Помидоры в желатине

Благодаря созданию новых рецептов (лично я о таком узнала недавно) мы имеем сегодня прекрасную возможность попробовать и заготовить на зиму помидоры в желатине.

Крупные томаты вкусны в свежем виде, салатах и соусах сами по себе, а вот для засолки и маринования целиком они не подходят, так как порой не входят в горлышко банок.

С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки во время заготовительного сезона. Кроме крупных плодов, благодаря этому необычному рецепту помидоров в желатине можно переработать лопнувшие, «не товарного» вида овощи, так как помидоры в этой заготовке режутся кусками.

Желатиновая заливка в помидорах не делает их по густоте как желе, она довольно жидкая, выполняющая роль закрепителя в сохранении целости томатных кусочков.

Совет от Чудо-Повара. В желе помидоры не расползаются, остаются крепкими, сладковатыми на вкус, слабосолеными, как я уже сказала, для рецепта подбираются те помидорки, которые не жалко -  некондиция, но спелые, красные.

Этот рецепт помидоров в желе понравится тем, кто не жалует обычные закатки, а предпочитает более оригинальные заготовки на зиму.

помидоры в желатине рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта помидоров в желе с луком

На 1-литровую банку

  • томаты;
  • лук репчатый – половинка луковицы;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • пищевой желатин – 1 ст.л.;
  • перец черный душистый горошком – 5 шт.;
  • лимонная кислота – 0,25 ч.л. или уксус 9% – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Рецепт помидоров в желатине на зиму

  1. Промываем помидорки, удаляем хвостики, режем крупными дольками.
  2. Затем на дно стерилизованной банки кладем чеснок и луковые кольца, до половины заполняем ее томатами.
  3. Далее насыпаем поверх желатин и докладываем помидоры до верха.
  4. Для приготовления 1 литра рассола в небольшую кастрюльку наливаем воду, насыпаем сахарный песок, соль.
  5. Затем добавляем «лаврушку» и перец, кипятим в течение нескольких минут, пока сахар и соль не растворятся полностью.
  6. После этого наливаем в банку с томатами необходимое количество рассола (сколько возьмут овощи), пастеризуем в течение 15 минут.
  7. Далее вливаем уксус и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
  8. После остывания помидоры в желатине убираем в прохладное место.

Помидоры в желе, ткемали, салаты из баклажанов – это овощные закуски, с помощью которых можно быстро и недорого накормить семью зимой, дополнив ними мясные, макаронные, картофельные блюда.

Приятного аппетита!
(8 голос(ов): 3,75 из 5)
Загрузка...
Печатать
26 комментариев
  • лита [29.06.]

    очень интересный рецепт!) правда плохо представляю как это выглядит — помидоры в желатине)) но люблю всякие такие заготовки типа вяленнных, в собст.соку и прочее

  • Наталья [30.06.]

    Лита ! Помидорки в желе в условиях дома совсем обычные ;) стоит поставить банку в холодильник они превращаются в густую томатную закуску напоминающую желе. Мы их любим , закручиваем каждый год

  • galina [01.07.]

    Девочка с которой работаю угощала всех помидорами в желатине, на свой Д.Р. Рецептом делится не хочет. Помидоры — вкуснятина, такие ела впервые. Хотелось закрутить несколько банок на зиму. Не могу угадать с рецептом кто-нибудь уже пробовал этот?

  • Мария [01.07.]

    galina так не делала, но рецепт вызывает зверский аппетит;))) что будет вкусно не сомневаюсь, а как узнать на ложку желатина сколько надобно свежих томатов???!!!!!

  • ELLA90 [01.07.]

    Мария , такие заготовки делаются на глазок! когда помидоры резаные не угадаешь и в каждой банке будет по-разному: где больше, где меньше)) это не беда! я уже готовила в прошлом году, желе очень вкусное, помидорки — объеденье! придержала пару баночек до Нового года — остальные 10 смели за осень!

  • Катюся [02.07.]

    ФУУУ! Помидоры в желе???? СЕРЬЕЗНО??? Как ЭТО можно есть? Кто такой умный вообще этот рецепт придумал???? Не уж то кто-то и правда так ГОТОВИТ?????

