Новогодний пряник человечек. Рецепт имбирного печенья с глазурью
Пряничные человечки или имбирный человечек (gingerbread man) – сказочное вкусное печенье-пряник в виде человечка из теста с имбирём, мёдом, пряностями, которое делают своими руками из года в год на Рождество и Новый год. Пряничных человечков довольно просто приготовить в домашних условиях из пряничного теста в духовке. Мягкое пряничное печенье в форме человечка, легко готовить с детьми. Обычно дети просят приготовить сладкий подарок на Новый год после просмотра мультфильма «Шрек». Благодаря мультфильму дети узнают, кто придумал пряничных человечков, откуда взялся сказочный персонаж, где живёт пряничный человечек.
Пряники в форме человечков – популярное съедобное украшение для рождественских ёлок в США. Рецепт пряничного человечка можно использовать для сборки торта в виде сказочной избушки домика или пряничного домика. Пряники получаются очень нарядные, праздничные, самое главное – дети от человечков просто в восторге. Побалуйте своих детей на Новый год и дайте возможность детям сделать пряничных человечков своими руками. Дети с удовольствием раскатывают тесто, вырезают маленьких имбирных человечков. Делают печенье с помощью формочек, трафаретов или шаблонов, самостоятельно заготавливая шаблоны мальчиков и девочек для печенья ручной работы.
Рецепт пряничных человечков и приготовление песочных имбирных пряников схожи — это классические имбирные пряники невероятно вкусные, из-за достаточно большого количества мёда. Вся медовая выпечка имеет свой неповторимый вкус и аромат, если к пряничному медовому тесту добавить любимые пряности, то дома после приготовления рождественской выпечки запахнет праздником и ёлкой. Ингредиенты на песочное печенье человечки рассчитаны на стакан ёмкостью 250 мл.
Ингредиенты для пряничных человечков
- мука пшеничная – 5 стаканов
- мёд – 1 стакан
- имбирь молотый – 2 ч.л.
- корица – 2 ч.л.
- гвоздика (порошок) – 1 ч.л.
- сахар-песок – 1 стакан
- кофе растворимый – 1 ст.л.
- яйца куриные – 2 шт.
- масло подсолнечное – 1 стакан
- соль – 0,5 ч.л.;
- пищевая сода – 3 ч.л.
Глазурь на печенье человечки
- яйцо – 1 штука
- лимонный сок – 2 ст.л.
- сахарная пудра – 250 гр
Как приготовить пряничные человечки
- Приготовить достаточно легко и просто. Подготовим все ингредиенты на песочное тесто: муку пшеничную, мёд, имбирь, корицу, гвоздику, кофе, сахар, яйца, соду, соль и масло подсолнечное. Можно масло растительное заменить маслом сливочным, приготовить тесто на имбирные человечки на маргарине.
- В миску, в которой будем готовить имбирное тесто, добавляем масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику.
- Всыпаем сахар, выкладываем мёд, взбиваем массу до однородности.
- Добавляем яйца, остывший заваренный кофе (в 4 столовых ложках кипятка), 3-4 стакана муки и продолжаем взбивать.
- Всыпаем оставшуюся муку и разминаем тесто руками. Оно получается достаточно плотным за счёт присутствия мёда.
- Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске. Вырезаем больших и маленьких пряничных человечков, с помощью формочек для печенья или шаблонов из картона.
- Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем пряничные человечки 10 минут для маленького печенья и 15 минут для больших человечков.
- Вынимаем готовое печенье, раскладываем на столе, даём полностью остыть. Только остывшее печенье подходит под роспись белковой глазурью.
- Для приготовления белковой глазури отделяем яичный белок от желтка, взбиваем его в крепкую пену.
- Затем добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивание до однородного крема.
- Во взбитый крем вливаем сок лимона, тщательно перемешиваем.
- Перекладываем глазурь в кондитерский мешочек, расписываем глазурью человечков: рисуем им ротики, носики, штанишки, платьица.
- Перекладываем на противень и слегка подсушиваем глазурь (не запекаем!) в горячей духовке.
В приготовленных по этому простому рецепту пряничных человечках можно сделать вверху дырочки для продевания в них ярких ниток и подвесить на ёлку новогодний пряник человечек. А можно просто имбирное печенье человечки разложить на большом блюде вместе с другими сладостями – конфетами, пирожными, сладкими пирожками, домашними пончиками.
спасибо за рецепт,очень вкусно,уже сделала
Из конфет ммдэмса очень красиво можно украсить человечков: сделать разноцветные пуговки, ротик, нос, глаза и платюшки.
Я сегодня из этого теста для человечков испекла печенье которое вырезала обычными формочками. Вкуснотища, а запах стоял по всей площадке. Такие ароматные и вкусные просто нет слов. Огромное спасибо.
Нашла в инете шаблоны-выкройки для человечков, завтра на работе распечатаю и хочу сделать посмотреть как все будет.
