Постные кексы на соке. Вкусный рецепт в домашних условиях постных кексов
Постные апельсиновые кексы в духовке – вкусное дополнение к чаю на каждый день и ароматная сладкая выпечка разрешённая для питания в Великий пост. Кекс на апельсиновом соке вкусный, воздушный, выпекается из быстрого дрожжевого теста без молока и яиц. Постный апельсиновый кекс пышный, мягкий и на вкус ничем не отличается от классических кексов.
Постные кексы в формочках, их красивый внешний вид и приятный вкус вызывают понятное недоумение у сладкоежек, большинство любителей домашней выпечки уверены, что постная выпечка сильно проигрывает по вкусу сдобной, слоёной или песочной. На самом деле это не так.
Совет от Чудо-Повара. Основу постного теста для кексов в большинстве рецептов составляет вода, но воду можно заменить на апельсиновый сок, морс, мёд или яблочный отвар.
Как приготовить вкусный кекс на фруктовом соке
Приготовить вкусный кекс в домашних условиях можно на соке без молока или на простой воде. Наилучшим вариантом основы, который подходит для таких рецептов, считается быстрое постное тесто на фруктовом соке.
Постные кексы в формочках из теста на фруктовом соке можно печь независимо от каких либо праздников, при соблюдении Постов. Простая и вкусная выпечка, подобная кексу из сока, актуальна всегда благодаря доступности продуктов — фруктовому соку, муке и сахара с растительным маслом.
Зимой в качестве начинки для постных кексов кулинары используют замороженные ягоды, сушёные яблоки, морковь, мак, бананы, какао. Летом начинку в кекс из сока готовят из свежей вишни, малины, яблок, украшая верх сладкого лакомства сахарной пудрой.
Ингредиенты для постных кексов на апельсиновом соке
- апельсиновый сок – 1 стакан;
- мука пшеничная высшего сорта;
- вода – 1 стакан;
- дрожжи сухие, моментальные – 1 ч.л.;
- сахар-песок – 3-4 ст.л.;
- ванилин – 1 пакетик;
- масло растительное без запаха – 5-6 ст.л.;
- кусочки цукатов, изюм, распаренный мак (по желанию);
- разноцветная «посыпка» (как для украшения куличей);
- соль.
Рецепт постных кексов на соке
- В миску наливаем тёплую воду и размешиваем в ней дрожжи, сахарный песок и щепотку соли.
- Выливаем в опару апельсиновый сок, растительное масло, ванилин и постепенно подсыпаем просеянную муку.
- Вымешиваем руками до тех пор, пока тесто не будет слегка липнуть к рукам.
- Перекладываем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой и оставляем до быстрого подъёма в тёплом месте.
- Затем обминаем тесто руками, добавляем кусочки цукатов, мак или сухофрукты, еще раз перемешиваем.
- Формочки для кексов смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в формочки (у меня были бумажные, разовые).
- Смазываем при помощи кисточки поверхность каждого кекса маслом или сладким чаем и покрываем «посыпками».
- Оставляем наполненные формочки для кексов при комнатной температуре до увеличения объёма теста в два раза.
- Кексы в формочках отправляем в разогретую до 200оС духовку и выпекаем при постоянной температуре до румяной корочки, готовность кексов проверяем зубочисткой.
Готовые постные кексы в формочках вынимаем из духовки, при желании посыпаем сахарной пудрой и подаём с горячим свежезаваренным чаем, кофе.
Самые простые постные кексики долго не черствеют и не покрываются плесенью, за счёт того, что тесто приготовлено без молока и без яиц.
Добрый вечер! Периодически обновляю рецепты выпечки. У дочери аллергия вот и собираем все постное, чтобы не яиц ни молока не было. Завтра испеку эти кексы-от всей семьи спасибо заранее.
я бы в рецепт кексов добавила какао)) меня в пост всегда тянет на сладкое…
Не поняла каким боком рецепт относится к кексам? Но все равно спасибо , для поста скорее всего пригодится.
Кексы уже в духовке, несмотря на 100% постность теста поднялось до самых краев формочек о вкусе напишу позже..
пр выпекании кексов всегда выбирала рецепты «пожирнее» никогда не делала постное дрожжевое тесто для сладкой выпечки, тоже хочу попробовать.
на кексы конечно получилось не очень-то похоже, но в пост особо выбирать не приходится, так что рецепт все равно хороший, тем более что отказываться от сладкого я не могу. спасиюо!
Утро начиналось с постных кексов :) очень понравился насыщенный вкус сока :)
Страдаю над вопросом — если компот есть только сладкий, можно ли его наэти постные кексы? Тогда надо уменьшать количество сахара? Или ничео страшного? Мы сладкоежки, вообще-то.
Когда ешь готовые кексы не догадаешься что они из постного теста. да удивительно, но вкусно,и от меня спасибки !!!!!!!!!
а домашний морс подойдет для постных кексов? рецепте числится компот или сок?
Инна, для постных кексов подходит даже вода.
как хорошо что на Чудо-Поваре есть рецепт постных кексов;) думала придется голодать;)
УВЫ !!! ПОСТНЫЕ КЕКСЫ НАМ С БРАТОМ НЕ ПОНРАВИЛИСЬ ОНИ ДРОЖЖЕВЫЕ. РЕЦЕПТ БОЛЬШЕ ДЛЯ ПЫШЕК!
Большое спасибо за кексы. Увидела рецепт , решила себя побаловать постным но вкусным;)
кексы больше напоминают дрожжевые булочки в формочках пышное тесто несмотря на постные составляющие может быстро зачерствеют но пока что мягкие. воздушные. рецепт на 5+!