  • Veliza [04.07.]

    Катюся,

    если вы чего-то не знаете, не значит что этого не существует. у нас только тесть в семье помидоры в желатине не ест. но он вообще в принципе желе не любит.

    пы.сы. делаю почти так же, рецепт очень похожий.

  • smile [09.07.]

    В чому різниця між помідорами в маринаді?

  • smile [09.07.]

    тільки в желатині!

  • Dizana [11.07.]

    smile

    Вы типа сами с собой поговорили, капитан очевидность? Может расскажете еще в чем разница между помидорами и огурцами? В том что одни помидоры а другие огурцы?

    Не буду действовать никому на нервы. Скажу по теме. В желатине сама никогда не готовила пока. Ела два раз. Первый понравились, второй нет. В чем дело не знаю но подозреваю что в некач. желатине. Если кто-то уже приготовил или даже попробывал, отпишитесь пож-та.

  • Ольга [23.07.]

    Ела много раз и все были разными. Все зависит от томатов. и от вкуса хозяйки.

    Готовила на зиму много раз. Если передержать со стерилизацией, то ничего не получится — желатин не застынет.

    Поэтому я делаю, как меня научила кума. Она делает в виде салата. Все ингредиенты те же самые, только рассчитанные на глубокую тарелку.

    Заготовку салата после охлаждения ставит в холодильник на сутки. Если держать более, то томаты и лук больше просаливаются.

    Единственно сомневаюсь в соотношении уксуса и воды — тут нужно пробовать на свой вкус.

  • Ольга [23.07.]

    И еще вдогонку. Такой салат можно делать в любое время года. Для меня удобней делать в виде салата так как у нас томаты продают круглый год.

  • Natali [14.08.]

    Сделала помидоры в желатине ! Сама не попробовала пусть постоят. спасибо за простой рецепт.

  • Ivera [06.05.]

    у меня вопросик к тем, кто делал такие помидорки. не сильно застывает желатин? п.ч. сильно застывший он не очень вкусный(((

  • Карина [19.08.]

    Как я поняла из рецепта заливка из желатина жидкая выходит, и чуточку густая. В прошлом году помидоры прошляпала, в этом году уже скупилась, завтра займусь зимними заготовками.

  • Sofa12 [25.08.]

    а зачем в рецепте кислота с уксусом? помидоры не окажутся кислыми? или в желатине так должно быть?

  • Чудо-Повар [25.08.]

    Sofa12, прочитайте, пожалуйста, внимательно рецепт, — в нем указано, что использовать нужно кислоту ИЛИ уксус.

  • irulua [28.08.]

    Сделала по рецепту. Через 2 недели попробовала. Очень вкусно, заливка не густая

  • Саша [10.09.]

    свежеприготовленный желатин может и не густой, но до зимы он таким же останется или застынет вместе с помидорами? я никогда не делала помидоры в желатине? рецепт необычный поэтому появились вопросы.

  • Чудо-Повар [10.09.]

    Саша, останется таким же, желатин не застынет, так как его концентрация невелика.

  • Natali [11.12.]

    На банку помидоров емкости 1 литр немного два лавровых листа и большую ложку желатина? В моем рецепте другие пропорции???

  • Чудо-Повар [11.12.]

    Natali, пропорции в рецепте указаны верно.

  • Kon [08.05.]

    Меня угощали подобными помидорами , желатин ощущался очень противно. Но я думаю дело не в рецепте, а в том что хозяйка готовить не умеет .

  • Ольга [26.05.]

    Как на меня я бы лавровый лист убрала из рецепта) Уже два рецепта перепробовала помидоров в желатине ни в одном из них лист не числится!

  • александра [04.08.]

    мы еще в прошлом году поняли : помидоры в желатине — не наша «композиция». рецепт не оправдал ожиданий, помидоры как помидоры...

  • lena54 [12.08.]

    александра не знаю ?!!! может рецепт неудачный, а может еще какая причина? помидоры в желатине это вкусняшная заготовка!!! муж говорит побольше бы таких , тогда зима пройдет веселее))

Добавить комментарий