Главная » Заготовки на зиму » Грибы на зиму
1 2

Грибы на зиму - рецепты с фото простые и вкусные

Грибной сезон длится практически все лето и осень, за редким исключением неурожайных годов, и за это время любители лесных прогулок и опытные грибники стараются заготовить грибы впрок, чтобы зимой иметь вкусные маринованные грибочки к праздничному или повседневному столу.

В рецептах приготовления грибов на зиму используются все съедобные грибы, но для маринования грибочков больше подходят опята, рыжики, подберезовики, свинушки, белые, подосиновики и маслята. Для засолки грибов на зиму идеальным вариантом кулинары и грибники считают грузди, рыжики и волнушки и солят их в банках, ведрах, бочках.

В этом разделе Вы найдете не только рецепты с фото, но и много другого ценного материала о том, как заготовить грибочки на зиму по всем правилам, сделать маринады безопасными для здоровья перед тем, как закатать грибы в банки.

Грибы на зиму заготавливают различными способами, чаще всего в рецептах грибные заготовки маринуют, солят, сушат, морозят, а также жарят. Как замариновать грибы на зиму? По популярности рецепты маринования белых грибов занимают свое почетное место, и это неудивительно, ведь белый гриб – очень вкусный, мясистый, и любая консервированная закуска с этими благородными грибочками отличается необыкновенным ароматом.

Когда маринуем белый гриб на зиму, то делаем это в разных банках, отдельно от других грибов, сортируя все экземпляры по размеру – крупные режем на куски, а мелкие кладем в маринад целиком. Это общие правила, когда мы заготавливаем маринованные грибы на зиму.

Второй традиционный способ как сохранить грибы зимой – это домашнее соление грибов на зиму, которое делается двумя проверенными способами – холодным и горячим. Холодная засолка грибов на зиму более длительная, а для горячего посола требуется предварительное отваривание всех грибных кусочков.

Рецепты с отвариванием грибов подходят и для маринования грибов на зиму, и для засолки горячим способом; подготовка в обоих случаях одинаковая. В урожайный год, когда в лесу большой выбор даров природы, самое время запастись на зиму грибочками, а вкусная грибная икра в банках – это одна из простых закусок, которая подходит практически к любому блюду, поэтому советуем обратить на нее особое внимание.

Рецепты икры из грибов мы будем постоянно дополнять новыми, интересными и вкусными публикациями к уже имеющимся в этой рубрике, следите за обновлениями на сайте; пусть Ваши грибные заготовки поднимают настроение и приносят пользу!