Пожарские котлеты

Котлеты пожарские

Пожарские котлеты – это блюдо из куриного фарша, которое можно приготовить на пару (для диетического питания), запечь в духовке или пожарить в сковороде. Этот рецепт пожарских котлет очень простой, и я им пользуюсь уже давно.

Пожарские котлеты, да и, в общем-то, все блюда с птицей, в особенности куриные – чахохбили, курица в кляре, в рукаве, с розмарином и другие – выходят очень недорогие по цене, но и в тоже время не менее вкусные, чем, к примеру, запеченная утка или красная рыба; наверное, еще и по этой причине они чаще всего присутствуют на нашем столе.

В рецепте пожарских котлет стоит филе курицы, но если вы хотите, чтобы они получились жирнее, то можно сделать котлетную массу, срезав мякоть с окорочков вместе с жиром.

Ингредиенты для рецепта пожарских котлет:

  • куриное филе – 500 г;
  • хлеб белый – 100 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сливки или молоко – полстакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • масло растительное;
  • сухари панировочные;
  • перец черный молотый; соль.

Рецепт пожарских котлет:

  1. У хлеба отрезаем корочки, измельчаем и заливаем его сливками.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйцо и 2 ст.л. воды.
  3. Нарезанное куриное мясо перекручиваем на мясорубке.
  4. Выкладываем к нему размоченный и отжатый хлеб.
  5. Еще раз пропускаем курицу вместе с хлебом через мясорубку.
  6. После этого в полученный фарш добавляем соль, перец, мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.
  7. Затем формуем котлеты круглой или овальной формы.
  8. Обмакиваем их сначала в яичной смеси, а потом обваливаем в сухарях (можно в мелко раскрошенном батоне).
  9. Укладываем котлеты на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.
  10. Поджариваем с обеих сторон до образования корочки на среднем огне.
  11. Готовые котлеты ставим в нагретый духовой шкаф на 5-7 минут.

Перед подачей на стол поливаем котлеты маслом или любым соусом по вкусу. На гарнир к куриным котлетам подходят различные овощные блюда, пюре, каши и тд.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Настюша [25.11.]

    Давно готовлю куриные котлеты и не знала что их так называют, до вчерашней телепередачи. А котлетки мои самые любимые.

  • Кира [29.12.]

    в фарш для котлет можно еще тертую картошку добавить, вкус очень выразительный получается, нужно пробовать разные рецепты.

  • Тундра [08.01.]

    Кира,

    фу-у, зачем сюда картошку??? Насколько мне известна их история, пожарские котлеты испокон веку были куриными.

  • Ирина [11.02.]

    А я добавляю кабачки и тыкву ,промалываю вместе с мясом. очень вкусно. Можно жарить, можно запекать.

  • Pansy [17.02.]

    Люди, то что вы пишете, не имеет никакого отношения к пожарским котлетам. В котлеты конечно можно добавлять и картошку, и тыкву с кабачками — только это уже не пожарские. Уж почитайте хотя бы Википедию.

  • карамель [03.04.]

    Да настоящие пожарские котлеты чисто куриные, но или из мяса любой птицы. Котлетки вкусные ребятишки очень хорошо их кушают. Всегда делаю по рецепту и сочные и вкусные и мягкие. Для детей мясо кручу на мясорубке два раза.

  • bacili [27.06.]

    «пожарские котлеты» — да обычные котлеты из курицы кто их так обозвал прикольно...

  • Елка [10.07.]

    Вместо панировочных сухарей можно обваливать в кукурузных хлопьях не сладких и слегка потолченных

  • irena [08.11.]

    Честно сказать читая статьи о кулинарии встретила другую версию происхождения рецепта «пожарских котлет» , там сказано «пожарские котлеты» — смесь рубленного мяса из двух-трех видов птицы. Не одна курица,: кролик, утка или дичь.

    Котлеты из дичи — определенно вкусно ) !

  • merK [03.07.]

    Три вида дичи — отлично , как и то что настоящие «пожарские» котлеты. Встает вопрос кому по карману такая роскошь????

  • доня [15.10.]

    и чем они пожарские? старый проверенный рецепт котлет...

  • viwien [01.02.]

    Сделала все четко по рецепту. Получились очень вкусные , сочные котлеты. Теперь на работе девчонкам советую готовить дома Пожарские и никакие другие;)))

  • Анастасия [02.02.]

    Искала рецепт котлет и решила приготовить Пожарские.

    Я к куриному филе не привыкшая а сестра принесла примерно кг — вынудила меня что-то придумать...

    Вышло замечательно и что немаловажно быстро!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий