Постные кексы

Этот рецепт постных кексов в духовке может стать довольно приятным и вкусным дополнением к столу в Великий пост, эти постные кексы из быстрого дрожжевого теста на воде и соке. Кексики пышные, мягкие без яиц, без сливочного масла, без молока, на вкус постные кексы ничем не отличаются от классической выпечки.

Постные кексики, их красивый внешний вид и приятный вкус вызывают понятное недоумение у сладкоежек, большинство любителей домашней выпечки уверены, что постная выпечка сильно проигрывает сдобной, слоёной или песочной.

Совет от Чудо-Повара. Основу постного теста для кексов в большинстве рецептов составляет вода, но воду можно заменить на сок, морс, мёд или отвар из фруктов, ягод.

Приготовить вкусный, постный кекс в домашних условиях просто, и наилучшим вариантом, который подходит для таких рецептов считается постное дрожжевое тесто на воде.

Эти постные кексы из теста на дрожжах пекутся независимо от каких либо праздников, при соблюдении постов и диет. Простая и вкусная выпечка, подобная этой, актуальна всегда благодаря своей невысокой калорийности, доступности.

Зимой в качестве начинки для постных кексов кулинары используют замороженные ягоды, сухофрукты, морковь, мак, бананы, какао, а летом свежую вишню, малину, яблоки, тыкву.

постные кексы рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта постных кексов на соке

  • несладкий сок или компот из сухофруктов – стакан-полтора;
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • вода – 1 стакан;
  • дрожжи сухие, моментальные – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 3-4 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • масло растительное без запаха – 5-6 ст.л.;
  • кусочки цукатов, изюм, распаренный мак (по желанию);
  • разноцветная «посыпка» (как для куличей);
  • соль.

Рецепт постных кексов в духовке

  1. В миску наливаем теплую воду и размешиваем в ней дрожжи, сахарный песок и щепотку соли.
  2. Затем выливаем в массу масло, ванилин и постепенно подсыпаем просеянную муку.
  3. Далее вымешиваем смесь до тех пор, пока она не будет слегка прилипать к рукам.
  4. Перекладываем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой и оставляем до быстрого подъема в теплом месте.
  5. Затем обминаем тесто руками, добавляем кусочки цукатов, мак или сухофрукты, еще раз перемешиваем.
  6. В силиконовые или металлические формы (у меня были бумажные, разовые), смазанные постным маслом, выкладываем тесто до трети объема.
  7. Смазываем при помощи кисточки поверхность каждого кекса маслом или сладким чаем и покрываем «посыпками».
  8. Далее оставляем наполненные формы для кексов при комнатной температуре до увеличения объема теста в два раза.
  9. Помещаем кексики в разогретую до 200оС духовку и выпекаем до румяной корочки, готовность проверяем зубочисткой.

Готовые постные кексы вынимаем из духовки, при желании посыпаем сахарной пудрой и подаем с чаем, кофе.

Самые простые постные кексики долго не черствеют и не покрываются плесенью, ведь дрожжевое тесто замешано не на молоке и яйцах, а на воде.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • Катя [28.02.]

    Добрый вечер! Периодически обновляю рецепты выпечки. У дочери аллергия вот и собираем все постное, чтобы не яиц ни молока не было. Завтра испеку эти кексы-от всей семьи спасибо заранее.

  • Юлия [01.03.]

    я бы в рецепт кексов добавила какао)) меня в пост всегда тянет на сладкое...

  • Лара [02.03.]

    Не поняла каким боком рецепт относится к кексам? Но все равно спасибо , для поста скорее всего пригодится.

  • Slava [03.03.]

    Кексы уже в духовке, несмотря на 100% постность теста поднялось до самых краев формочек о вкусе напишу позже...

  • tatohka [03.03.]

    пр выпекании кексов всегда выбирала рецепты «пожирнее» никогда не делала постное дрожжевое тесто для сладкой выпечки, тоже хочу попробовать.

  • erisa [04.03.]

    на кексы конечно получилось не очень-то похоже, но в пост особо выбирать не приходится, так что рецепт все равно хороший, тем более что отказываться от сладкого я не могу. спасиюо!

  • ау [08.03.]

    Утро начиналось с постных кексов :) Конечно пугают дрожжи и масло, но думаю за отсутствием других вредностей не должно быть сильно калорийно :)

  • Fes44 [10.03.]

    Страдаю над вопросом — если компот есть только сладкий, можно ли его наэти постные кексы? Тогда надо уменьшать количество сахара? Или ничео страшного? Мы сладкоежки, вообще-то.

  • Svetlana [14.07.]

    Когда ешь готовые кексы не догадаешься что они из постного теста. да удивительно, но вкусно,и от меня спасибки !!!!!!!!!

  • Инна [07.01.]

    а домашний морс подойдет для постных кексов? рецепте числится компот или сок?

  • Чудо-Повар [07.01.]

    Инна, для постных кексов подходит даже вода.

  • галина [23.02.]

    как хорошо что на Чудо-Поваре есть рецепт постных кексов;) думала придется голодать;)

  • MIRANDA [12.03.]

    УВЫ !!! ПОСТНЫЕ КЕКСЫ НАМ С БРАТОМ НЕ ПОНРАВИЛИСЬ ОНИ ДРОЖЖЕВЫЕ. РЕЦЕПТ БОЛЬШЕ ДЛЯ ПЫШЕК!

  • София [20.03.]

    Большое спасибо за кексы. Увидела рецепт , решила себя побаловать постным но вкусным;)

  • alilei [30.11.]

    кексы больше напоминают дрожжевые булочки в формочках пышное тесто несмотря на постные составляющие может быстро зачерствеют но пока что мягкие. воздушные. рецепт на 5+!

Добавить комментарий