скажите а имбирь обязательно или можно и без него
Оля, в этом рецепте имбирь — обязательный ингредиент.
а гвоздика — тоже обязательный??
Маруся, гвоздика желательна, но можно обойтись и без нее.
Сейчас попробую))
По мне так без специй в этом рецепте никуда, вот без кофе еще можно обойтись. Я делала пряничных человечков и без кофе, и в форме обычного печенья (звездочки-сердечки), мои умяли все до крошки.
После нового года полюбили мои дети пряничных человечков и просят их испечь на каждый выходной. Вкусное очень и ароматное тесто даже на душе чувствуется праздник когда занимаешься такой вкусной выпечкой
ооо человек из пряника!
а если много то пряничные человеки. зачем такие фигурки выделывать не проще вырезать кружки из теста, заморочки ваши
В рецепте пряничных человечков масло растительное или маргарин. В прошлом году когда готовили с дочерьми пряничных человечков к Новому Году взяли топленку. Печеньица не только формодержащие были а еще вкусные и долго не зачерствели.
А я без имбиря сделала….Он очень важен?
Диана, имбирь — один из основных ингредиентов в этом рецепте, но если Вы уже испекли печенье без него, думаю, ничего страшного не случится.
а тесто должно прилипать к рукам перед тем как ставить в холодильник?
Яна, нет, не должно, разве что слегка.
из этого теста делаются не только человечки еще большие пряники — вкуснее маленьких человеков..
Подскажите, пожалуйста, какое все-таки масло предпочтительнее использовать: растительное или сливочное? Наверное, с первым не пригорает, а со вторым ароматнее?)
для Natsume пряничные человечки — любимейший десерт моих детей. По этой причине пеку их не только на НГ, а намного чаще. Мои два рецепта, выведенные опытным путем: 1) смесь растительного масла со сливочным 2) либо топленое. Удачи в новогодних приготовлениях.
Решили с дочкой повесить пряничных человечков на праздничную елку. Не знаю сколько они там провесят )) Рецепт немного пугает сложностью, ну надеюсь получится!
Sita Нет проблем, рецепт не сложный, я вооще делала пряничных человечков первый раз в жизни на день рождения ребенку, все маленькие гости были в восторге — просто, красочно и вкусно.
Муки понадобилось куда больше, тесто было очень жидкое с 4 стаканами муки. В остальном всё удачно, очень вкусные пряники получились ) Спасибо! ))
Приветик! Никогда не испытываю проблем с выпеканием пряничных человечков, а вот с хранением возникают трудности. Поделитесь кто и важно где хранит пряники?
Привет, Раньше делали пряников помногу , хранили зимой на балконе, либо в холодильнике (пряниаи были мятные на кефире )
Да, забыла, в полиетиленовом мешке
evita9 огромное спасибо за дельный совет! наши ребятишки большие любители пряничных человечков, делаем их всей семьей независимо от праздников, теперь будем знать как эти пряники хранить.
В прошлом годй пряничные человечки у меня вышли кривоватые (пекла их впервые). Рецепт проверенный — человечки были некрасивые но вкусные и нереально ароматные. Нынче будет дубль№2 ! ! ! спасибо всем-всем ! Скоро Новый год !!!!!!
здравствуйте, вчера нашла готовых пряничных человечков, они совсем никудышные (поленилась печь -так мне и нужно), не повторяйте моей ошибки. спасибо автору за рецепт буду печь сама.
К моему огромному стыду никак не получается испечь детям нормальных пряничных человечков…они у меня очень очень твердые… не могу понять своей ошибки (((
пряничные человечки больше похожи на сухарики чем на печенюшки . оно и хорошо можно испечь заранее не 31 декабря а 30 например))) рецепт я выбрала давно , знаю -проверенный.
Мне нравятся пряничные человечки, а детям не очень, они не слишком сладкие. Спасибо за красивый рецепт печенья fa!!!!!
пряничных человечков с детства помню . соседи всегда пекли разноцветных человечков к Новому году. спасибо огромное за рецепт. завтра сама испеку:)
А я делаю пряничных человечков периодически, потому что детки просят не только на НГ)) Тем более, рецепт простой, возиться недолго))
Всем привет из Ноябрьска! Народ! Я не знала что есть такие чуды как пряничные человечки;) Завтра буду репетировать чтобы не упасть в грязь лицом перед детьми на новый год)))
Спасибо за рецепт и с наступающим !
Как на вкус не знаю но фото-загляденье! ! ! Ах как хочется съесть пряничного человечка-) Рецепт беру в копилку)-
В выходные сделаю репетицию по пряничным человечкам, детям Н.Г не испортить. Автору заранее спасибо, большинство рецептов берем с сайта Чудо-Повар. Пока со всеми полет нормальный!
как раз нужен был рецепт человечков из пряников с имбирем, всем понравились аромат и вкус пряничных человек. спасибо