбы принято считать скумбрию и селедку, представителей семейства лососевых – семгу, форель, горбушу, кету. Эти и многие другие рецепты посола рыбы, а также советы по приготовлению и хитрости о том, как засолить рыбу в домашних условиях, читайте на Chudo-Povar.com.