Плов из свинины

Плов из свинины, баранины или с любым другим мясом лучше всего готовить в казане или чугунной сковороде – так вкус плова насыщеннее, не пригорает и готовить блюдо гораздо удобнее.

Приготовлением плова из свинины по этому рецепту, нужно заниматься тщательно и следить за процессом от самого начала и до конца, тогда и свинина будет нежной и рис в плове рассыпчатым.

Нехватка времени для многих женщин – основная проблема, поэтому «ленивый» плов можно легко сделать в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить плов из свинины быстро: обжариваем все продукты как указано, к примеру, в рецепте плова из свинины в казане, засыпаем рис, специи, закрываем крышкой и отправляем все в духовку где-то на 1 час – этого будет вполне достаточно – на слабый жар томится.

В итоге вынимаем вкусный рассыпчатый плов из свинины и успеваем сделать другие неотложные дела.

Однако, сегодня все же, несмотря на всю прелесть этого быстрого способа приготовления плова, мы остановимся на классическом варианте, где домашний плов из свинины делается на плите в казане, кастрюле, или сковороде — рецепт простой, а плов очень вкусный, ни чем не хуже, чем из казана на костре.

плов из свинины рецепт фото

Ингредиенты для рецепта плова из свинины дома

  • свинина (мякоть) – 1 кг;
  • рис (по желанию круглый или длинный) – 300 г;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • морковь – 5-6 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • горький красный перец – половинка маленького стручка;
  • перец черный душистый горошком – 10 шт.;
  • масло растительное – примерно 1-1,5 стакана (зависит от риса);
  • приправа для плова (на свой вкус);
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль.

Рецепт плова из свинины на плите

  1. Сначала натираем очищенную морковь на крупной терке.
  2. Промытое мясо режем кубиками средней величины, крошим луковицы.
  3. Затем разогреваем казан и вливаем масло (не жалеем).
  4. В кипящее масло кладем лук и слегка обжариваем его, помешивая, чтобы не подгорел.
  5. Далее добавляем морковь и пассируем овощи до золотистого цвета.
  6. Опускаем в казан «лаврушку», перцы, приправы, мясо и жарим 5-7 минут.
  7. После этого «лаврушку» и жгучий перец вынимаем и выбрасываем, перемешиваем. В середину будущего плова помещаем очищенную от шелухи чесночную головку.
  8. В кружку наливаем кипящую воду и размешиваем в ней соль (на стакан риса чайная ложка соли без горки).
  9. Засыпаем предварительно промытый рис в кастрюлю и сверху льем горячую соленую воду тонкой струйкой, чтобы она покрывала содержимое на 1,5-2 см.
  10. Накрываем крышкой и готовим около получаса на медленном огне.
  11. Затем перемешиваем верхний рисовый слой, чтобы крупа не осталась не пропаренной, и снова оставляем на плите минут на 10 на слабом огне до полной готовности. Перед подачей чеснок выкидываем.

Плов из свинины готов, и его при желании можно перемешать и подать к столу порционно или выложить на большое блюдо, и плов получится слоистый.

Узбекский плов на Востоке принято кушать руками, роллы в Японии палочками, а это блюдо — домашний плов, мы едим столовыми приборами, поэтому они тоже должны присутствовать на накрытом столе.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (34)
  • акын [05.12.]

    настоящий зирвак делается немного по другому, но этот тоже по моему должен быть не плох

  • Watisa [06.12.]

    Если уж начистоту ЗИРВАК готовится из баранины причем тут свинина?

  • Илина [06.12.]

    Да при том что этот рецепт плова со СВИНИНОЙ вы бы хоть почитали о чем пишите. Ну вы даете ей богу.

  • Новичок [06.12.]

    Можно спросить не понял как кулинар кулинару а что воще такое этот зирвак?

  • акын [06.12.]

    если в двух словах зирвак — это та часть плова, которая готовится до того как бросаем рис — обжаренные в масле морковь, лук, мясо и т.п.

  • Ксения [07.12.]

    Везде написано что на плов нужен длиный рис, а мне с круглым больше нравится.

  • kowote [08.12.]

    У нас в семье все любят не рассыпчатый плов а разваристую кашу с добавлением картофеля, если мне не изменяет память правильное название — ШАВЛЯ. Мы это блюдо впервые ели в Фергане и по приезду домой оно успешно вошло в наше меню.

  • Василиса [18.12.]

    готовлю очень часто разные блюда из риса — это моя любимая крупа и хочу прояснить, что рис после того как хорошо промоется лучше замочить ненадолго в воде, так блюдо сварится быстрее

  • Валентин [22.12.]

    Живя уже несколько лет на юге России мы на Новый год варим плов из свинины в большом казане, на костре в своем дворе, благо погодные условия позволяют, с шашлыками долго возится, выпить и закусить некогда а вот плов с дымком — это удобно недорого и лучше всяких деликатесов. Приятного аппетита и с Наступающим Новым годом всех, всех, всех!!!!!!!!!!!!

  • Трубадурочка [23.12.]

    А я вообще плов делаю только с курицей. У нее и калорийность меньше, не то, что у свинины.

  • Оля [05.02.]

