Голубцы постные

Рецепт постных голубцов хочется предложить в сегодняшний Сочельник. Для разнообразия постного стола, зимой, а потом и весной в Великий Пост, следует включать в меню овощные блюда и злаки для того, чтобы лишь разрешенные продукты являлись основой питания в эти дни.

Постные голубцы — питательное и вкусное второе блюдо. Кому неизвестен весь процесс приготовления, будут приятно удивлены узнав, что сделаны голубцы с картошкой без мяса.

Совет от Чудо-Повара. Заворачиваются, делаются и впоследствии варятся постные голубцы точно также, как классические: из белокочанной, пекинской или савойской капусты. В капустные листья заворачивают постный фарш с овощами без мяса.

Как приготовить постные голубцы? Рецепты, способы приготовления простого блюда из овощей без мяса схожи с классическим приготовлением голубцов: постные голубцы тушат в кастрюле, жарят на сковороде или запекают в духовке.

Начинка в голубцы без мяса готовится растительная, для начинки используются любые овощи, в сочетании с гречкой, рисом, пшеном, кукурузной крупой. Самой популярной, вкусной, сытной начинкой считается фарш для постных голубцов из сырого картофеля и пшена.

Соус или подлива к постным голубцам домашнего приготовления подходит томатная или грибная, в обоих вариантах блюдо вкусное.

Предлагаем простой рецепт постных голубцов с картошкой и пшеном — домашнее несложное второе блюдо готовится из простых продуктов, разрешено в Пост и очень вкусное.

 

постные голубцы рецепт с фото

Ингредиенты для постных голубцов с картошкой

  • капуста савойская или белокочанная – 12-13 листиков;
  • крупа ячневая или пшенная – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель сырой – 2 шт. (небольшого размера);
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • овощная приправа;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт постных голубцов с пшеном

  1. Промываем несколько раз крупу, заливаем стаканом кипятка и варим на медленном огне при открытой крышке до полного выкипания воды. Самый удобный способ варки любой каши – в пакетиках.
  2. Затем снимаем с огня, остужаем.
  3. Капустные листья аккуратно отделяем от кочана и бросаем поочередно в кипяток на 3 минуты или очищенный от верхних листочков вилок целиком провариваем в кастрюле с водой.
  4. Вынимаем листики на тарелку, после остывания острым ножом срезаем грубые прожилки. Капустный отвар не выливаем.
  5. На сковороде, политой маслом, пассеруем до прозрачности мелко покрошенную луковицу.
  6. Далее, выкладываем потертую на мелкой терке морковку и обжариваем овощи до золотистого цвета.
  7. Смешиваем в миске кашу, пережаренную овощную смесь, тертый на крупной терке очищенный картофель. Солим, перчим, приправляем специями и тщательно перемешиваем.
  8. На разделочной доске расстилаем капустный лист и на середину кладем 1-2 ст.л. начинки.
  9. Затем подворачиваем у капусты боковые края, и сворачиваем голубцы плотным конвертиком.
  10. После этого выкладываем на разогретую сковороду с маслом подготовленные заготовки швом вниз и обжариваем с каждой стороны.
  11. Далее, перекладываем жареные голубцы в кастрюлю или оставляем в глубокой жаровне.
  12. Затем доливаем капустного отвара, столько, чтобы он полностью покрыл все изделия.
  13. Накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.
  14. После этого добавляем очищенные зубки чеснока, томат, разведенный в капустной воде или кипятке, и тушим голубцы на медленном огне примерно 15-20 минут.
  15. Снимаем с огня, даем настояться минут 10, и готовые голубцы подаем к постному столу.

Друзья, а какими рецептами приготовления постных голубцов пользуетесь Вы? Пишите о своих вкусных результатах в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Irina [07.01.]

    Моя мама в начинку для голубцов грибы кладет вместо мяса. С грибами не совсем постно. Ее рецепт кажись с гречкой.

  • Лена [07.01.]

    я в восторге от рецепта -) муж не угадал с чем голубцы? — не понял как я приготовила так вкусно без мясного фарша?! эх- жаль пост закончился...

  • Oksana [07.01.]

    надо же постные голубцы ! голубцы готовлю часто а такого рецепта у меня нет, записываю, спасибки.

  • Надя [07.01.]

    Oksana4 я вот как раз смотрю на фото голубцов, аппетитно , на первый взгляд не похоже на постное. автор нас не обманул с рецептом ?

  • Эля [08.01.]

    Что-то подобное на голубцы ели в турпоездке по Украине. Мне понравились (люблю все,нежирное) а муж с детьми отказались есть, набрали местной выпечки.

  • водолей [08.01.]

    Спасибо за рецепт !!! Мясо не ем лет пять :)) голубцы с овощами надеюсь понравятся.

  • siroegka [08.01.]

    Как сделать голубцы чтоб капуста не разворачивалась? Получилося вкусно.

  • Катрина [09.01.]

    siroegka Может я слишком хорошего мнения о себе_) «Мои» голубцы никогда не разворачиваются, такой проблемы нет. А как если вы их хорошо прожарите. Боитесь сделайте в духовом шкафу!)))))

  • Олежик [09.01.]

    Рецепт Поздно Написали. Кому не в пост нужны голубцы без мяса с картошкой?!!!

  • Дарья [09.01.]

    Беру себе на заметку идею с савойской капустой, спасибочки. Голубцы любит вся семья обязательно куплю на выходные.

  • fynf [10.01.]

    сделала вчера постные голубцы — вкусно, только кушать быстро хочется) за рецепт спасибо, но в пост ними не наешься((

  • Ника С. [12.01.]

    Позавчера ели постные голубцы на пробу. Вышло лучше чем я ожидала. Я бы не сказала что ними не наестся, по-моему очень сытно!

  • Нина [17.01.]

    Очень довольна рецептом. За пост к голубцам привыкла -) готовлю каждую неделю) стали нравится больше мясных. Дети и муж едят с удовольствием.СПАСИБО.

  • Виктория [01.01.]

    голубцы обязательно жарить? хочу сразу тушить;)). извеняюсь за вопрос... рецепт постных голубцов нашла случайно, не знаю как их правильно готовить.

  • Чудо-Повар [01.01.]

    Виктория, предварительная жарка не принципиальна. Можете пропустить этот шаг.

  • Мария [23.02.]

    Виктория у меня с жаркой все нормально;) от томата начинается изжога. Каким другим соусом залить голубцы? Очень захотелось постных голубцов приготовить.

  • Чудо-Повар [23.02.]

    Мария, обжарьте муку на постном масле с луком и морковью, разведите водой и залейте голубцы.

  • анюта [06.03.]

    очень вкусные голубцы ;) приготовила с рисом, остальное положила по рецепту. дети сначала не поняли что голубцы совсем постные ;)

  • Ольга [16.03.]

    Добрый день. А у меня от голубцов без мяса началась страшная изжога. Пришлось лекарства принимать . На следующий раз исключу из рецепта томат. Грешу на него.

  • marina [30.11.]

    огромное спасибо за рецепт , мои мясоеды с удовольствием смели постные голубцы ) _

  • машуня [06.01.]

    всем привет! к Сочельнику приготовила постные голубцы. рецепт повторила почти полностью. -) в оригинале картошка должна идти сырая а я ее сварила , потом потерла на терке. -)

    ну не люблю я запах сырой картошки. большое спасибо за голубцы от всей семьи!!!!!

  • Larisa [14.03.]

    Идея с постными голубцами определенно стоящая. завтра с утра бегу за капустой.

Добавить комментарий