Плов из свинины

Плов из свинины — это вкусный домашний плов с мясом, который проще готовить в домашних условиях на плите в сковороде, толстостенной кастрюле либо казане. Вкус у плова получается насыщеннее, продукты при приготовлении не пригорают, к тому же жарить свиное мясо, морковь с луком, засыпать рис удобнее, когда посуда находится на плите.

Правильный настоящий узбекский плов из свинины не делают, но рецепт плова со свининой пользуется большой популярностью у любителей мясных блюд с рисом. Плов из свинины готовят на каждый день, включают ароматное, сытное, мясное блюдо в праздничное меню.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления дома вкусного плова с мясом выбирайте нежирные куски свиной мякоти или рёбрышки. Чтобы рис в плове получился рассыпчатым, а свинина нежной следите за процессом у плиты от начала приготовления блюда и до его окончания.

Как приготовить плов из свинины? Рецепт вкусного плова со свининой по технологии приготовления совпадает с узбекским блюдом. Секрет вкусного плова в правильной подготовке мяса, его обжарки, использования необходимых специй.

Нехватка времени для многих хозяек – основная проблема, поэтому «ленивый» плов можно быстро и легко сделать в духовке.

Чтобы приготовить плов из свинины быстро: обжариваем все продукты как указано, к примеру, в рецепте плова из свинины в казане, засыпаем рис, специи, закрываем крышкой и отправляем все в духовку где-то на 1 час – этого будет вполне достаточно – на слабый жар томится.

В итоге вынимаем вкусный рассыпчатый плов из свинины и успеваем сделать другие неотложные дела.

Несмотря на всю прелесть этого быстрого способа приготовления мы предлагаем классический рецепт плова из свинины. Домашний плов делается на плите в казане, кастрюле, или сковороде — рецепт простой, а плов рассыпчатый и очень вкусный, ни чем не хуже, чем из казана на костре.

плов из свинины рецепт фото

Ингредиенты для рецепта плова из свинины на плите

  • свинина (мякоть) – 1 кг;
  • рис (по желанию круглый или длинный) – 300 г;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • морковь – 5-6 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • горький красный перец – половинка маленького стручка;
  • перец черный душистый горошком – 10 шт.;
  • масло растительное – примерно 1-1,5 стакана (зависит от риса);
  • приправа для плова (на свой вкус);
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль.

Рецепт плова из свинины классического

  1. Сначала натираем очищенную морковь на крупной терке.
  2. Промытое мясо режем кубиками средней величины, крошим луковицы.
  3. Затем разогреваем казан, сковороду или кастрюлю и вливаем масло (не жалеем).
  4. В кипящее масло кладем лук и слегка обжариваем его, помешивая, чтобы не подгорел.
  5. Далее добавляем морковь и пассируем овощи до золотистого цвета.
  6. Опускаем в казан «лаврушку», перцы, приправы, мясо и жарим 5-7 минут.
  7. После этого «лаврушку» и жгучий перец вынимаем и выбрасываем, перемешиваем. В середину будущего плова помещаем очищенную от шелухи чесночную головку.
  8. В кружку наливаем кипящую воду и размешиваем в ней соль (на стакан риса чайная ложка соли без горки).
  9. Засыпаем предварительно промытый рис в кастрюлю и сверху льем горячую соленую воду тонкой струйкой, чтобы она покрывала содержимое на 1,5-2 см.
  10. Накрываем крышкой и готовим около получаса на медленном огне.
  11. Затем перемешиваем верхний рисовый слой в плове, чтобы крупа не осталась не пропаренной, и снова оставляем плов на плите минут на 10 на слабом огне до полной готовности. Перед подачей плова чеснок выкидываем.

Плов из свинины готов, и его при желании можно перемешать и подать к столу порционно или выложить на большое блюдо, и тогда плов получится слоистый.

Узбекский плов на Востоке принято кушать руками, роллы в Японии палочками, а это блюдо — домашний плов, мы едим столовыми приборами, поэтому они тоже должны присутствовать на накрытом столе.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
35 комментариев
  • акын [05.12.]

    настоящий зирвак делается немного по другому, но этот тоже по моему должен быть не плох

  • Watisa [06.12.]

    Если уж начистоту ЗИРВАК готовится из баранины причем тут свинина?

  • Илина [06.12.]

    Да при том что этот рецепт плова со СВИНИНОЙ вы бы хоть почитали о чем пишите. Ну вы даете ей богу.

  • Новичок [06.12.]

    Можно спросить не понял как кулинар кулинару а что воще такое этот зирвак?

  • акын [06.12.]

    если в двух словах зирвак — это та часть плова, которая готовится до того как бросаем рис — обжаренные в масле морковь, лук, мясо и т.п.

  • Ксения [07.12.]

    Везде написано что на плов нужен длиный рис, а мне с круглым больше нравится.

  • kowote [08.12.]

    У нас в семье все любят не рассыпчатый плов а разваристую кашу с добавлением картофеля, если мне не изменяет память правильное название — ШАВЛЯ. Мы это блюдо впервые ели в Фергане и по приезду домой оно успешно вошло в наше меню.

  • Василиса [18.12.]

    готовлю очень часто разные блюда из риса — это моя любимая крупа и хочу прояснить, что рис после того как хорошо промоется лучше замочить ненадолго в воде, так блюдо сварится быстрее

  • Валентин [22.12.]

    Живя уже несколько лет на юге России мы на Новый год варим плов из свинины в большом казане, на костре в своем дворе, благо погодные условия позволяют, с шашлыками долго возится, выпить и закусить некогда а вот плов с дымком — это удобно недорого и лучше всяких деликатесов. Приятного аппетита и с Наступающим Новым годом всех, всех, всех!!!!!!!!!!!!

