Воздушные пончики из дрожжевого теста на молоке: классическая домашняя выпечка жареная в масле

пончики дрожжевые воздушные рецепт как в детстве с фото

Воздушные пончики из детства — это сладкие колобки дрожжевого теста на молоке и дрожжах жареные в масле.

Простые пончики на молоке без начинки очень напоминают сладкие пышки, тесто у быстрых пончиков дрожжевое и после жарки в горячем масле тесто хорошо поднимается, пончики на дрожжах становятся воздушными.

В рецепте мы предлагаем приготовление дрожжевого теста для пончиков на молоке и сухих дрожжах. Сладкое сдобное тесто с сухими дрожжами быстро готовится и буквально за несколько минут пышные сладкие пончики на столе.

Этот рецепт пончиков, как в детстве, пончики на дрожжах и молоке — самые пышные и настоящие, при классическом приготовлении в середине пончика дырочка, а в простых пышках дырочку не делают.

Как сделать пончики на дрожжах? Рецепт дрожжевых пончиков простой: из дрожжевого теста на молоке скатываются тонкие колбаски, концы, которых соединяют между собой в кольца, или круглые пончики-шарики. Жарят пончики в кипящем масле, посыпают сахарной пудрой.

Совет от Чудо-Повара. Любой рецепт сдобного теста можно использовать для приготовления дрожжевых пончиков — колечек или сделать дома пончики — пышки.

Классическая начинка для пончиков — это яблочное повидло, густое варенье, джем, варёная сгущенка, шоколад. По желанию домочадцев из этого теста можно делать пончики с начинкой в форме пирожков жарить в масле на сковороде, запекать в духовке с домашним джемом на противне.

Ингредиенты для пончиков на дрожжах и молоке

  • мука пшеничная (высшего сорта) – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • дрожжи сухие – 12 г;
  • масло сливочное (растопленное) – 5 ст.л;
  • молоко – полстакана;
  • соль;
  • растительное масло (для фритюра);
  • сахарная пудра.

Рецепт приготовления пончиков из дрожжевого теста в домашних условиях

  1. Разводим дрожжи в тёплом молоке.
  2. После этого высыпаем к дрожжам в такой последовательности: сахарный песок, щепотку соли, масло, взбитые яйца, муку. Замешиваем тесто, даём ему подняться.
  3. Затем формируем небольшие шарики и раскладываем на смазанный маслом противень примерно на полчаса.
  4. Нагреваем постное масло в высоком сотейнике.
  5. Опускаем пончики по одному, чтобы они не соприкасались друг с другом в кипящий жир. Обжариваем, переворачивая их со всех сторон.
  6. Вынимаем готовые пончики на сито, для стекания лишнего жира.
  7. Раскладываем румяные пышки на блюде, сверху посыпаем пудрой и подаём к столу.

Вместо пудры быстрые пончики без начинки поливают глазурью или жидким шоколадом, попробуйте приготовление простых вкусных пончиков своими руками дома, и мы уверены, что Ваша семья навсегда откажется от магазинной продукции.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
15 комментариев
  • Tetat278

    По моему сахарку маловато, во второй раз увеличила вдвое и получилось само то.

  • Гелена

    совсем необязательно делать их приторно сладкими, можно просто внутрь завернуть вареную сгущенку, густое повидло или мармелад, как делаете пирожки с начинкой и все обалденно получается.

  • Кристина

    Не надо тут ни сахара больше ни вареной сгущенки, ничего, пончики по такому рецепту и так достаточно сладкие, пожалейте свои зубы и желудки!

  • Настя

    Для пончиков подходит любое дрожжевое тесто. Я завожу сдобное дрожжевое. Пончики всегда пышные мягкие и сладкие. Да сахару в этом рецепте пончиков реально недостаточно.

  • berenika

    думаю вкуссно но ведь дрожжевой выпечкой нельзя сильно увлекаться! поэтому я для своих пеку пышные пончики причем вообще без дрожжей.

    для этого надо : кефир — 220-250 мл, мука — 2- 2,5 ст, яйцо -1, сахар — 2ст.л, сода — четверьтинка ч.л, уксус, растительное масло — по больше.

    1 — яйцо хорошенько взбить с сахаром,

    2 — погасить соду в уксусе,

    3 — ввести во взбитое яйцо муку, гашенную соду,

    4 — вымесить тесто (должно получиться мягенькое),

    5 — накрыть и оставить на 20 минут,

    6 — раскатать и вырезать круглешки (можно чашками или стаканчиками) потом вырезать дырочки в середенке чем-нибудь по меньше например рюмкой,

    7 — пожарить в масле (масла не жалеть) на среднем огне.

    если кому мало теста то можно сделать в 2 раза больше. но я считаю что все равно пожарить лучше немного а потом лучше приготовить свежие, потому что так пончики вкуснее.

    получается очень вкусно и пышные, хотя без дрожжей.

  • Инесса

    Я безумная сладкоежка , пончики моя слабость! Рецепт пончиков я нашла у Вас давно, не было случая поблагодарить ! СПАСИБО !

  • Люба

    Пончики запомнила из детства я их так любила могла за один раз слопать 5 штук.

    Теперь борюсь с лишним весом или с генами не подвезло или пончики виной. . .

    Одним словом свою дочь стараюсь не приучать к выпечке.

    Завидую тем кто есть подобные вкусности а не поправляется!!!!!!!

  • Filiana

    Очень вкусно. хотя я не совсем до конца понимаю, какой же формы должны быть " настоящие " пончики — с дырочкой или без? В любо случае рецепт супер.

    А тем, кто думает, что можно есть пончики и не поправляться — окститесь))) все хорошо в меру))

  • Шура

    дырочка пончика никак не влияет на вкус. или влияет?

  • Чудо-Повар

    Шура, никак не влияет.

  • Маргарита

    Для меня все рецепты сложные боюсь тесто не получится — дети хотят пончики:) Буду пробовать.

  • charli

    скажите этот рецепт пончиков классический называется?

  • Чудо-Повар

    charli, да, классический, из дрожжевого теста.

  • Светуля

    Добрый вечер!

    И мы делали эти пончики! Вкусно было и всем хватило поесть! Автору спасибо за простой рецепт теста!

  • Алиса

    в детстве очень любила их. спасибо что напомнили! теперь точно придется готовить

Добавить комментарий