Плов из свинины

загрузка...

Для себя я давно определилась, что плов из свинины, баранины или любого другого мяса лучше всего готовить в казане или чугунной жаровне – так вкуснее и удобнее. Приготовлением плова из свинины по этому рецепту, да впрочем, и по любому другому (ферганского, узбекского), нужно заниматься тщательно и следить за процессом от самого начала и до конца. Нехватка времени для многих женщин – основная проблема, поэтому такие рецепты блюд, как голубцы, котлеты, тефтели, цыпленка табака или «ленивый» плов можно запросто приготовить в духовке.

Для этого обжариваем все продукты как указано, к примеру, в рецепте плова из свинины в казане, засыпаем рис, специи, закрываем крышкой и отправляем все в духовку где-то на 1 час – этого будет вполне достаточно – на слабый жар томится. В итоге вынимаем вкусный рассыпчатый плов и успеваем сделать другие неотложные дела. Но сегодня все же, несмотря на всю прелесть этого быстрого способа приготовления плова, мы остановимся на классическом его варианте, используя плиту.

плов из свинины рецепт фото

Ингредиенты для рецепта плова из свинины:

  • свинина (мякоть) – 1 кг;
  • рис (по желанию круглый или длинный) – 300 г;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • морковь – 5-6 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • горький красный перец – половинка маленького стручка;
  • перец черный душистый горошком – 10 шт.;
  • масло растительное – примерно 1-1,5 стакана (зависит от риса);
  • приправа для плова (на свой вкус);
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль.

Рецепт плова из свинины:

1. Сначала натираем очищенную морковь на крупной терке.

2. Промытое мясо режем кубиками средней величины, крошим луковицы.

3. Затем разогреваем казан и вливаем масло (не жалеем).

4. В кипящее масло кладем лук и слегка обжариваем его, помешивая, чтобы не подгорел.

5. Далее добавляем морковь и пассируем овощи до золотистого цвета.

6. Опускаем в казан «лаврушку», перцы, приправы, мясо и жарим 5-7 минут.

7. После этого «лаврушку» и жгучий перец вынимаем и выбрасываем, перемешиваем. В середину будущего плова помещаем очищенную от шелухи чесночную головку.

8. В кружку наливаем кипящую воду и размешиваем в ней соль (на стакан риса чайная ложка соли без горки).

8. Засыпаем предварительно промытый рис в кастрюлю и сверху льем горячую соленую воду тонкой струйкой, чтобы она покрывала содержимое на 1,5-2 см.

9. Накрываем крышкой и готовим около получаса на медленном огне.

10. Затем перемешиваем верхний рисовый слой, чтобы крупа не осталась не пропаренной, и снова оставляем на плите минут на 10 на слабом огне до полной готовности. Перед подачей чеснок выкидываем.

Плов из свинины готов, и его при желании можно перемешать и подать к столу порционно или выложить на большое блюдо, и он получится слоистый. Узбекский плов на Востоке принято кушать руками, роллы в Японии палочками, а это блюдо и его аналоги – ризотто, паэлью – мы едим столовыми приборами, поэтому они тоже должны присутствовать на накрытом столе.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из свинины, Вторые блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Рис в мультиварке

Рис в мультиварке

Плов с курицей

Плов с курицей

Плов в мультиварке

Плов в мультиварке

Узбекский плов из баранины

Узбекский плов из баранины

Комментарии (27)
  1. акын 05.12.2011

    настоящий зирвак делается немного по другому, но этот тоже по моему должен быть не плох

  2. Watisa 06.12.2011

    Если уж начистоту ЗИРВАК готовится из баранины причем тут свинина?

  3. Илина 06.12.2011

    Да при том что этот рецепт плова со СВИНИНОЙ вы бы хоть почитали о чем пишите. Ну вы даете ей богу.

  4. Новичок 06.12.2011

    Можно спросить не понял как кулинар кулинару а что воще такое этот зирвак?

  5. акын 06.12.2011

    если в двух словах зирвак — это та часть плова, которая готовится до того как бросаем рис — обжаренные в масле морковь, лук, мясо и т.п.

  6. Ксения 07.12.2011

    Везде написано что на плов нужен длиный рис, а мне с круглым больше нравится.

  7. kowote 08.12.2011

    У нас в семье все любят не рассыпчатый плов а разваристую кашу с добавлением картофеля, если мне не изменяет память правильное название — ШАВЛЯ. Мы это блюдо впервые ели в Фергане и по приезду домой оно успешно вошло в наше меню.