    Ой, а по мне никакой разницы, в казане или не в казане, я всегда плов готовлю просто в большой кастрюле и ничего — очень даже вкусно.

  • LOL [05.02.]

    Оля, к вашему сведению казан — это и есть большая кастрюля.

  • ириша [27.03.]

    девчата не ссорьтесь, плов из свинины в казане да если еще на костре — пальчики оближите! хорошо что лето начинается бум чаще шашлыки да плов делать на природе.

  • nina [19.04.]

    Плов со свининой приготовила и очень понравился. Рис не слипся не как каша. Я очень рада что наконец то нашла хороший рецепт плова, а то он у меня никак не получался нормальный.

  • свити [02.06.]

    Во многих рецептах плова со свининой и с бараниной приготовляют его из мякоти. Вот мясо на косточке — самое вкусное и плов лучше гораздо. Всегда для плова беру свинину на кости и все довольны, другого и не надо.

  • Елена [08.07.]

    в деревне только из свинины плов и готовим но зимой когда есть говядина с ней. жир из свинины вытапливается и масла подливать не надо , рис рассыпается да и плов как настоящий.

  • caraZas [23.07.]

    Такого вкусного плова как из мультиварки мы еще не ели. Пригласили нас в гости обмыть чудо-горшочек, такая помошница на кухне , что без нее никуда. Плов до того вкусный не передать словами, а мясо хоть губами ешь. Теперь копим деньги чтобы есть такой плов постоянно(( Завидую белой завистью у кого есть такое ЧУДО!

  • Антоха [15.11.]

    В плов из свинины я например приправу сыплю не для «ПЛОВА» а для «СВИНИНЫ», так больше нравится! Готовлю плов только так и все хвалят!

  • мир81 [03.12.]

    Антоха в плов из свинины лучше класть приправу которой друзья-узбеки торгуют на рынках она у них на вес продается. с ней любой плов со свининой будет по запаху получше.

  • SerGo [07.01.]

    А в нашем городе архангельске настоящую баранину, да и вообще баранину, (я уже не говорю о курдючном сале) днем с огнем нет ее((((( А так хочется настоящего плова поесть, блин аж слюнки потекли))))))

  • sveta [14.02.]

    для моего желудка плов из свинины легче чем плов из баранины! муж тоже ест только свинину, чаще на ребрышках покупаю. плов — объеденье.

  • Катерина [27.03.]

    Ой да к чему скажите на милость курдючный жир класть в плов? В свинине есть все что нужно для плова , два в одном мясо+сало (жира достаточно).

    А еще преимущество свинины она есть всегда , везде искать не нужно.

  • SEMEN [11.04.]

    интересный рецепт плова

    попробую приготовить

    т.к. обожаю свинину

    спасибо за рецепт!!!!

  • Ируля [03.06.]

    Не нравится рецепт плова не готовьте! На здоровье! Я покупаю из мяса лишь свининку , делаю из нее не только плов (это законно) а еще вкусные пельмешки. И хочу сказать большое спасибо созателям Чудо-Повара — все у вас классно!

  • tamasic [05.08.]

    Свинина свинине рознь. В рецепте имеется ввиду плов с мясом сало в рассчет не берется, а свининка нежирная да в плове — мечта поэта.))))

  • Марго [08.10.]

    Я когда готовлю плов со свининой приправляю его специальной приправой «к свинине» кроме той что для «плова» мой плов любит вся семья !

  • петрушка [20.01.]

    Спасибо за рецепт!!!! Плов со свининой от Чудо-Повара получается чудесный!!!)))

  • Valeria [03.11.]

    не скажете что делает лавровый лист в рецепте плова? такой шедевр вижу впервые. еще к слову свинина для плова не годится . имхо.

  • Чудо-Повар [03.11.]

    Valeria, в этом рецепт как раз лавровый лист нужен для того, чтобы улучшить вкус и запах свинины.

  • настя [01.11.]

    обалденный плов ! рецепт нашла случайно на сайте Чудо-Повар и с той поры готовлю плов часто и помногу, у меня трое взрослых мужиков любителей свинины) — спасибо.

  • Тереза [15.01.]

    Девочки-повара, обращаюсь за советом, может кто знает рецепт приготовления плова со свининой, где рисинки не слипаются а рассыпаются? Не хочется обижать авторов вкусного плова но он все таки не рассыпчатый, вкусный но мокрый не такой как мы любим.

  • Polina33 [15.01.]

    Тереза.

    В таком случае ВАМ нужно рис для плова промыть, ПРОСУШИТЬ !!!! Объясняю как рис сушится: моете, откидываете на дуршлаг, ждете когда вся вода не стечет, верх не станет совсем сухой. В противном случае плов готовить рано. Драгоценное время терять нельзя, пока занимаетесь свининой, рис подоспеет:) Надеюсь мои советы к рецепту ВАМ помогут.

  • samina [01.07.]

    Пока не удавалась сделать плов в котором рис рассыпается;) завтра посмотрим этот рецепт в казане!

  • Aesse [11.07.]

    Очень вкусный получился плов! Съели за один присест с гостями. Буду делать еще!

Добавить комментарий

*