  • Трубадурочка [23.12.]

    А я вообще плов делаю только с курицей. У нее и калорийность меньше, не то, что у свинины.

  • Оля [05.02.]

    Ой, а по мне никакой разницы, в казане или не в казане, я всегда плов готовлю просто в большой кастрюле и ничего — очень даже вкусно.

  • LOL [05.02.]

    Оля, к вашему сведению казан — это и есть большая кастрюля.

  • ириша [27.03.]

    девчата не ссорьтесь, плов из свинины в казане да если еще на костре — пальчики оближите! хорошо что лето начинается бум чаще шашлыки да плов делать на природе.

  • nina [19.04.]

    Плов со свининой приготовила и очень понравился. Рис не слипся не как каша. Я очень рада что наконец то нашла хороший рецепт плова, а то он у меня никак не получался нормальный.

  • свити [02.06.]

    Во многих рецептах плова со свининой и с бараниной приготовляют его из мякоти. Вот мясо на косточке — самое вкусное и плов лучше гораздо. Всегда для плова беру свинину на кости и все довольны, другого и не надо.

  • Елена [08.07.]

    в деревне только из свинины плов и готовим но зимой когда есть говядина с ней. жир из свинины вытапливается и масла подливать не надо , рис рассыпается да и плов как настоящий.

  • caraZas [23.07.]

    Такого вкусного плова как из мультиварки мы еще не ели. Пригласили нас в гости обмыть чудо-горшочек, такая помошница на кухне , что без нее никуда. Плов до того вкусный не передать словами, а мясо хоть губами ешь. Теперь копим деньги чтобы есть такой плов постоянно(( Завидую белой завистью у кого есть такое ЧУДО!

  • Антоха [15.11.]

    В плов из свинины я например приправу сыплю не для «ПЛОВА» а для «СВИНИНЫ», так больше нравится! Готовлю плов только так и все хвалят!

  • мир81 [03.12.]

    Антоха в плов из свинины лучше класть приправу которой друзья-узбеки торгуют на рынках она у них на вес продается. с ней любой плов со свининой будет по запаху получше.

  • SerGo [07.01.]

    А в нашем городе архангельске настоящую баранину, да и вообще баранину, (я уже не говорю о курдючном сале) днем с огнем нет ее((((( А так хочется настоящего плова поесть, блин аж слюнки потекли))))))

  • sveta [14.02.]

    для моего желудка плов из свинины легче чем плов из баранины! муж тоже ест только свинину, чаще на ребрышках покупаю. плов — объеденье.

  • Катерина [27.03.]

    Ой да к чему скажите на милость курдючный жир класть в плов? В свинине есть все что нужно для плова , два в одном мясо+сало (жира достаточно).

    А еще преимущество свинины она есть всегда , везде искать не нужно.

  • SEMEN [11.04.]

    интересный рецепт плова

    попробую приготовить

    т.к. обожаю свинину

    спасибо за рецепт!!!!

  • Ируля [03.06.]

    Не нравится рецепт плова не готовьте! На здоровье! Я покупаю из мяса лишь свининку , делаю из нее не только плов (это законно) а еще вкусные пельмешки. И хочу сказать большое спасибо созателям Чудо-Повара — все у вас классно!

  • tamasic [05.08.]

    Свинина свинине рознь. В рецепте имеется ввиду плов с мясом сало в рассчет не берется, а свининка нежирная да в плове — мечта поэта.))))

  • Марго [08.10.]

    Я когда готовлю плов со свининой приправляю его специальной приправой «к свинине» кроме той что для «плова» мой плов любит вся семья !

  • петрушка [20.01.]

    Спасибо за рецепт!!!! Плов со свининой от Чудо-Повара получается чудесный!!!)))

  • Valeria [03.11.]

    не скажете что делает лавровый лист в рецепте плова? такой шедевр вижу впервые. еще к слову свинина для плова не годится . имхо.

  • Чудо-Повар [03.11.]

    Valeria, в этом рецепт как раз лавровый лист нужен для того, чтобы улучшить вкус и запах свинины.

  • настя [01.11.]

    обалденный плов ! рецепт нашла случайно на сайте Чудо-Повар и с той поры готовлю плов часто и помногу, у меня трое взрослых мужиков любителей свинины) — спасибо.

  • Тереза [15.01.]

    Девочки-повара, обращаюсь за советом, может кто знает рецепт приготовления плова со свининой, где рисинки не слипаются а рассыпаются? Не хочется обижать авторов вкусного плова но он все таки не рассыпчатый, вкусный но мокрый не такой как мы любим.

  • Polina33 [15.01.]

    Тереза.

    В таком случае ВАМ нужно рис для плова промыть, ПРОСУШИТЬ !!!! Объясняю как рис сушится: моете, откидываете на дуршлаг, ждете когда вся вода не стечет, верх не станет совсем сухой. В противном случае плов готовить рано. Драгоценное время терять нельзя, пока занимаетесь свининой, рис подоспеет:) Надеюсь мои советы к рецепту ВАМ помогут.

  • samina [01.07.]

    Пока не удавалась сделать плов в котором рис рассыпается;) завтра посмотрим этот рецепт в казане!

  • Aesse [11.07.]

    Очень вкусный получился плов! Съели за один присест с гостями. Буду делать еще!

  • Ирина [31.10.]

    Рецепт и пропорции идеальны для приготовления рассыпчатого риса, раньше выходила каша со свининой а вчера ели плов!

Добавить комментарий