Рассольник с свиными почками, рисом и огурцами: как варить классический суп

рассольник с почками и рисом рецепт классический

Классический рассольник варят вегетарианский, низкокалорийный или с добавлением мяса, субпродуктов.

Говяжьи почки и свиные — ценный и питательный белковый продукт вкусно заменяющий при приготовлении блюд мясо.

Подготовка почек для рассольника — несложный процесс, но она обязательна. Подготовить субпродукты следует заранее, добавить для густоты супа крупы: перловку, рис или гречку и вместо мяса сварить рассольник с свиными почками.

Рецепт рассольника с почками и рисом содержит солёные огурцы — это обязательный ингредиент, солёный огурец входит в классический рассольник и считается особенностью кислого супа.

Читай: РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ ХРУСТЯЩИХ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ.

Как приготовить рассольник? Рецепт рассольника классического с рисом простой, и подходит для приготовления в домашних условиях и зимой и летом, особенно просто сварить суп если имеются домашние заготовки.

Совет от Чудо-Повара. Варят рассольник классический с почками свиными или говяжьими, а также с курицей, колбасой, сардельками.

Ингредиенты для рассольника с почками и рисом и солёными огурцами

  • почки свиные – 500 г;
  • картофель – 5 шт;
  • бульон мясной или овощной – 1,5 л.;
  • солёные огурцы – 2 шт;
  • корень петрушки – 30 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • крупа рисовая;
  • зелень;
  • перец; соль.

Рецепт приготовления классического рассольника с свиными почками

  1. Для этого рецепта рассольника промываем свиные почки, снимаем с них плёнку, жир, нарезаем на кусочки, заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа, трижды меняя воду на свежую.
  2. Ставим почки на огонь и даём немного прокипеть.
  3. После этого воду сливаем (она нам не понадобится), моем почки ещё раз. Снова заливаем почки водой, солим и варим 2 часа.
  4. Вынимаем, остужаем и режем кубиками.
  5. Крошим мелко луковицу, петрушку и пассеруем на масле до золотистого цвета.
  6. Затем выкладываем нарезанные соломкой огурцы, перемешиваем и тушим 3-4 минуты.
  7. В кипящий бульон опускаем брусочки картошки и ложку риса, зажарку, варим суп до готовности картофеля.
  8. Разливаем готовый рассольник в порционные тарелки, в каждую добавляем ломтики почек, сметану, зелень, перчим.

Для более острого и кислого вкуса у супа в рецепт рассольника можно дополнительно добавить рассол из огурцов.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
14 комментариев
  • Варвара

    вроде жить стали лучше и в магазинах всего полным полно не то что было раньше а вот бочковых огурцов для рассольника не сыщешь днем с огнем. а вот только с ними выйдет настоящий классический рассольник какие бы вы рецепты не придумывали.

  • Аня

    Если умелая хозяйка то и огурцы найдет для рассольника те которые нужно и сварит как говорят вкусный суп из ничего и наоборот все хорошее может так испортить что и собака есть откажется.

  • Тата

    Классический рассольник варится с перловой крупой, а не с рисом. Хотя, я сама варю именно с рисом, не люблю перловку.

  • Greta

    А я терпеть не могу возиться с почками, так трудно от ихнего запаха избавиться, варю рассольник всегда с курицей и рисом, мож это и не классический, зато у меня его даже 5-летний ребенок ест.

  • маша

    Хочу сказать в защиту почек. Если их вымочить как полагается и не торопиться то рассольником вы останетесь довольны даже те которые не любят первые блюда и субпродукты. варю рассольник с почками и только с почками и никакой другой не хочу.

  • irina

    не помню где но кажется слышала что почки вымачивать хорошо в молоке. сама не варила такой рассольник но как то угостилась. понравилось очень а сама боюсь испортить.

  • Alite

    Девченки и не лень вам с почками этими ковыряться. Я варю себе просто куриный рассольник и горя не знаю. Очень легкий и вкусный

  • Катерина

    Почки надо принять, потом полюбить.! Когда распробуешь то в любом виде они будут вас радовать, рассольник с почками — такая вкуснятина, неземная )))))))

  • lavr

    Катерина

    почки не входят в классический рецепт рассольника, не спорьте!

  • Людмила

    Не разясните сколько риса положить в рассольник? Густой классический рассольник с перловкой не люблю, нормальный. Если можно в ложках.

  • Чудо-Повар

    Людмила, на кастрюлю рассольника емкостью 2-3 литра — 2 ст.л. риса с горкой.

  • Natali

    Наверное вкусно, сварить рассольник можно без почек, по классическому рецепту быстрее))

  • валерия

    муж обожает рассольник ну я както не уверена что почки ему по душе ... рецепт скорее для узкого круга?! экономичный суп.

  • Sanya

    Рассольник с почками ? Круто! Я не гурман но рецепт обязательно опробую будет интересно!!!!!!!!

Добавить комментарий