Главная » Супы » Солянка

Солянка - рецепты с фото простые и вкусные

В кулинарии существуют различные версии происхождения названия и самого блюда солянка. В одних источниках солянка или селянка – густой суп, а в других – второе блюдо. В древности селяне готовили солянку из того, что можно было найти в доме, поэтому сваренная таким способом пища считалась едой бедняков.

С тех времен классический рецепт приготовления солянки изменился, и в современном понимании блюдо представляет собой наваристый, сборный мясной суп, включающий несколько видов мясных изделий – охотничьих колбасок, отварного мяса, копченостей, – а также маринованных огурцов, маслин, соленых грибов, моркови, томата. К столу солянку подают с ломтиками лимона, блюдо заправляют сметаной.

Рецепты вкусной солянки сегодня знакомы многим хозяйкам, поскольку густой наваристый суп на бульоне из мяса, рыбы или грибов традиционно готовится после новогоднего застолья, и такую солянку часто называют «похмельной».

Как приготовить солянку? Приготовление солянки – несложный процесс и строгого соблюдения рецепта тут не требуется. Самый простой рецепт солянки содержит ингредиенты, которые нужно лишь собрать в единое блюдо, а также приготовить бульон. Рецепт солянки сборной, он же рецепт солянки классической, не единственный, из обязательных ингредиентов в нем – четыре разновидности мяса или мясных изделий. Остальное каждый повар добавляет на свой вкус в сложные рецепты солянки – бекон, каперсы, сыр, имбирь, а в простых рецептах солянки ограничивается традиционным набором – колбаса, сосиски, соленья.

Под названием солянка существует и другое кулинарное блюдо – это тушеная капуста с мясом, грибами и солеными огурцами. Эта рубрика представляет рецепты солянки с фотографиями, которые без кулинарного опыта из супа легко превратить во второе блюдо; здесь Вы узнаете, как приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту в домашних условиях, ароматную и вкусную!