Поджарка из свинины

поджарка из свинины

Поджарка из свинины – это блюдо, которое очень часто используется хозяйками для приготовления домашнего обеда или ужина.

Свинина для поджарки  берется абсолютно любая – иногда с жирком или постная, задняя или шейная часть свинины, готовить поджарку можно из того, что есть в наличии в холодильнике.

Свиная поджарка относится к тем блюдам, которые невозможно испортить (как кашу маслом).

Этот рецепт поджарки из свинины простой, классический, по большей части блюдо аппетитное, ароматное и недорогое, благодаря подливке.

Совет от Чудо-Повара. При приготовлении поджарки с подливкой, за счет большего количества соуса, в блюде можно использовать меньшее количество мяса.

Поджарка в любом случае сытная, ведь едят поджарку в сочетании с гарниром. Кроме свинины этот рецепт я использую для курицы, говядины и баранины.

Ингредиенты для рецепта поджарки из свинины с луком

  • мякоть свинины – 500 г;
  • масло растительное;
  • мясной или овощной бульон – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатное пюре или паста – 100 г;
  • зелень;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт поджарки из свинины, приготовление

  1. Нарезаем свинину небольшими кусочками произвольной формы, солим, перчим.
  2. Разогреваем сотейник, наливаем масло, кладем мясо и обжариваем на среднем огне до готовности.
  3. Крошим луковицу и пассируем ее до золотистого цвета в отдельной сковороде.
  4. После этого смешиваем мясо, лук, томат. Тушим всю массу вместе 3-5 минут.
  5. Далее заливаем бульоном, хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.
  6. Немного остужаем поджарку и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Кладем на порционную тарелку гарнир (из гречки, картошки, риса, гороха – какой вам больше нравится) и рядышком или сверху раскладываем готовую свинину, поливаем образовавшимся томатным соусом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (19)
  • Семен [23.11.]

    легко готовить по такому простому написанию благодарен за рецепт

  • Lati [08.03.]

    Вкуссняшка! только я еще добавляю в поджарку к свинине сметану и иногда грибы, так еще вкуснее!

  • Дора [11.05.]

    Свиную поджарку лучше жарить на сильном огне чтоб мясо покрылось румяной корочкой а уже потом тушить в подливке или бульоне.

  • Екатерина [12.05.]

    Меня мама совсем не так научила готовить поджарку из свинины. сначала мясо режу кусочками потом его отвариваю в глубокой сковороде.

    когда воды уже нет тогда только обжариваю свинину. так она мягенькая становится.

    но попробую приготовить поджарку по вашему. только свинина я так понимаю нужна молодая, а то жестко будет не прожуешь.

  • Андрей [12.05.]

    Я точно также готовлю свиную поджарку. Только еще в подливку добавить сметану и все будет еще вкуснее или сливки налить тоже неплохо. Люблю поджарку с отварной гречкой.

  • Fif [13.05.]

    А я делаю свиную поджарку совсем-совсем по-другому. Получаеться очень оригинально но вкусно!

    Килограм свинины нарезать небольшим ломтиками посолить и поперчить.

    Через 10 минут после того как мясо постоит, берем 180 гр картоф.крахмала и разводим его в два раза большем количестве холодной воды и перемешать со стол. ложкой обычной муки.

    Разогреть масло на сковородке за ранее

    Обмакнуть со всех сторон свинину в крахмиале с мукой.

    Жарить до готовности. Все!

  • Sweta [14.05.]

    Fif какая же это поджарка, скорее свинина в кляре или что-то вроде того.

  • lenusya [14.09.]

    свинину для поджарки жарить не обязательно, я жарю только помидоры , лук, свинину тушу, всегда поджарочка вкусняшка и подливка

  • Алина [17.02.]

    Поджарка не получилась(((свинина жесткая ! не знаю почему? Жарить дольше, или свинина старая попала?

  • Юля [18.03.]

    Поджарка станет намного вкуснее и экономнее, (свинины меньше) если добвить тертую жареную морковку. Моя дочь с сыной очень любят такую поджарку , часто просят ее приготовить, когда свинина в доме есть,конечно.

  • margo [16.03.]

    Юля свинина хорошо сочетается с морковкой

    а еще можно поджаить свинину с кусочками свежих томатов, они выделяют немного сока и поджарка получается классная!

  • Galina [18.09.]

    margo спасибо за совет! готовила поджарку из молодой свининки с помидорами (по вашему совету) — получилась вкусняшка. Чудо-Поварам спасибо за удачные рецепты.

  • Ада [02.02.]

    Как поступить если хочется поджарку а свинина с косточками?

  • Чудо-Повар [02.02.]

    Ада, поищите другой рецепт.

  • Снежанна [13.10.]

    Мне обидно что поджарка вышла не сочной, может я свинину не такую купила? Не знаю съедим конечно не выбрасывать же. От рецепта не отступала ни на шаг:(_

  • Чудо-Повар [13.10.]

    Снежанна, да, возможно. Свинину нужно выбирать не слишком постную.

  • Миша [29.10.]

    Автор верно подметил ( в предыдущем комменте) свиная часть должна быть мягкая и с жирком. А еще свинину когда готовишь поджарку старайся не пережаривать(лови момент)

  • Настя [24.07.]

    Отменная поджарка — самая простая и самая вкусная!

    Рецепт удачный на 100%!!!!!

  • антоха [19.08.]

    поджарочка удалась на славу готовил сам пока жена в деревню ездила — вкусно вышло не ожидал

Добавить комментарий

*