  8. Василиса 18.12.2011

    готовлю очень часто разные блюда из риса — это моя любимая крупа и хочу прояснить, что рис после того как хорошо промоется лучше замочить ненадолго в воде, так блюдо сварится быстрее

  9. Валентин 22.12.2011

    Живя уже несколько лет на юге России мы на Новый год варим плов из свинины в большом казане, на костре в своем дворе, благо погодные условия позволяют, с шашлыками долго возится, выпить и закусить некогда а вот плов с дымком — это удобно недорого и лучше всяких деликатесов. Приятного аппетита и с Наступающим Новым годом всех, всех, всех!!!!!!!!!!!!

  10. Трубадурочка 23.12.2011

    А я вообще плов делаю только с курицей. У нее и калорийность меньше, не то, что у свинины.

  11. Оля 05.02.2012

    Ой, а по мне никакой разницы, в казане или не в казане, я всегда плов готовлю просто в большой кастрюле и ничего — очень даже вкусно.

  12. LOL 05.02.2012

    Оля, к вашему сведению казан — это и есть большая кастрюля.

  13. ириша 27.03.2012

    девчата не ссорьтесь, плов из свинины в казане да если еще на костре — пальчики оближите! хорошо что лето начинается бум чаще шашлыки да плов делать на природе.

  14. nina 19.04.2012

    Плов со свининой приготовила и очень понравился. Рис не слипся не как каша. Я очень рада что наконец то нашла хороший рецепт плова, а то он у меня никак не получался нормальный.

  15. свити 02.06.2012

    Во многих рецептах плова со свининой и с бараниной приготовляют его из мякоти. Вот мясо на косточке — самое вкусное и плов лучше гораздо. Всегда для плова беру свинину на кости и все довольны, другого и не надо.

  16. Елена 08.07.2012

    в деревне только из свинины плов и готовим но зимой когда есть говядина с ней. жир из свинины вытапливается и масла подливать не надо , рис рассыпается да и плов как настоящий.

  17. caraZas 23.07.2012

    Такого вкусного плова как из мультиварки мы еще не ели. Пригласили нас в гости обмыть чудо-горшочек, такая помошница на кухне , что без нее никуда. Плов до того вкусный не передать словами, а мясо хоть губами ешь. Теперь копим деньги чтобы есть такой плов постоянно(( Завидую белой завистью у кого есть такое ЧУДО!

  18. Антоха 15.11.2012

    В плов из свинины я например приправу сыплю не для «ПЛОВА» а для «СВИНИНЫ», так больше нравится! Готовлю плов только так и все хвалят!

  19. мир81 03.12.2012

    Антоха в плов из свинины лучше класть приправу которой друзья-узбеки торгуют на рынках она у них на вес продается. с ней любой плов со свининой будет по запаху получше.

  20. SerGo 07.01.2013

    А в нашем городе архангельске настоящую баранину, да и вообще баранину, (я уже не говорю о курдючном сале) днем с огнем нет ее((((( А так хочется настоящего плова поесть, блин аж слюнки потекли))))))

  21. sveta 14.02.2013

    для моего желудка плов из свинины легче чем плов из баранины! муж тоже ест только свинину, чаще на ребрышках покупаю. плов — объеденье.

  22. Катерина 27.03.2013

    Ой да к чему скажите на милость курдючный жир класть в плов? В свинине есть все что нужно для плова , два в одном мясо+сало (жира достаточно).

    А еще преимущество свинины она есть всегда , везде искать не нужно.

  23. SEMEN 11.04.2013

    интересный рецепт плова

    попробую приготовить

    т.к. обожаю свинину

    спасибо за рецепт!!!!

  24. Ируля 03.06.2013

    Не нравится рецепт плова не готовьте! На здоровье! Я покупаю из мяса лишь свининку , делаю из нее не только плов (это законно) а еще вкусные пельмешки. И хочу сказать большое спасибо созателям Чудо-Повара — все у вас классно!

  25. tamasic 05.08.2013

    Свинина свинине рознь. В рецепте имеется ввиду плов с мясом сало в рассчет не берется, а свининка нежирная да в плове — мечта поэта.))))

  26. Марго 08.10.2013

    Я когда готовлю плов со свининой приправляю его специальной приправой «к свинине» кроме той что для «плова» мой плов любит вся семья !

  27. петрушка 20.01.2014

    Спасибо за рецепт!!!! Плов со свининой от Чудо-Повара получается чудесный!!!)))

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 7 ?

Real Time Web Analytics