Главная » Заготовки на зиму » Огурцы на зиму
1 2

Огурцы на зиму - рецепты с фото простые и вкусные

Традиция иметь зимой на столе маринованные и соленые огурчики давно укоренилась практически в каждом доме. Рецепты огурцов на зиму удивляют разнообразием. Ведь кроме классических соления и маринования существует другие рецепты домашних заготовок из огурцов на зиму, к примеру, огурцы с кетчупом чили или по-корейски.

Из этой рубрики Вы узнаете, как засолить огурцы на зиму холодным или горячим способом, выберете лучшие рецепты маринованных огурчиков, научитесь правильно закатывать банки с огурцами в домашних условиях.

Закваской или засолкой называется консервирование огурцов без уксуса. Как солить огурцы? Если Вы впервые занялись солением огурцов, то должны знать о некоторых основных правилах домашнего засола огурцов, который происходит примерно за неделю, поэтому учитывайте этот факт, перед тем как засолить огурцы.

Рецепты быстрого посола огурцов в банках – самый легкий способ заготовки на зиму. В обозначенных пропорциях смешивается соль и сахар, растворяется в воде, заливается в банки. Хранятся заготовки в прохладном месте.

Классическое квашение огурцов – засолка в дубовой бочке; именно она придает крепость овощам. Бочковые огурцы – это старинный способ сохранения овощей всю зиму. Для хранения заготовок в городских условиях существуют рецепты засолки огурцов на зиму, в которых банки закручиваются металлическими крышками.

Закатка огурцов с уксусом – маринование. Промытые огурчики закладывается в чистые банки, заливаются горячим маринадом с использованием лимонной кислоты или уксуса (в качестве консерванта), стерилизуются, после чего закручиваются металлическими крышками. В некоторых рецептах консервирования огурцов на зиму стерилизация заменяется двойной заливкой маринада.

Изучайте наши рецепты домашних заготовок, закручивайте вкусные, хрустящие огурцы на зиму!