Постный борщ

Классический постный борщ с зажаркой поможет справиться с лишними килограммами, употребление красного борща без мяса помогает работе кишечника, овощное блюдо делает ежедневное меню легким и вкусным.

Рецепт постного борща относится к группе «полезных» блюд, потому как борщ без мяса, сваренный на воде или грибном отваре, – низкокалорийный, вегетарианский суп из овощей.

Как приготовить постный борщ? В рецепте отсутствует костный бульон – это самая вредная составляющая часть любого первого блюда, поэтому если бульон заменить на отвар грибов, то самый вкусный постный борщ становится диетическим.

Совет от Чудо-Повара. Красный борщ на воде вместо наваристого супа превращается в самое полезное, витаминное кушанье, состоящее из красной свеклы, картофеля, свежей капусты и разнообразного состава простых ингредиентов необходимых для вкусного приготовления домашнего борща.

Рецепт постного борща классический, включает в себя основные овощи, состав супа дополняют: фасолью, чечевицей, грибами свежими или сушеными, килькой.

С увеличением сытности постного борща прекрасно справляется фасоль, с консервированной фасолью борщ варится быстрее и проще.

постный борщ рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта постного борща с зажаркой

  • вода, овощной или грибной бульон – 2,5 литра;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • капуста свежая – четвертая часть небольшого вилка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • томатная паста – 3-4 ст.л.;
  • помидоры свежие или в собственном соку (по желанию);
  • масло оливковое или подсолнечное для жарки – 5-7 ст.л.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • зелень.

Рецепт постного борща самого вкусного

  1. Непосредственно перед варкой подготавливаем все необходимые овощи.
  2. Капусту тонко шинкуем соломкой, очищенную картошку, болгарский перец, лук нарезаем кубиками.
  3. Затем морковь, петрушку и свеклу по отдельности измельчаем на крупной терке.
  4. Наливаем в кастрюлю воду и, пока она доходит до кипения, занимаемся обжаркой овощей.
  5. В сковороду наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук. Пассеруем до прозрачного состояния на среднем огне.
  6. Далее добавляем морковь, корень и тушим всю смесь в течение 3-4 минут.
  7. После этого кладем сладкий перец на минуту и следом за ним томат и помидоры, перемешиваем. Жарим на слабом огне примерно 3-4 минуты.
  8. Затем добавляем свеклу, перемешиваем. Вливаем в сковородку приблизительно полстакана горячей воды и продолжаем тушение под крышкой – 5-7 минут.
  9. В кипящую, слегка подсоленную воду опускаем капусту.
  10. Через 5 минут добавляем картофель и варим его до полуготовности.
  11. Выкладываем в кастрюлю овощную зажарку, целые, очищенные зубки чеснока, «лаврушку»; солим, перчим.
  12. Далее варим суп примерно 5 минут. Снимаем с огня.

Готовый постный борщ оставляем в кастрюле под крышкой минут на 10, после чего разливаем по порционным тарелкам и подаем первое блюдо к постному столу с домашним хлебом, лепешками или солёными блинчиками.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
21 комментарий
  • Gaklin [21.01.]

    Здравствуйте! Давно перестала варить борщ на мясном бульоне-только постный. Мясо (когда уж сильно хочется) отвариваю отдельно и кладу в тарелку. Свой рецепт меня устраивает, но попробую еще этот, спасибо.

  • kasandra [21.01.]

    а я в постные борщи и капусту обжариваю так вкуснее, сварите, кто так не варил рекомендую.

  • Поля [21.01.]

    Мы с семьей стараемся придерживаться правильного питания считаем : в борще мясо лишнее, чем суп постнее тем легче переваривается. Мясо нам нравится на второе, мы так питаемся постоянно ))) Здоровья всем , приятного аппетита !!!!!!

  • MARINA [21.01.]

    Меня честно говоря немного удивила сама последовательность закладки ингредиентов в рецепте ?! Насколько я разбираюсь в приготовлении борщей вначале бросается картошка, а за ней капуста. У вас наоборот, почему? Потому что борщ постный?

  • tereyki [21.01.]

    MARINA Я молодую капусту после картофеля опускаю в борщ — она мягкая. Зимой свежая капуста твердючая, так я ее самой первой забрасывали и кстати варится дольше чем здесь в рецепте написано !

  • salli [22.01.]

    не могу поверить !!!!!!сама сварила борщ! мне очень понравился ;)постный как раз как я люблю.

  • Олюшка [22.01.]

    Девочки, какие вы все-таки молодцы)) Беспокоитесь за нас -после праздников всех на постненькое тянет, да кисленькое, а вы рецепт борща -в тему))

  • kamilaott [23.01.]

    борщ сварила вкусный, спасибо за рецепт, капусту добавила фиолетовую, за белокочанной не хотелось бежать, вкусно, еще раз спасибо.

  • Даша [23.01.]

    Может я обжора:)) Но рецепт совсем постного борща;))Через 5 минут кушать захоччется;)

  • Валя [23.01.]

    Здравствуйте!Предыдущий пост продержалась без первого и... начались проблемы с пищеварением пришлось на овощные супчики перейти. Завтра для разнообразия сварю борщ.

  • Эльвира [23.01.]

    по поводу витаминности борща как-то сомневаюсь — разве после варки в овощах вообще витамины остатся? Они же разрушаются при кипечении.

  • Tami [24.01.]

    Эльвира, конечно остаются. Вы что все сырые овощи едите? В вареных меньше витаминов, но все равно есть.

    За постный борщ — спасибо. Отличный легкий ужин.

  • natalia [24.01.]

    да, я тоже люблю борщик на ужин! но без сметанки не могу, но это не очень постно. а для меня это и не принципиально. мне главное что диетический борщ, без мяса!

  • Zara56 [25.01.]

    natalia некоторым вегетарианцам сметана разрешается (мясо категорически нельзя). я постным борщом начала питаться как стала вегетарианкой.

  • Алиса [27.01.]

    Попробую сварить постный борщ хоть на курином бульоне. В текущем рецепте почти нечего кушать, извините)) 0

  • Маришка [28.01.]

    Кому и нечего, а мне достаточно. Постные супчики очень удобны. Детям и мужу добавляю отдельно мясо, а сама ем борщ без. Скоро лето :-)

  • ester [04.02.]

    если добавлять в постный борщ мясо то он все равно не будет на мясном бульоне. проще с бутербродиком схесть

  • Svetlana [26.12.]

    Спасибо. Постный борщ вышел вкуснее не постного)) Борщ так понравился подруге — рецепт переписала))

  • Ваня [21.09.]

    За рецепт борща большое спасибо. Постным борщом не наешься но «червячка» заморить вполне сможешь)!

  • Надежда [09.03.]

    Впечатления от постного борща самые радостные! Спасибо автору за рецепт, с этого дня готовлю борщ только без мяса.

  • Марина [30.11.]

    Пост начался приготовлением борща по вашему рецепту из всех в инете захотелось сварить блюдо на воде с постным составом. Очень вкусный борщ самый вкусный в особенности когда кушать очень хочется:)

Добавить комментарий